前两年有个让人听了捧腹大笑的新闻，一位老太太看邻居家花园里种的“韭菜”长势不错，趁邻居不注意偷了些给孙子包饺子吃，没想到孙子吃完上吐下泻，医院检查发现是食物中毒。老太太认为是吃了邻居家的“韭菜”导致，便上门要求邻居索赔，一问才知道邻居种的并不是韭菜，而是洋水仙，因为长得太像韭菜结果被老太太偷走了。
这条趣闻成了人们茶前饭后的谈资，导致这个结果的主要原因，还是老太太没有分清楚韭菜和洋水仙的区别。其实生活中有很多植物长得非常像，有些是菜和菜之间，有些则是菜和花之间。
下面给大家分享几个例子哈：
1，洋水仙，韭菜，麦苗
这张图要是没有标注，相信很多人都很难分清楚这三种植物的区别，看到这是不是有很多朋友已经开始理解偷“韭菜”的老太太了，这个实在太像了。
2，香椿，臭椿
香椿和臭椿从外貌上真的很难区分开，味道上倒是很好区分，因为香椿“臭”，臭椿更“臭”。
3，蒜黄，韭黄
一眼看去，第一印象这两种菜真的很像，我甚至一直把蒜黄叫韭黄，后来开了饭店去买菜，我总是叫错老板又总是拿错，我才改过来的。
其实这两个也好区分，首先味道上不同，毕竟品种不同一个是蒜一个是韭菜嘛。叶子也能分辨，蒜黄的叶子向中间收，而韭黄的叶子则是平的。
介绍完以上几种容易混淆的种类，下面给大家介绍下同物种，不同品种的区别和用法。
搞清楚这些，以后在做菜时就能选对食材，做出更好的菜品。
黄土豆、白土豆
黄心土豆淀粉含量高，适合炖煮，例如土豆鸡块，土豆烧牛肉等菜，炖出来土豆沙质，口感绵软。
白心土豆淀粉含量低，最适宜酸辣土豆丝等炒菜，或者炝拌土豆丝等凉菜使用，口感爽脆。
白洋葱、紫洋葱
白洋葱价格便宜，肉厚，微甜，多用于凉拌菜使用。
紫洋葱价格比白洋葱贵，肉薄，味道比白洋葱较辣，炒菜用居多。
辣尖椒、不辣尖椒
背口诀：
把儿弯的尖椒辣，把儿直的不辣。
瘦的辣，胖的不辣。
颜色浅的不辣，颜色深的辣。
皮薄的辣，厚的不辣。
身材比较细长的辣，短粗的不辣。
头尖儿的辣，头圆的不辣。
香菇
伞还没有长开的香菇最好，长开了的就不新鲜了。
韭菜
头茬的韭菜叶子又窄又薄，但是公认是最好吃的。
以此类推，你在市场买到的又宽又厚的韭菜，应该不是头茬的了。
淀粉
生粉最适合炒菜勾芡。
红薯粉适合干炸东西，例如炸酥肉。
玉米粉适合上浆、挂糊、拍粉。例如松鼠鱼拍粉，炒肉片上浆。
猪身上的肉肉
1、里脊肉：分为大里脊肉和小里脊肉。大里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝，适合京酱肉丝。小里脊肉比大里脊肉更加嫩。
2、臀尖肉：位于猪臀部上面的肉，都是瘦肉。肉质鲜嫩。
3、坐臀肉：位于后腿上方。也即是猪屁股上的肉。全是瘦肉。但肉质比较老。纤维比较长。用来做卤肉和回锅肉。
4、五花肉：就是猪肚皮上的肉，一层肥，一层瘦分层，皮非常薄。适合做红烧肉，炖肉，卤肉，蒸肉等
5、前排肉（上脑肉）：是背部靠近颈部的一块肉。肥中夹瘦，肉质比较嫩，适合炒，米粉肉，炖等。
6、猪颊肉：猪颊肉是猪活动比较多的地方，所以吃起来非常劲道。口感嫩，用于卤，做包子、饺子馅料。
7、前腿肉：猪前腿瘦肉含量少，胶质，筋比较多，适合炖，卤，红烧。
8、后腿肉：口感中等，瘦肉比前腿肉多，适合炖，卤。
9、梅花肉：猪的上肩肉，肥瘦相兼，肉质嫩，适合煎，炸，炖，做肉丸子。
本篇文章就给大家介绍到这里，我是“八个碗”，新人美食主播，十分欢迎您的“