丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
发现一个规律，越是不懂茶的人，喝茶时越大胆。
之前还收到这样的留言分享。
“老岩茶没有保质期，放一百年以上都能喝，之前在南平就有幸喝过茶农祖上用木箱存下来的，清朝末年的老茶碎，都是过去老工艺做得足火，够耐放，喝下两杯后，感觉出差着凉的轻感冒症状立马好了……”
字里行间，将喝茶功效传得神乎其神。
但麻花对这件事，深深存疑。
这么离奇的清朝古董茶，真实性很低。
且不说，现在很多武夷山当地茶农，祖上未必做茶。
光是用木箱存茶，能存上百年之久，也够传奇了。
没有抽湿机去潮，没有严格密封，老式木箱还容易透气。
先不说存茶上百年，光是存个三年五载也够呛！
喝岩茶，品质为重。
真正懂岩茶的人，看重的是茶味本身，汤感醇不醇，茶味是否饱满，“水路”表现是否出色，才是第一位的。
至于那些离奇噱头，除了能在茶桌上换来谈资外，没有太大实质意义。
较真起来，没有可信度。
《2》
敢于喝下号称是足足上百年，晚清时期存下的老岩茶碎。
这样的行为，在麻花眼里属于“茶大胆”。
无知无畏，毫无畏惧。
哪怕里面的茶叶早已变质，也敢直接喝下去。
与此性质相同的，还有这样的对话。
一段麻花在评论区里，意外看到的小片段。
A茶客：“我喝岩茶很多年了，一般茶都看不上，喝惯了好的就喝不下差的。”
B路人：“那你一般喝什么茶？”
A茶客：“平时只喝古井、百年老丛，还有10年以上的老岩茶。”
B路人：“厉害了大佬。”
额，不知大家作何感想？
岩茶圈子里，能找到很多与A茶客相似的例子。
但论本质，这何尝不是新式“茶大胆”？
因为对照上述三种点名的茶叶去淘茶，踩坑的概率极高。
麻花敢打赌，网上那些号称自己只喝“百年老丛”的人，估计没有喝过一次真的。
毕竟，放眼整个武夷山，树龄超过百年的老丛水仙，堪称翎毛凤角。
有机会能遇到一次，已经很庆幸。
要想天天都将“百年老丛”当成口粮茶泡来喝，根本没这个机会。
哪怕不缺钱，也没有这么高的产量供应。
《3》
古井、百年老丛、10年以上的老岩茶……
这三类岩茶里，唯一能做到有点量的，是最后一个。
不过，这里想提个醒，岩茶不是越老越好。
存满10年以上的老岩茶，未必是好茶，很容易出“状况”。
因为，按这样的选茶标准，很容易遇到库存积压茶。
正常情况下，好岩茶是不愁卖的。
新茶刚做出来，等到年底那会儿，过半就已经清货。
再等到来年夏秋季，等到第二年的新茶出来后，也会陆续消耗库存。
皇帝的女儿不愁嫁，优质的岩茶不愁销路，早早卖断货很常见。
茶农们不可能放任不管，一直库存积压在仓库。
尤其是，一放就是足足10年。
因为十年时光，中间会发生的变数太大。
万一这批茶，彻底返青变味，受潮后，变质发酸。
万一存着存着，焙火香气消失，茶香消失。
万一放了7年8年后，山场特征不清晰？
与其放过难得的变现机会，转头冒着风险去存茶。
还不如早早转手卖掉，赚来真金白银比较实在，有了充足现金流，来年更有底气多收点好山场的青叶来做茶，才是良性发展之举。
所以，再回过头来看，如果执意要10年以上的高龄岩茶。
那么，很容易碰到那些因为当初品质不过关，表现平平，销路不畅，因为卖不掉，才库存积压下来的问题茶。
无意当中，只会白白交出学费。
话说回来，难道就没有一种可能，有人在做出新茶后，特意将山场正，做青到位，焙火焙透的优质新茶，一路用心仓储下来，提供标准化库存管理，久存到现在才“开仓”分享？
不可否认，有这样的可能性，但概率极其渺茫。
如果愿意相信，随便在直播间花一个优惠价就能买到精品级老岩茶，这样的买茶思路无疑是赌博，并且赌输的概率超过99.9%。
《4》
很多茶友在买岩茶时，会遇见这样的情况。
买水仙时，老丛水仙仿佛比比皆是。
只要是卖岩茶的，必定会准备老丛水仙这个货品。
类似吃福州菜馆，店家提供的菜单里少不了荔枝肉那样，属于各家标配。
并且，在清一色老丛水仙里，又有三、四成以上，印着“百年老丛”字眼。
一时间，营造出这样的错觉。
仿佛老丛水仙在整个武夷山，家家都有，满大街都是。
所以，喝岩茶水仙，不喝老丛都过不去。
出门喝岩茶，说自己只喝“百年老丛”听上去更加有面子。
但可惜，这些基本上假的。
树龄满60年以上的老丛水仙，在高端岩茶里，如果愿意花高价买茶，还能遇到树龄真实的。
至于树龄超过百年的老丛，买到真货的概率很低。
这得从岩茶水仙的来历说起。
水仙不是武夷山本地名丛，而是外来良种。
水仙茶树的原产地，是建阳水吉大湖，等到清朝中后期，陆续传入武夷山种植。
翻开历史课本，回顾下近代史。
建国之前的历史有多动荡？不必多说。
在饭都吃不起的年代，茶农们哪有这么高的种茶积极性？
何况，茶树在种下之后，未必能顺利存活百年。
期间遇上天灾，或洪涝、或干旱、或高温、或寒潮等，都有可能折损。
所以，留到现在，整个武夷山不是说完全没有百年老丛水仙茶树。
但这个留存的数量，极少。
最终制出来的成品，数量远远低于牛栏坑肉桂。
要想随随便便就遇上真货，天天当成口粮那样泡出来喝，哪有这么简单。
《5》
最后，简单聊一下古井。
平时上网时，经常能看到“喝老丛只喝古井”的论调。
这时候，如果你继续反问以下几个问题。
“古井这个山场在哪？”
“古井的面积有多大？”
“古井一年能出多少茶？”
“单泡低于能不能买到真古井？”
如果对方接连卡顿，完全回答不上来。
那么，不必多说。
连基础市场行情都不了解，就敢直言自己只喝古井老丛水仙的人。
他们喝到的，基本只是印着“古井老丛”字眼的假货。
事实上，古井这个山场，位于慧苑坑。
是慧苑旗下的小山场，面积不大，仅有两、三户有古井山场资源。
按现在的行情，古井老丛的市场价，能够与“牛肉”对齐。
如果你买到的“古井”，每斤不到五位数，那不会是真的。
普通茶客喝岩茶，不建议盲目跟风。
千万别抱着炫耀心态，去入手那些自己根本不了解，但名气听着格外响亮的岩茶。
因为这样做，最容易踩坑被骗。
还是那句话，买茶喝茶不能看噱头，看准品质才是关键。
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