丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
新的一年如期而至。
辞旧迎新，是习俗，在新年到来之际，一切归零，重新开始。
元旦，在这样一个美好的日子里，每个人会用不同的方式庆祝。吃一顿美食，喝一杯美酒，又或者是煮一壶老茶。新年新气象，当然要对自己好一点。
每每这个时候，好学茶友上线，面对家里琳琅满目的茶叶，犯了难：这么多茶，喝哪一种最好？
看看哪些茶让人陷入了苦恼。
有清新爽口的绿茶，清雅淳和的白茶，温暖如小太阳的红茶，沉稳低调的黑茶，香清甘活的武夷岩茶，当然还有最近新淘来的普洱茶……
好吧，茶类之多，难怪让人看花了眼，想破了脑袋。
其实，茶类的选择哪有那么多复杂之处，不过一个诀窍：跟着心走。
额……
答案有些敷衍哈。
那就来点实际的，请根据当下的环境选择！
《2》
三九天，温和的茶类是养生首选！
中国俗语有“夏练三伏，冬练三九”之说法。
何为“三九”？
“三九”是指冬至后的第三个“九天”，即冬至后的第十九天到第二十七天。
“三九”与“三伏”这对好兄弟，天气简直是两个极端。
“三九”天气极冷，“三伏”天气超热。
当下，就属于“三九”，这时候的天气，只有一个特点——冷。西伯利亚地区的冷气团此时发展到极为强盛的阶段，强冷空气的频频入侵也是造成气温低。
这时候我们选择喝茶，当以温暖为好。
“三九”天气，我们可选择以下四种茶。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。其加工过程中，需要使用炭火烘焙，将茶叶中多余的水分蒸发，这个炭焙的过程，相当于是一个萃取，将多余的物质蒸发，留下有用的部分。
在炭焙的同时，茶性变得平和，不寒、不燥，属于中庸型的茶。
这类茶，在三九季节饮用，应时应景。
武夷岩茶的选择，还很丰富，品种众多。常见的主流品种，为水仙、肉桂、大红袍。
水仙茶，可以选择普通水仙（树龄低于30年），也可以选择老丛水仙（树龄在60年以上），丰俭由人。
肉桂的选择，十分丰富。牛栏坑、马头岩、流香涧、水帘洞出产的肉桂，拥有不同的风采。还是那句话，丰俭由人，有条件的情况下，在新年第一天最好选择牛栏坑肉桂，再者金交椅肉桂也挺好，寓意开门红，事事处上游。
大红袍的选择，看个人喜欢，花香、果香大红袍，总有一款符合您的心意。
说到温暖的茶，怎么能少得了老白茶？
老白茶，那是岁月的使者，经过至少三年的陈化，其内在物质悄然转化着，茶性变的越加温和，暖人心。
其香，有温暖如春的药香，像是冬日里，炭火炉上熬着的防风，丝丝药香沁人心脾。
其汤，带着热量似暖阳，啜一口汤，温柔而顺滑，甘醇而饱满。咽下后，由内而外散发出热量。
三九天，喝老白茶时怎么能错过煮茶。
煮茶，有意境些，可选择复古的炭火煮茶。准备好一风炉，若干橄榄炭、龙眼炭等，备上一把陶壶，粗陶一类最有意境。备好山泉水，注入粗陶壶中，升起炭火，将水加热至沸腾状态。这个过程，属于慢动作，急不得。
待壶中的水如鱼眼般大小后，可将准备好的老白茶投入其中，盖上盖子，让茶与水共同沸腾。茶在水中翻滚着，每翻滚一次，茶汤的物质释放多一分。约莫一分钟的光景，便可倒出茶汤，享受这一刻的的温暖。
往茶壶中重新注水，茶叶再慢慢地释放滋味。
白色细密的水中，哔啵炸裂的炭火，一室温暖。
三九天里，没有什么比煮茶来的更惬意。
红茶属于全发酵茶，茶性温和，它关键词就是“温暖”。
本身这款茶的名称，就是暖色调。红红火火，大红大紫，在国人喜爱的颜色里，红色绝对排的上前三甲。喜庆的颜色，总能带来更多的好运。
就连红茶冲泡过后的汤色，都自带治愈系暖色调。橙红、橙*等颜色，这是一种充满生命力的色彩，张扬、明艳、生机勃勃。
如正山小种冲泡出来的橙*色茶汤，带着与生俱来的甜美与梦幻，它带着满满的少女气息，不黏腻、不惹眼，却又这么安静美好。
茶汤入口，还是忍不住用“温暖”形容它。
桂圆香，这也是一种温暖、喜庆的代表。在福建地区，家有喜事总能见着桂圆的踪影，过年时亲友上门拜年时，主人用红枣、蜜金枣、桂圆干或冰糖、冬瓜糖等煮成甜茶招待，在这碗包含祝福的汤水里，就有熟悉的桂圆香气。
三九天气，喝一杯温暖为主旋律的红茶，以驱赶寒冷。
且温和的红茶，适合大部分人饮用，这一特点，又为它积攒下不少的粉丝基础。
冬季喝陈年普洱茶，还有消食、解腻的作用。尤其是熟普，在后发酵过程中形成了自己独特的品质。
熟普的发酵过程中会形成多种有益菌群，这些菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，同时还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。
熟茶性温味甘，能够聚集体内阳气，使身体发热起到暖胃作用，还能让人体增强对寒冷气候适应能力。
《3》
三九天气，温补太过，来一杯清热解*降火茶！
三九天气冷，为抵御这些寒冷，我们总会不自觉地摄入一些高热量食物，就连喝茶都不自觉地往“茶性温和”方面靠拢，生怕热量不够，冻着自己。
然，老祖宗早已告诫过我们：过犹不及。
大量摄入高热量的食物，往往容易出现上火的情况。
咽喉痛，扁桃体发炎，声音嘶哑，有口气……上火的症状令人烦恼。
此时，可不能再选择温和的茶，否则将推波助澜，把薪助火，让上火的症状更加严重。
是以，为避免大量摄入高热量食物上火，在平时喝茶时，我们也要有意识地喝一些下火的茶，具备清热解*、败火功效的茶最好。
入选的有绿茶、新白茶、*茶等。
绿茶，茶性寒凉，肠胃无健康困扰者，可在冬季多喝下绿茶，也能达到降火的效果。倘若肠胃敏感，不堪绿茶的伤害，那便选择稍微温和些的新白茶。
新白茶，茶性清凉，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，利尿、下火可预防上火。
三九天气喝茶，讲究新老搭配。
不可一昧地喝温和的红茶，怕助推体内的无名火，出现上火的情况。搭配具有清热解*的新白茶、绿茶，让身体阴阳平衡，才是最好。
《4》
三九应注重养生，《*帝内经素问·四气调神大论》云：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥。奉生者少。”
三九天气，气温低，此时饮茶，自然要讲究保护阳气，最好能让阳气升发，以抵御寒冬。
茶有六大类：绿茶、*茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
这些茶类，各司其职。
清热解*一类：绿茶、*茶、新白茶
平和代表：武夷岩茶（乌龙茶中的一种）
温和类：老白茶、红茶、黑茶（熟普）
三九天气喝茶，请根据个人需求，对号入座。
，请对自己好一点，无论白茶绿茶红茶普洱茶岩茶，喝杯茶吧！
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