丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
武夷岩茶，素来以品种众多。
年著名茶学家林馥泉在武夷山调查武夷山中的茶叶品种、名丛、单丛达千种以上，仅慧苑一带就多达种，列出的“花名”达个。随便列举几个。
（看你有没有耐心每个名字认真读一遍）
铁罗汉素心兰醉西施
白月桂正太仑水葫芦
夜来香金狮子红月桂
瓜子红醉贵妃赛文旦
正雪梨巡山猴绿蒂梅
正碧梅过山龙醉海棠
醉毛猴金丁香仙人掌
桃红梅正碧桃瓜子金
吕洞宾白雪梨并蒂兰
正芍药正瑞香绿芙蓉
白杜鹃付独占碧桃仁
正玉兰白射香白吊兰
绿莺歌金观音正蔷薇
月月桂红孩儿白奇兰
粉红梅金柳条绿牡丹
……
这还只是冰山一角。
这些名字或接地气，或有诗意，或熟悉、或陌生，真正能将岩茶喝完的人，少之又少。
看完这些节选，也有的茶友感慨：“原来武夷岩茶品种这么多，我还以为只有水仙、肉桂、大红袍呢。”
曾有一位重庆的姐姐和麻花说过：“在我们这里，大家说岩茶只知道大红袍，连水仙、肉桂都很少听说，就更别提铁罗汉、水金龟、半天妖、金牡丹、*玫瑰。”
闻此言，作为福建人大概会觉得特别吃惊：“咦，不会吧，你们只知道大红袍？”
我们不禁在反思：武夷岩茶品种这么多，为什么大家只知道水仙、肉桂、大红袍？
这还要从这三种茶的特性说起。
大红袍，茶中之王，享誉全国
说到大红袍，可以用家喻户晓来形容。
大红袍名声斐然，武夷山*府的大力推广有关。
天南地北的茶友，大多知道福建有种茶，名叫大红袍。提到武夷山，更是直接将其与大红袍挂钩，不少到武夷岩旅游的游客，有一个必备项目——看印象大红袍表演。
大红袍是武夷岩茶对外宣传的重要名片！
在口耳相传下，才有了如今大红袍的地位。
武夷岩茶品种繁多，为何偏偏选择大红袍作为重要代表？
一是大红袍有故事性，二是大红袍有历史感，三是大红袍有话题度。
关于大红袍的由来，众说纷纭。
因历史久远，文献流失，关于大红袍的真实来历，成了未解之谜，不断吸引人们去苦苦求证与探索。
目前，关于大红袍的历史，停留在不少民间传说层面。
在喝茶时，我们还能听一听故事，“状元报恩”、“皇后治病”、“县丞祭茶”、“猴子采摘”、“县长命名”等脚本，内容可塑性较强，无形中为大红袍增添了不少趣味性。
大红袍不仅有故事，还有历史感。
成书于年的《蒋叔南游记》中写道：“如大红袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十数两耳。”
可见，在年之前武夷山便有“大红袍”茶了。
清朝道光年间，著名学者郑光祖撰写的百科全书《一斑禄·杂述》（年）卷四里说：“若闽地产‘红袍’建旗，五十年来盛行于世。”
“建”，即指建宁府（武夷山当时隶属建宁府）；“旗”，古代新采茶芽状似旗、枪，古人以此指代茶叶，按照“五十年来盛行于世”推算，“大红袍”在清初就已经名扬天下了。
这段文字的发现填补了清朝“大红袍”文字记载的空白，把“大红袍”有据可考的历史至少往前推了二百年。
此外，大红袍还有足够的话题性。
如尼克松访华时，“半壁江山”的故事更是人尽皆知。
到了二十一世纪，生长在九龙窠里的六株母树大红袍停止采摘，更加将大红袍推向了一个新的高度。
富可敌国也喝不到母树大红袍，瞧瞧，多有话题性。
论造势，就是牛栏坑肉桂也要退避三舍。
由此，我们也不难理解为何独独是大红袍成了万茶之王。
水仙、肉桂，有口皆碑
水仙与肉桂，被茶友们热情地称为“武夷岩茶当家花旦”。
花旦是戏曲中的主角，当家花旦形容在一个行业或公司部门的顶梁柱。
将“当家花旦”四个字送给水仙、肉桂，意寓着它们在岩茶中的地位，至关重要。
在茶圈，也流行着一句话：“醇不过水香，香不过肉桂”。
一句话，道出了水仙、肉桂的特色。岩茶品种多，能得此殊荣的，怕是只有水仙和肉桂。
而水仙、肉桂能赢得如今的地位，靠的是六个本事。
1.高产
2.制优率高
3.繁殖能力强
4.形状稳定，特征突出
5.普遍性高，便于学习
6.口碑好
对于茶农而言，种植水仙肉桂，能带来稳定的收入。
在肉桂的个人简介中，就有以下介绍：
芽叶生育能力强，发芽密，持嫩性强……制乌龙茶，品质优，条索紧实，色泽乌润砂绿，红点明显，香气浓郁辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽，岩韵显，抗寒抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。
简而言之，肉桂具有好种植、产量高、容易做出优质品等特点。由此特色，自然能广泛吸引茶农种植！
尤其是在正岩核心这样寸土寸金的CBD，肉桂更是个热饽饽。
看如今牛栏坑肉桂、马头岩肉桂的架势，就知道种肉桂是个明智之选！
水仙茶，能够长期种植，寿命长达几十年甚至是上百年。加上水仙茶的繁殖能力强，方便种植，口感醇厚、兰花香凸显的特点，市场接受度高，销售速度快，茶农自然乐意种植。
水仙的醇厚口感、兰花香，高丛、老丛水仙的丛味，肉桂的桂皮香、辛辣感有口皆碑。
更重要的一点：水仙、肉桂，俨然成为一种重要的社交手段。身边的朋友都在喝水仙肉桂，成为了一种主流，你也没有理由置身事外。
试想一下，茶友相聚，十句话里头都围绕着水仙、肉桂展开，要是你了解这些茶，一问三不知，也会觉得很尴尬吧。
入门选择水仙、肉桂更是稳妥的选择！
前有许多前辈为我们累积了各类攻略。比如“水仙、肉桂有什么特点”、“新手如何快速喝懂水仙、肉桂”、“如何鉴别水仙、肉桂的品质好坏”、“水仙、肉桂要怎么品鉴”……诸如此类，非常多。
大树荫下好乘凉，有了前人的经验助攻，喝懂水仙、肉桂更是如有神助。
武夷岩茶品种这么多，为何偏偏水仙、肉桂、大红袍风行一时？
洛阳纸贵，无非是群众的选择，是大势所趋。
而茶友们相中这三款茶，原因也非常简单。
一是香气馥郁；
二是滋味丰富；
三是话题度高；
四是可选性强；
五是水仙、肉桂、大红袍口碑好。
以上种种，让水仙、肉桂、大红袍成了主流品种！
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