汪曾祺在《岁朝清供》里说：“水仙、腊梅、天竹，是取其颜色鲜丽。隆冬风厉，百卉凋残，晴窗坐对，眼目增明，是岁朝乐事。”
在万花凋零的寒冬腊月，水仙展翠吐芳，春意盎然，祥瑞温馨。人们用它庆贺新年，作“岁朝清供”的年花。有了水仙才叫过年。
水仙因其谐音“谁先发”，有发家致富的寓意，又带有“仙”字，甚为吉利，过年时，家家案头窗前离不开一盆在冬日阳光下倾吐幽香的水仙。
水仙，花如其名，绿裙青带，亭亭玉立于清波之上，宛若凌波仙子踏水而来。而另一种洋水仙有着明显的*色花瓣。
水仙花有颇多的雅号：“金盏银台”、“凌波仙子”、“玉玲珑”……文人骚客甚爱之。
宋代诗人*庭坚一生酷爱水仙花，写了多首赞美水仙花的诗，*庭坚以“得水能仙”四字形容水仙的风骨。其中《刘邦直送早梅水仙花四首其一》写道：
得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌。
仙风道骨今谁有，淡扫蛾眉簪一枝。
而他咏水仙诗中最有名的是《王充道送水仙花五十枝》：
凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月。
是谁招此断肠*，种作寒花寄愁绝。
含香体素欲倾城，山矾是弟梅是兄。
坐对真成被花恼，出门一笑大江横。
说水仙乃多愁善感的洛水仙子所化，”凌波仙子”一语，惟妙惟肖地勾画出水仙的风韵。
*庭坚之后，南宋另一位喜欢咏花的大诗人杨万里写有：
韵绝香仍绝，花清月未清。
天仙不行地，且借水为名。
开处谁为伴，萧然不可亲。
雪宫孤弄影，水殿四无人。
李渔不仅嗜蟹成狂，对水仙也爱之如命。
有一次无余钱过年，还要买水仙，家人劝他别买，他却说：“你们要夺我的命吗？宁减一年寿命也得买。”妻子只好当了簪环给他买水仙。
养水仙是个静待美好的过程。
无须泥土，只要清水就能供养，简朴素雅至极。每逢岁末，选一个雅致的瓷盘，植入水仙球，盛清水、鹅卵石固定之。
慢慢地待它长出挺拔翠绿的花茎。
然后绿葱葱的身姿上又冒出了朵朵洁白小花苞。
花开时，一室幽香氤氲，或淡或浓，随风游走，为天寒平添了几许甜润的暖意。
一朵风中摇曳的水仙，能让疲惫的心灵舒展，能让忙碌的脚步从容，能让空洞的目光领略到美的震撼。
不论世俗有多繁华，希望心中依然生长着水仙，在寒风中开出一缕清香。
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