丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
新手涉水岩茶，不少故事要从朋友送我一些岩茶说起。
“朋友给我喝轻火高香肉桂，当场就被它的香气吸引住，然而茶水刚入口就觉得苦涩，舌尖发麻，让人觉得岩茶好闻不好喝！后来，另喝到一款醇、柔、甜的中足火水仙后，才逐渐改观。”
嗯，这种入门经历叫做“好事多磨”，道路是曲折的，前途是光明的，只要是好茶，结果肯定是人人爱。
“武夷当地朋友前年送的岩茶，味道真特别，哪怕只放少量干茶到杯子里泡，香气特别足，味道也很浓郁，实在喜欢到不得了，可惜快喝见底了。”
显然，这种初尝岩茶的体验，是难得的一见钟情。
“朋友送来一盒看着很高档的岩茶，自己又不懂，请问这茶好不好，市场价多少，能存放多久？”
说文艺些叫“雾中看花”，但事实跟相亲市场上，拿一张P过的美颜照去认人那样。
只看一层高大上的外衣会导致你对这款茶的了解，不但信息不全，还会被严重美化！
最近一例是前天看到的留言。
“去年朋友送了一些岩茶，喝起来口感香气各方面都感觉挺好的，然后就没怎么舍得喝，一直留着，最近喝的时候却感觉香气弱了很多，茶味淡了很多，感到很可惜，这种茶该怎么保存呢？”
这个提问也很典型，想必不少茶友有过类似经历。
岩茶该怎么保存，之前的文章里写过不少相关内容。
再次旧话重提，不过是照搬密封、干燥、避光、阴凉、无异味存放等存茶通则。
《后会无期》里有句经典台词，“听过很多道理，依然过不好这一生。”
对广大新手茶客来说，该了解的存茶要诀，一个也没少。
但偏偏自己的茶叶就是放不久，会变味，问题到底出在哪？
《2》
先放下心理包袱，这未必是茶叶被存坏。
而是有的茶不论你怎么存，就是放不久。
麻花最近在朋友那喝到的某款轻火奇丹，就是如此。
那天过去，刚好是午后。
来到茶桌前，朋友提议，他那有款不错的餐后解腻茶，推荐先将它派出来当前锋。
问，“你们不介意喝轻火茶吧？”
当然不，只要是好茶，统统来者不拒。
但泡开后，奇怪的是，那泡奇丹的香气很弱不说，茶味也很涩很薄。
作为东道主，提议先喝那泡奇丹的朋友，顿时很尴尬。
说是最近天气潮，一直下雨，这茶应该是跑气了。
说完就换了一泡中足火的肉桂上场救急。
按麻花看，那泡奇丹的问题，不是单纯存坏跑气那么简单。
因为它装在很厚实的双层泡袋里，被那位爱茶的朋友，精心存在干燥的阁楼。
没理由说一旁的茶叶都没跑气，偏偏就它变味了。
再说了，它的涩感过重。
据朋友回忆，他一开始倒没觉得这茶很涩，反正喝着很香倒是真的。
现如今，喝到这口又涩又薄又没落水香的茶汤，麻花怀疑，它更像因为走水不彻底，导致涩味重+不耐存放。
或许在最开始时，这类走水茶的身上还有着高扬的茶香作为掩饰，自身涩味不至于遭嫌弃，给人感觉还不错。
但放到现在，茶香变淡后，自身没有茶味支撑。
整泡茶就彻底垮了，让人感觉到明显变味、不能再喝。
《3》
礼品茶的存放，始终是难题。
我们穿衣服，按功能的不同有两大类。
一是日常装，以简便、保暖为主。
一是时尚装，以潮流、好看为主。
而茶叶的包装，亦有日常装和礼品装的不同。
常规茶叶仅需确保自身品质到位，外包装不至于过分寒碜，就足矣。
而礼品茶的包装，必须有档次。
但是，有些华而不实的时尚美衣，穿在身上不保暖。
有些看起来高大上的包装，根本不利于存茶！
网上曾有一个热门讨论。
打算买茶送领导，请问，如何才能让对方一眼就看出这茶很贵？
大家异口同声的结论，是换包装。
这是一条捷径。
俗话说得好，佛靠金装，人靠衣装，茶靠包装。
只要包装档次上去了，谁敢轻视这盒茶的份量？
由于当时正值中秋前夕，有人还晒出了这样的示范图。
图中是一盒很有高级感的岩茶，礼盒内的干货有不少。
除了岩茶本身，还放了一盒独家高奢定制月饼，以及一瓶洋酒。
一站式配齐了中秋送礼所需，非常贴心。
并且，与那个问答主题非常契合，属于“一看就很贵”的典型。
但从存茶角度看，这不实用。
要是这一送礼三件套，一直放着原装不拆。
将岩茶和月饼、洋酒摆在一块。
哪怕茶叶本身没问题，也要被它们拖下水。
毕竟茶叶属于干制品，将它和酒水摆在一块，像什么话？
《4》
最后，与日常存茶细节有关。
刚收到别人送来的岩茶时，拆开试喝，发现味道还不错，香气滋味都表现出色。
但自己平时舍不得喝，只好一直放着。
等到最后，时隔一年，再泡开喝发现茶叶变味，这就太可惜了。
岩茶拆封之后，放上一段时间，味道没有原先好。
这是很多茶友反映过的问题。
对此，解决对策是，拆封后尽早喝完。
尤其是非独立包装的岩茶（包括铁罐装、密封袋装等），更是如此。
拆封之后，尽早喝完更稳妥。
如果是包成一小包的独立泡袋包装岩茶，那么，也不能疏忽大意。
不论原盒是否拆封，都要尽量干燥、阴凉、避光存放。
不要“随手放”在茶桌的角落。
不要靠近盆栽、花瓶、饮水机等水汽较重的地方。
不要贴着墙面摆放。
雨季时，放茶的房间要少开门窗。
将岩茶放在木柜子、抽屉里，远离水汽和异味存放，更能留住好茶的色、香、味。
《5》
作为不懂岩茶的新手，在收到别人送来的岩茶时。
先拆开试喝，无可厚非。
但麻花要提醒一句，试喝过后，要是觉得味道还不错。
那还是早点喝完为好。
毕竟，作为白纸型新手，既不懂分辨岩茶火功、也不懂规范存茶操作。
并且在家里，还没办法提供恒温恒湿等专业存茶条件。
肯定是早喝完，早安心。
“茶叶能越存越好喝”的传说，未必能%灵验。
活在当下，趁早享用，才最稳妥！
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