春天来了，百花盛开。和煦的春风送来万紫千红的芬芳。在这眼花缭乱的世界中，人们第一个想到的是，鲜花那么好看，是否秀色可餐呢？哪些花儿能吃，哪些又不能吃花呢？
温暖的春天，美丽的鲜花回答是肯定的。有很多鲜花除其本身的色、香、味俱佳外，更在于它丰富而全面的营养——22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及锌、镁、铁等元素，还含有多种酶、激素、*酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。今天，我们来谈谈这些能吃的鲜花吧。
比较常见的可食用花卉有二三十种。像桃花、梨花、槐花、荷花、梅花、菊花、桂花、茉莉、兰花、百合、月季、玫瑰、牡丹、芍药、杏花、藤萝、木槿、扶桑、紫罗兰、芙蓉花、金盏花、金银花、旱金莲、仙人掌花等。
花的味道，芬芳的味道，健康的美味花儿主要有以下几种吃法。
清炒：用清水漂洗之后，放在锅里用植物油煸炒，起锅前加适量盐，颠翻几下就成。清炒鲜花，吃的是花儿的原汁原味，品的是花儿的缕缕清香。如清炒碧玉簪（栀子花）。
煮粥焖饭：在粥、饭将熟时放入鲜花煮熟即成，比例大约克米配10～15克花儿。
炒海鲜：花是淡雅鲜物，也适宜与同类淡口的海鲜搭配，比如桂花干贝、桃花凤尾虾。
炒蛋：民间常用的食花方法。如槐花炒鸡蛋。
制糕点：将花瓣切碎，与面、糖等揉成团或蒸或炸做成糕点。
素炸：适于大朵单层花形，尤选含苞待放时，裹稀面速炸，外焦里嫩，咬一口，满口生香。如炸百合等。
鲜花虽美，但不是所有的花儿殾能wyet但是，不是所有的花儿都可以食用的。有些花儿体内存在一些对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引起食物中*或过敏反应。常见的如一品红花、曼陀罗花、五色梅、凌霄花、铃兰、长春花、虎刺梅、杜鹃花、夜来香、水仙花、郁金香、含羞草、夹竹桃等都是不可食用的。
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