丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
我也来说说锁喉。
早年，刚开始跟村姑陈去采访茶圈精英的时候，常常蹭到好喝的岩茶。
正岩的肉桂，一斤才几百块。
那时候武夷星还只是华林路武夷大厦楼顶的一间小茶室。那时候中闽魏氏日春华祥苑还只卖铁观音，而熹茗，还没有诞生。
那时候的岩茶，好喝，当然火功也高。
就时常听到大家在讨论一款茶，是不是锁喉，有没有锁喉，不锁喉的，是一款好茶。锁喉的，不是好茶。
喉咙是人体的咽喉要道，若是它被锁人，人马上就会呼吸短促，肺部缺氧而亡。
因此，锁喉是一种很窒息的体验。
喝过会让人感觉锁喉的茶，自然给人印象极差，必定是有工艺上的重大缺陷的。
那么，今天麻花就来跟大家说一说，为何岩茶会锁喉，会锁喉的岩茶是怎么形成的？
当然，咱们说茶，讲茶，也要以科学为依据，以准确的分析为准绳，不能像某些人，写茶从来只是简单渲泄个人情愫，一味发表自己的论点，却不举证说明，事实部分极为缺乏，叙述不清晰，举证不充分。或者，虽然举了证，却尽举一些“万精油”般的证据，比如：山场不好，工艺不好，储存不当……
其实，山场，工艺，储存这三个点，是茶类的常规论据好吗，哪种茶都用得上，你别把什么问题都往它们仨身上扯！
老这样写，只能显得你知识浅薄，幼稚无知，胸小无脑（不许侮辱咱们胸大的，36D怎么了？胸大有脑的大有人在）。
岩茶会引起锁喉，和以下五个原因密切相关。
喝岩茶锁喉的第一个原因
身体火旺，有咽喉炎
人食五谷杂粮，总有身体不爽的时候。当你身体有炎症的时候，岩茶喝完之后就会觉得难受。
比如麻花连吃了三天的麻辣火锅，很不幸地上火了，身体里的火气大，一点就着。
这时候喝岩茶，真不是一个滋味，喝什么茶都觉得茶有问题。
小牛肉、马头岩肉桂、水帘洞肉桂、猫儿石肉桂、龙头洞水仙、老丛水仙……咽下后都觉得喉咙发紧。
难道，麻花能就此说这些茶不是好茶吗？工艺不好吗？储存不好吗？
当然不行！
匹夫无罪怀璧其罪。这些锅岩茶才不背。
真正让茶出现问题的，是自己的体质。在火气旺的时候喝茶，喝什么都锁喉。
又或者，有咽喉炎的朋友，也会出现喝茶喉咙发紧的状态。
咽喉炎，其实很不好受，总觉得喉咙难受，咽部有不适感、异物感、痒感、灼热感、干燥感或刺激感。
咽喉炎，最受不得刺激，但凡吃了过烫、过辣的食物，都会刺激咽喉，从而有发紧的感觉，这时候我们喝茶，也会觉得喉咙发紧。
喝岩茶锁喉的第二个原因
火功过高，尚未褪火到适喝状态
火功太高的岩茶，在没褪火的状态喝，就会致使喉咙发紧。
喝这类没褪火的高火茶，仿佛不小心吸入了烟味，刺激而难受。
比如烧烤时，不小心吸入了烟，会觉得呛人，喉咙难受。
又或者第一次尝试吸烟者，都会被烟气给呛到流眼泪。这时候，喉咙被烟味刺激过后，就会觉得难受，发紧，甚至会不断地咳嗽。
还有点像……乡下烧秸秆预防寒潮，漫天的烟味，让人喘不过气。
记得有一年到乡下的大伯家做客，他家不远处就在烧秸秆，车开过后，吸入些许烟味，就觉得喉咙很难受。
喝了没褪火的高火茶，就是这种感觉，烟味重，喉咙紧缩，呼吸不畅。
喝茶锁喉的第三个原因
喝茶之前抽过烟
锁喉的产生，还跟您喝茶前的行为有关。
譬如喝茶前才抽了烟，这种状况下，喝茶也会导致喉咙发紧。
抽烟，这个过程，不必麻花过多描述，吞云吐雾间，能让身体短暂获得一种轻松感，但这吸入的物质，也会刺激咽喉。
咽喉上的组织受到烟味的刺激后，会持续紧缩，甚至是一直处于紧缩的状态，这时候喝茶，你当然会觉得喉咙舒展不开，这可不就是锁喉了吗。
故而，麻花和朋友斗茶，一定会要求喝茶前三小时不准吸烟，否则这喝茶都不在一个频道上，还怎么认真探讨茶叶的学问？严重影响喝茶的准确度嘛。
喝茶锁喉的第四个原因
喝茶之前吃过刺激喉咙的食物
岩茶会锁喉，可能是在喝茶前还吃了刺激性强的食物，比如你半小时前才吃了重庆麻辣火锅，还是变态辣的级别。这类情况下喝茶，您也甭指望能喝出岩茶的真滋味。
在这些刺激性强的食物作用下，咽喉、味蕾遭遇了一次酷刑，活脱脱去掉一层皮，完全属于宕机状态，这时候你再来喝茶，哪怕是牛栏坑肉桂给你，你也觉得它是锁喉的！
再者，在喝茶前吃了薯条这类煎炸食品，也会引发喉咙发紧，此时再喝茶，不可避免也会出现锁喉的情况。
喝茶锁喉的第五个原因
喉咙对岩茶的焙火工艺敏感者
这类茶友，算是岩茶绝缘体，喝任何一款茶，都逃脱不了锁喉的命运。
就像有人天生对白毫敏感，一喝白茶就觉得喉咙发紧，还有的人与芒果、花生无缘，一碰就出现过敏症状。
这类朋友，只能很遗憾地和岩茶saygoodbye。
就算麻花双手把顶级岩茶奉上，您也只能遗憾摇头。
会锁喉的岩茶，一定是工艺不好，山场不佳，保存不当吗？
呵呵，这种模棱两可的答案，才不能打发我们。
一款茶，它会出现锁喉，别什么都往茶叶品质身上推。有时候，反倒是我们自己的体质因素造成。
喝到锁喉的茶，不是山场差就是工艺不行，那我们这运气，也太差了吧！
但麻花深信一点：爱喝茶的人，运气都不会太差！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。