丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
这两日忙着逛茶馆，本想闲云野鹤一番，听茶农说，三仰峰的矮脚乌龙采摘了，正在做青呢，问麻花有没有兴趣看做茶。
另一位茶农，说要带麻花去看老丛梅占，嗯，去年老丛梅占，留下了极好的印象分，此项目，暂且列入行程范围。
还有的茶农，干脆邀请麻花喝毛茶。
看来，春茶季要闲下来的概率，几乎为零。
昨儿还在和茶友们交流深刻话题呢——岩茶，你最喜欢哪个品种？
麻花把这神圣的一票，投给了老丛水仙。
如果把这个问题抛给您，您又会给出什么样的答案呢？
想来，肉桂、大红袍、*观音、*玫瑰、金牡丹、石乳、半天妖、铁罗汉、水金龟……所有能喊得上名号的，都露了一次脸。
同样的问题，麻花也问过身边的朋友，得到的答案，可谓五花八门。
把这些答案作了一个简单分类，发现这水仙、肉桂、大红袍的上榜率特别高。果然不亏是岩茶界的知名度当担，毫无悬念。
再把这些答案进行细分，得出了一个更惊人的结论：有一定喝茶年龄的茶友，都特别钟爱水仙，尤其是老丛水仙。
此时，您是不是找到了知音，得到了认同？哇，原来，和我一样有眼光的茶友，大有人在啊！
但是，有的茶友却不理解了，为什么你们都喜欢喝老丛水仙呢？它喝着有什么特别的地方吗？一语中的，恭喜您找到了最核心的问题！答案，请在下文寻找。
关于“为什么喜欢喝老丛水仙”，原因可总结为三大类。
第一类：老丛水仙稠厚感最强，水感好
第二类：老丛水仙贵！
第三类：年份老，喝的不是茶，是岁月
第一类回答，最真实。
老丛水仙把“醇不过水仙”的特征发挥地淋漓尽致。其醇厚感，是所有水仙里最高等级，很难有第二款茶可以替代！
若是老丛水仙的茶汤都算不上醇厚，还真不知道哪款茶能担得起此美名。
第二类回答，太现实。
品质好、工艺好的老丛水仙，的确价格不菲，其中典型代表，自然是慧苑坑出产的老丛水仙，均价一泡在百元左右。
第三类回答，太情怀。
至于“喝的不是茶，是岁月”的说法，虽然听起来文艺范，却也不是道理。在岩茶界能够活到老丛这个岁数的品种，不多，屈指可数。
但静下心来思考，这三个答案有共性，都是建立在老丛水仙的树龄上。
老丛水仙为什么醇厚感最强？
因为它树龄老，根系发达，吸收的营养物质丰富，有机物积累多，比如茶多糖、氨基酸、果胶物质等含量高，故而茶汤的醇厚感最为强烈。
老丛水仙为什么贵？
玉经磨多成器，老丛水仙的珍贵在于它树龄老。
能够风雨无阻，顽强地生存60年的水仙茶树，不多！
经过60年的顽强生长，老丛水仙还会形成自己独特的脾性，有了自己独一无二的香气——丛味。
这种丛味的存在，是岁月的见证，故而大有茶友会感慨：喝到丛味的茶，是见证了历史的沧桑和风云变幻。
老丛水仙之所以备受老茶客喜爱，多是因为它的好品质。
在岩茶圈，担得起“老丛水仙”的茶，并不多，而在这些老丛水仙当中，又数慧苑老丛呼声最高。
的确，一款工艺纯正、山场好的慧苑水仙，醇厚感独一无二，不可复制，不替代。
要我说，你要是能找出第二泡比慧苑老丛水仙还稠滑、丛香明显还坚挺的茶，算我输！立此为证。
此茶，好喝到什么程度呢？
汤水含在嘴里，恨不得想把舌头吞下去。距今最近一次能让我产生吃感觉的，是在魔都城隍庙吃的小食。
如美味珍馐般的滋味，是老丛水仙最大魅力。
岁月善待了老丛水仙，它优雅地老去。
它的优雅，体现在香气上、更落于汤水中。
溜走的时间带走了水仙的稚嫩，留下了从容和醇厚，以及别具一格的丛香。
这种丛香，从容不迫，缓缓地盖子上轻舞着，在汤水里游走着。丛香，是老丛水仙的标签，只此一家，别无分号。如同香奈儿的双C交叠标志，不可替代，不可仿冒！
我脑瓜里华丽的词汇，遇到这泡老丛水仙，全都缴械投降，反正我只觉得好喝，好喝，还是好喝。
形容完自个的喝茶感受，馋了。可惜只能等今年新茶上市！
老丛水仙能成为麻花心中的唯一，在于它代表了老茶客的最高追求：汤稠水滑、香气坚挺。
刚开始喝岩茶，我们充满着好奇心，往往会被那香气馥郁的高香品种所吸引，如同孩子闯进了游乐场，会被各种有趣的游戏所吸引一般。
但随着喝茶年岁的增长，我们更在在意汤水的醇厚感。
一盎司的舒适感胜过一磅的性感，就是这个道理。
寻寻觅觅，最终老丛水仙出现在我们眼前，它就这么猝不及防地，挤掉了其他岩茶的地位，牢牢地留在你的心里，成为了onlyone。
都说，好看的千篇一律，有趣的灵*万里挑一。
而老丛水仙就是那款集美丽皮囊与有趣灵*为一体的茶。
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