随着近年来漳平水仙的声名鹊起，走出“小众茶”困局，古老、神奇的漳平水仙核心产区——中村再次浮现在人们的视野里，闻名遐迩，令人向往。
漳平水仙茶宝贝《中国名茶志》记载：漳平水仙茶饼又名“纸包茶”，原产于双洋镇的中村，至今有六七十年历史了。
清朝年间，宁洋县大会乡牛林坑（今双洋镇溪口村大会自然村）的刘永发从建阳水吉带着水仙茶茶苗回到家乡种植，开启了漳平水仙的历史。邻近李溪村（今双洋镇中村）的邓观金慕名而来，向刘永发购买了水仙茶茶苗，学习了水仙茶的制作技艺。到20世纪40代，邓观金已种植茶树多株，年产水仙茶1吨多，产品远销厦门、漳州、广东、台湾及东南亚一带。
邓观金不断改良制茶工艺，秉承武夷岩茶重发酵做法，又吸收闽南乌龙茶鲜香特点，形成了漳平水仙独特的品质。为了方便运输储藏，邓观金发明了“捏团包纸”（后逐步做成四方饼）的包装方式，使漳平水仙成为乌龙茶中唯一的紧压茶而独树一帜。邓观金还致力于漳平水仙的推广，向南洋、赤水、新桥等地村民赠送茶苗，传授技术，为漳平水仙发展立下汗马功劳。《漳平人物春秋》记载：刘永发、邓观金是漳平水仙茶业先驱。一位是水仙茶首创者，另一位是水仙茶传承者。
作为漳平水仙饼的发祥地和主产区，中村具有得天独厚的自然环境。中村处在狭长山谷之中，群山环抱，青山对峙，森林茂盛，绿树映掩，云雾缭绕，两条清幽秀丽的清溪穿村而过汇入九鹏溪。邓观金曾经这样描述过中村：中村山高林密，半天有日照、半天有荫凉的山场到处可见，是个得天独厚的茶叶栽培地。同时，周围郁郁葱葱的杂树可以挡风，使茶园免受狂风暴雨的摧残；天空云遮、林间雾盖，水分也不易蒸发；选择山坡地作茶园，地上疏松的泥土，既能多蓄存水分，又不致积水。水仙茶最适于在这样的环境生长。
中村产茶历史悠久，久负盛名。在中村与南洋北寮交界处的海拔米石牛岽山峰上有几十株水仙茶母树，其中最大的一棵树高达7.35米，是福建省最高大的水仙古树，有水仙母本活化石之誉。清光绪二十年（），由“泰昌茶庄”选送的宁洋水仙茶荣获巴拿马博览会和上海博览会金奖。
如今，中村是漳平水仙茶种植较早、规模较大、影响较广的专业茶村。全村种植水仙茶多亩，总产值多万元，基本实现专业化、规模化、标准化生产。
良好的自然环境和独特的制作工艺，造就了中村水仙茶无与伦比的卓越品质，香气清高细长，花香馥郁，滋味柔和细润，鲜爽醇厚，加上传统方块茶饼包装，古色古香，韵味无穷，极具浓郁的传统风味，颇受消费者的青睐。
中村还是漳平唯一的少数民族村，居住着汉、畲等民族。清乾隆、嘉靖年间，客家人分别从梅州梅县、上杭兰溪等地迁入，在中村开山种茶，繁衍生息。客家人爱茶，茶是他们生活的一部分，是他们生活的调味品，因而过着“种树还山，种菁为活”的农耕生活，迁徙到那里就开荒到那里、种茶到那里，便有“畲山无园不种茶”之说，在绵长的种茶、制茶、喝茶进程中形成了独具客家特色的茶文化。中村的客家人把自己的民族文化融入到赖以生存的水仙茶中，更加彰显中村茶叶的独一无二的特色。
近年来，双洋的茶叶企业、品牌和专业合作社大放异彩，各显特色。其中印象客家茶业充分挖掘客家茶文化内涵，独创具有客家特色的制茶工艺，打造独具特色的品牌形象，异*突起，迅猛发展，走出一条与众不同的发展之路！