趁着阳光正好，小刘约我们到一一的“落雪别家”偷闲品茗。我是初来匝道，互道问礼后，一一就讲了“落雪别家”源于《五灯会元》本传中“好雪片片，不落别处”的禅宗公案。庞蕴禅师说的意思是当下即悟。好雪片片，在眼前飘落，就尽情领会和享受天地间的美好风光和美妙时光。
我们先品的是老枞水仙，水仙是武夷岩茶。一一说：武夷岩茶有正岩，半岩和洲茶的区别。正岩茶是武夷山中心区域“三坑两涧”（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香）所产的茶，此区域土壤都是“烂石”。《茶经》中就有“上者生烂石，中者生砾壤，下者生*土”之说。其品高质醇岩韵特显。半岩茶山是武夷山区域内同土质生长的茶，此区域有部分烂石。其岩韵逊于正岩茶。洲茶是武夷岩两岸所产的茶，洲茶是没有岩韵的茶。
品茶这款水仙，小刘曾送我了一罐。此前，我喝过四个人泡的这款茶，都没喝出水仙味。一一笑着释疑解惑，讲了关于水仙名称的传说，我才明白水仙这名跟当地人的发音有关系。建瓯人说“祝”同崇安话的“水”发音一样。
这款水仙是年的足焙火茶。条索肥壮紧结且匀整，色泽青翠乌绿有光泽。汤色橙*鲜艳，喝水仙，喝的是汤汁，“醇不过水仙”入口滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，在岩骨花香基础上突出了兰花香。泡了七泡，都还有滋味。观察叶底有明显的“绿底红镶边”。
奇兰中火加工。外形紧结壮实，色泽褐绿乌润，冲泡后汤色橙*明亮。喝奇兰，重点是感受和体会花香的美妙。其香气清高，很纯正天然的兰花香，入口口感清新干净，醇厚滑爽回甘。仍然耐冲泡，观察叶底还是“绿底红镶边”。
茶歇的时候，小刘教了我们如何鉴别陈皮优劣。小陈讲了上次同小白来这儿喝茶，小白看上了一一的一个六角紫砂壶，想淘回家，可是一一心爱之壶，岂能轻易割舍。我玩心一起，就给回老家的小白发了