丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
周末有朋友过来，拿了泡曾登过天价榜首的老丛水仙过来分享。
为了助兴，拿出了武夷山于和伟的慧苑老丛，同台PK。
喝这么贵的茶，好茶要配好器。
然后，拿出了从景德镇新订的仿古手绘盖碗，分别冲泡。
先拆开那泡天价茶，拆开塑封，打开盒子，取出泡袋，剪开袋口，倒进盖碗。
接着是我们的茶，剪开泡袋，倒入同款盖碗。
将两碗干茶摆在一起，咦，怎么于和伟的老丛，看起来少了这么多？
朋友分别拿起泡袋，看过后问，“为什么别人的岩茶包10克，你才包8克？”
对于这个问题，我觉得很冤。
明明一泡茶包8克，才是岩茶的传统！
《2》
岩茶8克一泡是正统。
泡任何茶，都讲究一个最佳茶水比。
标准盖碗泡茶，搭配8克岩茶，茶水比大约为1:12。
这样泡出来茶味，是最准的，最正的，也是浓淡刚好的。
历来与岩茶包8克的传统，呼应而生的是大批配套的基础盖碗。
这样的盖碗在三姑红袍街的任一家茶具店，都能发现。
它们印有“武夷山**”字样，被很多外地茶友/游客，买回去当做到过武夷山的纪念品。
同时，不论是福州，还是厦门，再或者其它城市。
在各地茶城的茶叶店里，这些标准盖碗的身影，随处可见。
素白瓷，基础款，价格优惠，容量容积在-ml上下……
符合这些特征，刚好是冲泡岩茶8克杯的盖碗容积。
8克岩茶，8克杯标准盖碗，它们俩之间，秤不离砣，砣不离秤。
从风靡全国茶城的8克杯标准盖碗那，可以看出岩茶一泡包8克，才是传统。
至于说，认为喝岩茶一次要喝10克才够尽心。
那么请问，你换大盖碗了吗？
《3》
既然8克一泡才是主流。
为什么现在市面上，9克，10克一泡岩茶会悄悄兴起？
大致上有两个原因。
岩茶市场混乱，良莠不齐，鱼目混珠的现象猖獗。
其一，外山茶内质不足，但又想与正岩茶搏一搏，内质不够，只能数量来凑。
还有那些焙空了，工艺缺陷，原料采老的岩茶，喝起来汤感很薄，也需要多包一点进去。
三个臭皮匠赛过诸葛亮。
一大包煞口的外山茶，也有人喝了觉得赛过正岩半岩。
加大剂量这招投机取巧的方式，在岩茶圈里早已不是秘密。
其二，盲目跟风的人很多。
茶圈里，跟风的人非常多。
做茶领域这么些年，这种事见怪不怪。
去年，我还在调侃村姑.陈在网上多了表妹堂姐，打着陈家茶、小小陈名号卖茶的人，数不过来。
双十一的这些天，刚给我们的主播妹子换了新造型。
没想到转头，就被人原样仿了过去。
再说回岩茶，“别人家都包了10克，怎么你还在包8克？”
将这句话丢给武夷山很多茶农，他们是顶不住压力的，生怕自己的茶被别人比下去，必须也要加量。
武夷岩茶里，8克一泡的标准投茶量，经过了无数前人的考验。
只要茶好，何须量多？
本来包到8克就适合的茶，硬要包到10克，反而变得重口味，风味不美。
不讲科学，邯郸学步的盲从，根本是赔了夫人又折兵。
《4》
岩茶到底是包几克好？
是8克好，还是10克？
抛开约定俗成的8克茶传统不说，还得看具体情况。
看茶叶品质，看喝茶口味，看喝茶场合。
如果是正式审评，那么装5克就够。
不要多，也不要少。
这在审评标准里，早有白纸黑字的明文规定。
如果是销往潮汕一带有名的重口味地区，那么一泡包到8克，估计还不够。
得上12克，13克，甚至15克一泡。
才能符合口味特殊地区的茶客，对重滋味的追求。
另外，还要根据一泡茶的具体表现。
不是所有的岩茶，都是投茶越多，泡得越好喝。
曾有茶农给我们寄*观音，当时和几位新人在喝茶。
第一次没称重，剪开泡袋，投茶就冲。
结果泡出来的苦感特别重，的清苦味道蔓延在舌尖。
虽然很香，但是非常苦。
然后，就开启了福尔摩斯式的找原因，是不是苦涩水没走透，还是投茶太多？
为了找出答案，特意洗了杯盏，重新称了7.5克，对比着喝。
后来发现，苦味和涩感，比起第一冲时好喝多了。
但因为那泡的底子还不错，所以减少了克数，香气无伤大雅。
喝茶时，感觉它没那么张牙舞爪了。
苦涩缺点弱化，但香气高扬的优点同时保留。
当时一起喝茶的朋友笑着建议说：这样的茶干脆一泡包7克，说不定更受欢迎。
可见岩茶一泡可以包5克、7克、8克、9克、10克、13克……
我的茶叶我做主，顾客就是上帝。
想怎么包都行，说起来并无绝对的对与错。
《5》
但探讨起岩茶一泡该包几克好。
圈里有这样的歪风，觉得一泡茶是包越多越好。
“别人都卖到10克一泡了，你为什么舍不得加量？”
岩茶一次性包多点，显得茶商“慷慨”。
而收到茶的茶友，得到了“实惠”。
对于这样的想法，要厘清一个问题。
买入手的岩茶到底实不实惠，看的不是一泡茶包几克。
看重的，是一泡茶的客单价！
一斤茶是克，这点前提从来没有变。
如果是包正山小种，金骏眉，大多数5克一泡。买一斤到手是泡。
如果是包岩茶，为了包茶方便，很多武夷山茶农包到8.3克，一斤就是60泡。
但包成8克，要稍微换算一下。
现在的正岩茶，单价高。
大多是按几两几泡来买，把斤换算成两，再换算成泡。
到底一泡茶该包几克能买到实惠，是不是越多越好？
对这个问题，大家也不用多想，毕竟商家总会比你算得清楚！
何况，要是岩茶单泡包越多越好。
那同样要买一斤茶，干脆直接包到50克一泡，号召大家都拿盆来泡。
一次喝一两，两天喝一斤。
无形之间，岩茶的消耗量可以暴涨。
这种给岩茶的单泡装，增加剂量的做法。
和当初那位，想出给牙膏口径加大1毫米促销量的人，都是商业奇才啊。
《6》
岩茶的标准投茶量，一泡茶包8克，经历无数前人的验证。
代代延续下来，经过无数人的实践验证。
所以泡岩茶，一次泡8克，更能欣赏它的美好。
“岩茶一泡包10克，包14克，包越多越好。”
对茶商而言，有这样的想法，无可厚非。
但对茶友来说，可别中了这句话的*。
只要茶好，何须量多。
岩茶包8克，是因为我们有底气。
一个诸葛亮，10个臭皮匠也换不来！
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