丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
金庸小说里，凡是见过杨过的妙龄女子，几乎都对他一见倾心。
“一见杨过误终生”的说法，由此而来。
最为人津津乐道的，便是郭芙和郭襄这对姐妹花，都曾和杨过产生过感情纠葛。
姐姐郭芙美貌惊人，但性格一言难尽。
集骄纵、刁蛮、暴躁、自私、鲁莽……于一身，还一怒之下，砍断了杨过的手臂。
喜欢杨过，却不自知，总是各种语言打压，各种欺辱他。
女神的颜值，却是女神经的灵*，这种反差很是喜感。
但诸种任性的行为，已经让读者讨厌，使她成为了最没观众缘的人物。
春茶季实拍图而妹妹郭襄，书中不管好人坏人，都喜欢这个小丫头。
大魔头李莫愁甘愿为了她送命，头号反派金轮法王求她当自己徒弟，甚至不惜倒贴。
只可惜，还是逃不过“一见杨过误终身”，开始了一人一剑一毛驴的四处漂流。
情根深种的郭襄，直到40岁才大彻大悟，开创了峨眉派，成为金庸笔下搞事业最成功的女性。
出身相同的两姐妹，有着完全不同的性格和人生。
不过，杨过自始至终钟情小龙女，从未对其他人动情。
头采米针《2》
春茶季里，也有一对姐妹花。
白茶中的白毫银针和白牡丹，是姐妹茶，每年都有新茶友问二者有啥区别。
那么，今天就来从3个角度来看看，白毫银针和白牡丹有什么不同？
首先，是采摘时间不同。
每年春茶季，白毫银针都是打头阵出场的，先冒出头，先采。
就像打仗的时候，一般都会派出先行*，一来是进行实地勘探，二来是给主力部队壮胆，提振士气。
而白毫银针自告奋勇，率先发芽，也是为了给后面的兄弟们探路。
白毫银针的采摘，通常从每年的3月中旬开始。
但也有个别特殊的年份，是从3月上旬或是3月下旬才开始采摘，因为天气的变化，导致春茶季提前或推后。
头采米针自古以来，农业生产都是靠天吃饭的。
什么时候发芽，什么时候成熟，都要看老天爷的指令。
休眠了一个冬天的白茶树，在春天来临时，正是养分爆满，蓄势待发的阶段。
等到恰当的时机，发出一颗颗饱满的，如同子弹般有力的芽头。
它们，便是白毫银针。
按照国标里的要求，白毫银针是以大白和水仙茶树的单芽为原料，并且它的芽头必须是饱满的，肥壮的。
标准长相，是一旗一枪。
因此，不是所有的芽头，都能当作白毫银针，必须要肥，要壮，要毫显。
春茶季的温度一天一个样，所以白毫银针的采摘时间很短，一般10天左右就结束了。
牡丹王采完白毫银针，天气渐热。
于是，叶片长大了，芽头也会变长。
秀挺的芽头旁边跟着一到两片嫩嫩的叶片，连芽带叶采下来，就是白牡丹。
国标中白牡丹的采摘标准，是一芽一、二叶。
可见，白牡丹的养分不仅来自芽头，还来自叶片，芽叶相连一起采下来，再制作成成品茶，风味是很不错的。
白毫银针和白牡丹，同样采自白茶树，只是在不同的时间被采下来。
时间不同，气候特点不同，采摘标准不同，便赋予了二者不同的香气和滋味。
牡丹王《3》
其次，是香气特点不同。
爱喝白毫银针的茶友，相信大部分都是被那股清莹的毫香所吸引。
毫香，是白茶的品种香，是基础香型。
众所周知，白茶的身上长满了白毫，而当这些白毫接触到沸水，就会释放出芳香物质。
这股香气，便是毫香。
毫香的浓郁与否，和品种、产区、工艺、储存等原因有关。
来自高山的，茶树品种正宗的白茶，经过精良的工艺，标准的仓储，必然是毫香浓郁。
但再往细说，毫香的存在感也和白茶品类有关。
白毫银针之所以得此名字，就证明了在品质相当的前提下，比起其它品类的白茶，它的白毫更丰富。
浓密的白毫，冲泡后自然会带来明亮张扬的毫香。
左为牡丹王，右为白毫银针白毫银针的毫香，渗透在方方面面，冲泡后一揭盖，扑面而来的，便是那股子干枯的野草的气息。
即便是坐在办公室里，但灵*似乎又回到了三月的太姥山。
春寒料峭，空气清冷，远方飘来阵阵野草的香气。
但又因为毫香很抽象，千人千面，所以很多茶客有着自己的独到见解。
喝过的茶友，有人说毫香是深秋时节，芦苇、狗尾巴草的味道；
还有人形容，毫香是煮玉米须时，空气里飘出来的气息；
又有人描述，毫香和老家用蒸笼煮白粽子，揭盖时飘出来的香气……
总而言之，每个人的生活经验不同，感受到的味道不同，对毫香的印象自然也有差异。
但可以肯定的是，优质的、日光萎凋的、高山的白毫银针，毫香是十分浓郁的。
上为白毫银针，下为牡丹王反观白牡丹，它的芽头和叶背上也有白毫，所以毫香也很浓。
不过，有了叶片的加入，使它拥有了馥郁的花香。
一揭盖就能闻到那股鲜妍明媚的花香，是那种散发着清雅香气的小白花，清丽婉约。
像七里香，合欢花，玉兰花、水石榕等多种香型的综合，层次丰富，却又相互融合。
仿佛几十种鲜花的香气，有些能叫上名字，有些叫不上名字，一股脑扑进鼻腔，让人应接不暇。
这股花香，不媚俗，不妖娆，香得纯正，香得清纯，香得高雅。
至于毫香，在白牡丹身上反而沦为了绿叶。
绿叶配红花，不显单调，自古以来便是最好的搭配。
白毫银针《4》
最后，是入口滋味不同。
得益于密实的白毫，得益于丰富的茶氨酸，使得白毫银针茶汤喝起来鲜爽感爆棚。
仿佛熬了数小时的鸡汤，一入口，直呼被鲜掉了眉毛。
白毫银针作为白茶中的养分明星，茶氨酸含量远远领先。
故而，太姥高山银针的汤感，是清甜的，清冽的，清新的，清润的，清爽的。
汤水里，伴随着淡雅的毫香和花香，更添风味。
懂茶的人喝白毫银针，觉得它淳和又清新。
但不懂茶的人，或许会和刘姥姥站在同一阵线，觉得茶味不够浓，差点意思。
汤感饱满淳和，又香又稠的白毫银针，便被白牡丹“比”了下去。
白毫银针现实生活中，喜欢喝白牡丹的人多过白毫银针。
一是因为价格，二是因为风味。
因为有叶片的缘故，白牡丹的芳香物质积累过程中，花香比白毫银针浓。
这股浓郁的花香，不仅体现在盖香上，更会悉数落入汤水里。
因此，兼具毫香和花香的白牡丹，喝起来不仅鲜香醇爽，且茶香盈盈，更容易喝懂。
馥郁的花香仿佛藏在了汤水里，在我们饮下的瞬间，在口腔中炸开，宛若烟花般绚烂。
于是，这清鲜中带着花香的白茶汤，令人更想多喝几杯。
牡丹王《5》
白毫银针和白牡丹，是茶圈里不可多得的宝藏。
不过，因为利益的趋势，出现了用白牡丹剥叶，冒充白毫银针的做法。
将两个原本相亲相爱的好姐妹，活生生拆散，变成了冤家。
但是，国标里的规定白纸黑字，清清楚楚。
白牡丹即便失去了叶片，中间的芽头也无法成为白毫银针。
作为爱茶之人，又何必破坏白茶的原本构造呢？
有人喜欢白毫银针，自然也有人喜欢白牡丹。
二者各有千秋，香气滋味不同，受众群体也不同。
做茶、喝茶，还是简单些好。
太复杂，反而失去了初心，变得功利。
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