立春的金鼎红最新，雨水的毛尖醇，清明的巴山雀舌甜，谷雨的铁观音苦，立夏的武夷水仙柔，小满喝冻顶乌龙，芒种品坦洋工夫，夏至唯玉衣金莲。
异口同声背出熟悉的口诀，他和她就此成为知己。
这是电视剧《局中人》里的桥段。现实生活中，尽管以茶会友的桥段并不多见，但茶早已成为社交必不可少的元素，茶饮业态更是实体商业的宠儿。只不过，在以往的茶饮江湖里，奶茶、水果茶等新式茶饮占据了半壁江山，中式纯茶更多是商家借题发挥的灵感。
近日，铱星云商观察发现，随着奶茶市场趋向饱和，中式纯茶似乎迎来了新风口，行业不仅涌现出了“现象级”品牌，部分购物中心也提前洞察了趋势，开始引进“中式纯茶+社交空间”的细分茶饮业态。
01实探购物中心中式纯茶体验空间
上周四下午4点30分，记者来到了位于平安金融中心PAFCMall的teastone旗舰店。尽管是工作日，门店依然可以看到不少消费者，除了喝茶社交之外，还有不少消费者带着书和电脑来办公学习，俨然一个“中式星巴克”。
从门店布局来看，不同于传统茶馆的“古风”印象，该店空间更开阔、设计风格也更简洁现代，空间包括茶饮区、茶品茶器售卖区、文创周边零售区等。店内茶饮区包括吧台、散座、包厢，既可以满足“一人食”，也可以满足多种餐饮社交需求。
记者随机点了一份名为“小香槟”的冰茶，一壶茶堂食价格为38元，茶饮用香槟酒造型的茶器盛放，将茶叶及茶渣过滤掉，呈现出更清新的视觉。玻璃杯中放有冰球，增添“饮酒”的趣味，整体乌龙+茉莉味道清新，口感也十分圆润。值得一提的是，点单的茶饮均附有卡片对产品进行解读，消费者还可以扫码通过线上会员系统购买茶叶。据现场工作人员介绍，门店一共有种中式纯茶，是从上万种茶中甄选出来的，覆盖6大茶类，店内所有茶类均可50g起售。
除此之外，门店内零售区还有teastone自家研发设计的茶器、茶周边、节日主题文创茶礼等。根据teastone方面统计的数据，每天的客流至少在-人次，店内零售产品的销售额占比则达到了30%以上。
中式纯茶的市场似乎正在慢慢被打开，而入局者对客群的定位显然各有不同。
记者走访发现，在深业上城Loft小镇4层，同样藏着一个中式纯茶体验门店，不同的是，该店主要定位以40岁以上中高端客群。
记者同样在下午时段探访了这家名为一壶锦色的门店。借助深业上城街区小镇的特色，门店采取了室内空间+庭院的布局，整体风格较为典雅。店内目前正在装修，将把此前较为开放的大区域空间规划出更多私密性较高的小空间，增加饮茶席位。
不同的是，该店以品茗、茶叶茶器售卖、承接美学相关活动为主，负责人李文玲告诉记者，茶饮以小时计费，整体席位设计并不多，因此门店不以每天客流多少衡量收益，主要带来收益的是售卖的山西晋韵堂的铁壶。
“我们是采取的付费会员制，很多会员会把这里当成家一样的地方，经常过来喝喝茶，聊聊天，参加我们的读书分享、艺术分享活动。”李文玲认为，一壶锦色更多做的是以茶文化为延伸的生活方式的探索。
02中式纯茶进入快速扩张期？
美团数据显示，一线城市茶饮店数量两年内的增长远不及其他低线城市，在二线城市、新一线城市和北上广深，增幅分别是%、96%和59%，目前一线城市茶饮门店趋于成熟和饱和。
随着购物中心品牌同质化程度加剧，喜茶、奈雪の茶等头部奶茶品牌似乎已经成为购物中心拉拢年轻消费者的标配。当Z世代越来越重视国风文化，以“中国茶”为灵感的国风茶饮如“茶颜悦色”、“伏见桃山”、“茶里宜室”等也在此前收割了一波流量。但就目前情况来看，以“中式纯茶”为核心产品的品牌在购物中心还未被广泛复刻。
以主打“台湾茶”的京盛宇为例，该品牌定位“中式纯茶+奶茶”，目前在深圳仅万象天地、深业上城和深圳机场有门店。尽管门店数量不多，但门店通过差异化的“纯茶”打开市场，几家店开业至今客流热度均较稳定。
而同样主打商务休闲聚会风的北京网红中式纯茶品牌煮葉TEASURE，尽管门店包含原叶茶、调味饮、风味煮多条产品线，但门店主打的是中式原叶茶，中国六大茶叶，除*茶以外，其余都有所涉猎，包括红茶、绿茶、龙井、铁观音、正山小种等，此外，煮叶还通过茶课堂、预约式茶体验、传统泡茶器具展示和商品售卖来打造茶饮品牌。创始人刘芳认为，随着年龄增长，消费者会慢慢回归到喝一杯原味的，需要细细品的茶。
2年多时间，煮枼TEASURE共开出了10家门店。其中，北京7家，西安3家。在这些门店中，煮枼TEASURE北京悠唐店面最大，面积约平方米，其他均为平方米左右的标准店面。
“中国的茶饮消费趋势中，首先未来消费者的健康、养生意识会增强；其次现在90后、00后对传统文化的认同和自信更强；另外茶本身的体验感更为丰富，如果简化复杂的冲泡流程、改变老化的体验空间，年轻人很容易接纳。”teastone运营负责人胡跃认为，中式纯茶具有和年轻人沟通的文化属性，但在消费端缺少这样的头部品牌。
胡跃透露，teastone将在万象天地开设全国首家概念店，该店将成为teastone开业的第四家门店。由于门店在万象天地的位置拥有很大的外摆区，因此将首次以“Garden”的概念呈现，增加花园式、庭院式的休闲空间体验，门店预计10月开业。
事实上，正如茶所代表的精致、慢生活的理念，门店的扩张也并未急于求快。按照teastone的速度，从年第一家店开业至今，每年保持着新增1-2家店的节奏。胡跃告诉记者，teastone不会追求每年开店几百家，对进驻购物中心一定会有要求，首先面积上平以上的大空间为主，其次会优先选择A类购物中心的A类位置，希望能够和购物中心相互引流。
尽管已经感知到了中式茶饮的消费趋势，一壶锦色同样在扩张这件事上表现了审慎的态度。负责人李文玲告诉记者，目前经营的这家门店是团队亲力亲为达到的效果，如果进行商业模式的拷贝，会担心失去原有的情怀和氛围，同时还要考虑能否继续维持收益平衡。
记者随机采访了几家购物中心运营相关人员，多数表示对中式纯茶品牌有较高的