五色水仙

首页 » 常识 » 常识 » 海南猫冬散记之八诱人的果香
TUhjnbcbe - 2023/2/5 16:14:00

崔方春

海南物产丰富,气候宜人,盛产芭蕉、菠萝、菠萝蜜、橙子、番荔枝、番石榴、柚子、红毛丹、椰子、榴莲、龙眼、木瓜、芒果、香蕉、橄榄、莲雾、槟郎、火龙果等几十种热带水果。这些水果特色鲜明,营养丰富,具有极高的食用价值、经济价值,有些品种还有重要的保健功效与药用价值。

海南水果最多的当数椰子,椰子树随处可见,大街小巷都能看到卖的椰子摊儿。椰子有青椰、红椰、*金椰之分,*金椰产量少价格贵一些。

椰肉椰汁用途很广,椰肉可加工成多种食品,用以炖鸡是美食之一。椰子水性甘平,富含蛋白质、脂肪和多种维生素,具有生津止渴、益气祛风、美容护肤,促进细胞再生的功效。在阳光明媚的海滩,在微风习习的树下,手捧圆圆的大椰子,吸一口甘甜的椰汁,浑身舒服,回味无穷。

热带水果最不能少的是芒果。芒果富含维生素,蛋白质,粗纤维,胡萝卜素和人体必需的硒钙磷钾等微量元素。具有益胃生津,清肠通便,降压降脂,止呕止咳,养颜美容之功效。最有名的要数金煌芒、大青芒、象牙芒、贵妃芒、鹰嘴芒、澳洲芒、水仙芒、海顿芒、凯特芒和小台农芒。这些经过培植改良的引进芒果,已成为市场主流品种。三亚一带盛产的澳洲芒、凯特芒、象牙芒、金煌芒等,个大形美,不含长纤维,肉质细腻,口味香甜,深受消费者喜爱。目前正大量上市,有条件的朋友们可以一饱口福。

榴莲被称为万果之王。其名字来自一个美丽的传说:古代有一群人飘洋过海下南洋,遇风浪翻船,一对男女漂泊到一个漂亮的小岛,岛上的精灵采来一种果实给他们吃,得以生存和恢复体力,俩人在岛上生儿育女,再不愿意回家。后来,人们把这种水果叫榴莲,意思是让人流连忘返。

榴莲气味浓烈,香味异常,真可谓爱者赞其香,厌者怨其臭,以致有的地方出台规定禁止带入酒店等公共场所。榴莲果肉含大量的糖,热量高,同时含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸和碳水化物,钾钙含量很高。可以健脾补气,补肾壮阳,活血散寒,缓解痛经,是寒性体质的理想补品。

火龙果有白火龙、红火龙、*火龙之分,一年能结12次果。一个火龙果有近万粒具有香味的芝麻状种子,亦称芝麻果。红火龙品质较好,*火龙品质最棒。火龙果集水果、花蕾、蔬菜、药材优点于一身,是不用农药的水果之一。表皮红色越多越好,绿色越多越新鲜,手感越重汁越多、果肉越丰满。

火龙果富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素、铁磷钙镁钾、果肉纤维及高浓度天然色素花青素,几乎不含果糖蔗糖,糖分以葡萄糖为主,极易吸收。火龙果性凉,果肉不甜,但糖分却比一般水果要高,糖尿病患者、寒性体质和经期女性不宜食用。

菠萝是热带水果的明星,是岭南四大名果之一,也是随处可见的海南特产。这里的菠萝,果肉芳香,肉厚汁多,甜酸适度,营养丰富。含有大量蛋白质、脂肪、钙磷铁、柠檬酸及蛋白酶、果糖、葡萄糖、多种维生素,维生素c是苹果的五倍。能清热解暑,利尿消肿,增进食欲,降脂降压,防止便秘,美容护肤。可以帮助人们对蛋白质的消化,吃海鲜时应适当吃一点菠萝。

但菠萝含甙类、羟色胺,对人体皮肤、口腔黏膜有刺激作用。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶,少数人会有过敏反应。宜将菠萝切片煮沸或放在适度的盐水中浸泡30分钟左右,以达到脱敏的作用。

海南水果最漂亮的当算莲雾,其外形像一个挂着的铜铃,放到地上又像一个莲台。中文名称叫洋蒲桃,马来西亚人称“水翁”,海南有人叫“噗通”。莲雾种类繁多,果色鲜艳,苹果般的清香,食后口齿留芳,被誉为水果皇帝。还可作宴会冷盘和热炒菜肴,深受消费者的青睐。莲雾富含蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化物及钙磷钾等矿物质,性味甘平,可治疗多种疾病。能清热解*,健脾开胃,润肺止咳,凉血收敛,安神助眠,防皱补水,是重要的保健食品。但脾胃虚弱者、尿频尿急患者和经期女性不宜食用。

菠萝蜜结果于树干或主枝上,也叫“树菠萝”“木菠萝”,是世界上最重最大的水果。一般在5-20kg,最重可达50kg以上。原产于印度、马来西亚,传入海南岛已有百年历史。菠萝蜜有30多个品种,分为两类:脆肉类和软肉类,脆肉型需用刀剥开果实。我这个北方人体验,开菠萝蜜比杀猪还难。

菠萝蜜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质、脂肪油、有机酸、钙磷铁钾和菠萝蛋白酶,具有通乳、生津止渴、补中益气、护肝养肝之功效。能加强人体纤维蛋白及血凝块的溶解,对脑血栓及其他血栓引起的疾病有辅助治疗作用。但糖尿病患者不宜食用。

蛋*果,别名仙桃、蛋果,因果肉酷似煮熟的鸡蛋*而得名。蛋*果呈球形,未熟时绿色,成熟果*绿色至橙*色,光滑皮薄,果肉橙*色,含水量少,味道甜,其口感介于地瓜和榴莲之间。采摘后,需要存熟4-7天方可食用。不懂行买了即吃,会涩的拉不动舌头。蛋*果富含糖、淀粉、磷铁钙、粗脂肪、维生素c和胡萝卜素等营养物质及人体必需的17种氨基酸,具有帮助消化,提神醒脑,化痰补肾,镇静止疼,活血强身,降压降脂的作用。除生食外,还可制果酱、冰奶油、饮料和果酒。(图片3、4、5来自网络,其余由作者拍摄)

作者简介:崔方春,山东青州人,从事银行工作41年,退休职工。山东省散文学会会员。已发表诗歌散文数篇,出版长篇传记《往事记忆》。齐鲁晚报青未了副刊签约作者。

壹点号山东金融文学

找记者、求报道、求帮助,各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索

1
查看完整版本: 海南猫冬散记之八诱人的果香