评茶专业是道茗特色课程
我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。
在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等，汤色需评颜色、亮度和清浊度，香气包括香型、高低、纯异和持久性；滋味评定因素有纯异、浓淡、醉涩、厚弱、甘苦及鲜爽感等；叶底需评嫩度、色泽、匀度等每个因素的不同表现，均有专用的评茶术语予以表达。
哪些人需要学习评茶？
1.有一定经验的茶艺师，想要快速，准确，熟练掌握各类茶系不同茶品基本特点，品质优劣，价格高低
2.想要从事茶艺讲师教学工作的，在短时间内，从基础上提高自己的专业技能
3.自营茶叶店进货前想要少走弯路，少花学费，避免进到次茶，假茶、劣质茶，仿冒茶，过期茶的个体茶店老板
4.对茶文化，茶学偏爱，健康科学喝好一杯中国茶的茶友
课程内容：
1、茶树产地、品种与适制性
2、评茶基础知识与评茶术语
3、绿茶加工工艺，名优品种鉴别及审评冲泡方法
（各地龙井，真假碧螺春，手工猴魁与机制魁片，南方绿与日照绿，真假安吉白，顾渚紫笋、六安瓜片、真假毛峰、各地*金茶等等）
4、白茶加工工艺，名优品种，核心产区鉴别及审评冲泡方法
（*和白茶与福鼎白茶区别，各种萎凋方法对白茶品质影响，白茶几大品种的区别、年份的辨别，工艺优劣，有无拼配，做旧白茶如何辨别等等)
5.乌龙茶加工工艺，名优品种鉴别及审评冲泡方法
（闽北乌龙中各大名枞的品种特点，山场环境、拼配工艺、岩韵的表现、工艺的特点白鸡冠，铁罗汉，半天腰，水金龟，大红袍，水仙肉桂、奇兰、雀舌、佛手等等）
（闽南乌龙中*金桂，本山，毛蟹，铁观音的区别，铁观音正炒消正、消青、消酸，拖酸的区别、清香，韵香，浓香陈香型铁观音的工艺特点)
(潮州凤凰单枞香型分类，各品类代表茶品特点，产地）
（台茶系列大禹岭，梨山，杉林溪，金萱，红水乌龙，东方美人，冻顶乌龙的区别与工艺优劣）
6.红茶加工工艺、小种红茶历史，各地工夫红茶代表，鉴别及审评冲泡方法
（真假金骏眉、外山小种与正山小种区别，滇红各大产区特点、晒红工艺优劣、坦洋工夫，祁门红茶，湘红、九曲红梅、英红九号品质特点及优劣）
7、黑茶产地、加工工艺、历史及各类茶鉴别审评及冲泡方法
（云南普洱茶生熟工艺，如何分辨，年份鉴别、古树，大树小树茶如何分辨？山头茶代表：班章，冰岛、易武、昔归、景迈、无量山，帕沙、那卡，贺开等等、各类中期茶品鉴、文革砖，傣乡沱，下关沱、下关铁饼、班章白菜、中茶系列等等）
（湖南黑茶各类工艺、用料标准、核心产区茶品特点、年份鉴别、品质优劣）
8、各类花茶，造型茶，再加工茶类、保健茶品的工艺及鉴别冲泡方法
（女儿环、碧潭飘雪、茉莉白毫、造型花茶、绞股蓝茶、桑叶茶，花草茶调配、奶茶制作等等）
满满的干货，历届评茶学员成绩斐然，在烟台茶行业独树一帜！
如果说优雅的打扮可以学但优雅的气质是学不来的那是源于内心的态度道茗，让你更优雅的生活！
授课讲师
姜美玲：
全国星级茶馆评审委员会专家
师承中华传统插花蔡仲娟教授
国家高级评茶技师、茶艺技师
烟台文化艺术专修学院特聘茶学教授
烟台历届高级茶艺师大赛、斗茶大赛组办者
课程详情
课程时间：
周五：9:30—11:00
周六：18:30—20:00
地点：莱山区迎春大街号道茗茶艺学校
课程费用：
原价元现价元仅限六人。报名以实际收费为准，随到随学！
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