1.为什么喝岩茶会有苦涩感？
因为茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等内含物质，所以茶叶会有苦涩感。但是有的岩茶苦后马上会有回甘，这也是好茶的一种体现。
2.为什么没有“老枞肉桂”的说法？
（1）肉桂这个品种是上个世纪八十年代末在武夷山大规模地种植的，真正大热也是近几年。
（2）肉桂茶树属灌木型，本身的最佳经济寿命10-20年。
（3）肉桂这个品种更多的是在于表现“香”，随着树龄的增加，茶叶内的内含物质都在不同程度的减少，茶叶品质也会下降，所以说肉桂并不是树龄越老越好。
3.为什么会有刮抹的说法？
泡沫是茶叶中的一种成分，叫茶皂素。刮抹只是为了让茶汤看上去更加清澈透亮。
4.为什么岩茶的第一道没有倒掉？
通常情况下，很多人在泡岩茶会习惯性把第一道留在最后品尝。
这是由于岩茶生长的环境非常好，现在加工制作过程可以保证全程不落地生产。好的正岩茶一年只产一季（春茶），第一道营养成分也是很多的。所以很多人习惯最后品饮头道汤的冷香。
5.喝岩茶到底会不会上火？
上火是因为体内的阴阳平衡被破坏，导致阳气过盛，出现内热症候。
岩茶中有一道工序叫焙火。可以肯定的是喝刚焙完的岩茶一定会上火，如果是新茶放置个3-5个月，火退下来茶性就温和多了。
我们正常情况下能喝到的也是隔年的岩茶了，所以不用太过担心。
6.岩茶加工工艺复杂？
岩茶分初制和精制两个部分。
岩茶的制作是所有茶中最为复杂的，工艺主要包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、挑剔、焙火等十几道工序。每一个环节都非常重要，缺一不可。
7.岩茶为什么要焙火？
焙火在一定程度上可以减少茶叶的含水量，延长保质期。
可增加茶叶的香气，稳定品质。
8.岩茶冲泡水温？
冲泡岩茶建议沸水冲泡，98度以上的水。每一道都是一样的。
9.岩茶有几种香气？
正常情况下，岩茶的香气分品种香、制作香（工艺香）、山场香、树龄香这几种。
品种香:水仙的兰花香、肉桂的桂皮香、铁罗汉的药香等。
工艺香就比如说，花香大红袍、果香大红袍…
山场就更好理解了，不同山场的风格是完全不一样的，同一座山的阴面和阳面茶的表现也是不同。