中国茶叶的半壁江山几乎都是福建人喝出来的，但除了喝茶外，福建也是我国的产茶大省，单单在“十大名茶”中，福建可谓一家独大，就独占了3个，实力可谓不一般了吧。
不仅如此，福建的东、西、南、北4个方向都有代表性的好茶，像闽南著名的就是安溪铁观音，闽东有福鼎白茶和茉莉花茶（福州），闽北有大名鼎鼎的武夷山大红袍，闽西地区则有可为代表的龙岩斜背茶。
其实除了以上这些茶，福建还有很多品质不错的“冷门茶”，只是因为名气不够大，所以被人们忽略，像下面的4款福建的冷门茶，你喝过几款？全都喝过的，你就是“茶神”。
1、漳平水仙
可能有不少网友此前不仅没喝过漳平水仙，甚至都没听说过它的名字。漳平水仙茶最早可追溯至元代，距今也已经有多年的历史了，直到清朝时期规模才得以扩大。
此外，它也是一款堪称乌龙茶的“另类茶”，之所以说它“另类”，是因为它虽然属于闽派的乌龙茶系列，但制法却与其他乌龙茶的制法略有不同。漳平水仙是乌龙茶类中仅有的一款紧压方块茶。在以前，通常只有黑茶为了便于长途运输和储存，才会制成紧压茶。现如今在乌龙茶也仅有漳平水仙采用这种独特的工艺。
这款茶采用传统手工采摘，也是所有的乌龙茶中保留绿叶红香边非常标准的一种茶，具有香气清高悠长、色赤黄、耐冲泡、经久藏等特色。
2、畲家稀密白茶
这款茶产自福鼎市，但是和白茶中的“扛把子”白毫银针比起来，完全没什么名气，这款茶由畲家稀密白茶的第九代非遗传承人雷增喜的徒弟魏为健所制。一般常规的白茶工艺只有萎凋+干燥这2步，不少刚入门的新茶客往往误认为萎凋和纯日晒是一个意思，而部分无良商家也借机营销噱头，炒作“纯日晒”白茶，让人误以为福鼎白茶的核心工艺就是纯日晒，这无疑是为了以假乱真。
事实上，萎凋≠日晒，好的白茶工艺也远远不止萎凋和日晒2个步骤这么的简单。这款畲家稀密白茶要经过摊青--萎凋--渥堆--碳--回火----贮存，整整七步，一步不少才能完成。正是因为经过这严苛繁琐的七步制茶法，正宗的畲家稀密白茶才算是完工出仓。
但这款茶可不是你想喝就能喝得到的，据说茶主害怕市场上不良商家冒充自家茶叶，因此不开设网店，只能找本人才能买到。
3、白芽奇兰
这款茶来自福建的平和县，这款茶最早可追溯至宋朝，相传直到明朝成化年间，陈元和在福建平和县境内发现了一株茶树，因其芽叶白绿似兰，又带有独特的兰花香气，这才取名为"白芽奇兰茶"。其“奇”主要体现在香味混合着兰香，有素心兰的神秘香，又有墨兰的幽香。
著名学者林语堂先生曾说“八味心境，浓茶一杯”，指的就是白芽奇兰。这款茶由于是福建乌龙茶里的新品种，所以并没什么名气，很多福建人可能都没怎么听说过。
4、诏安八仙茶
这款茶产自于福建省的诏安县，主要有2种类型，分别是卷曲和条形，其中条形茶的比例居多，条索粗壮紧结，色泽青褐或黄褐油润。香味干爽持久，耐冲泡。汤色橙黄或金黄，叶底黄绿色较肥厚，绿叶红镶边。
原浙江农业大学教授——庄晚芳先生生前曾评价“八仙茶品质优异，香味堪与铁观音相媲美”。
其实市场上像这种品质不错，而忽略宣传的好茶还有很多，除了福建的这4款冷门茶外，外省也有质佳味浓的好茶，只是没什么名气，未能打开销路，不为众人所知罢了。
元鹤松毛尖
这是一款来自河南信阳的毛尖茶，产自于信阳浉河区的“茶王乡”，也就是“五云两潭一寨”的黑龙潭，而这里也是信阳毛尖的核心产区之一。由于“信阳毛尖”的标志已经被占用，故而这款茶才改名“元鹤松”。由于是信阳毛尖的新品牌，所以目前没什么名气，出省后更是鲜有人知了，但是品质依旧是没得说。
其干茶外形紧锁，白绿相间，茶叶表面绒毛十分丰富，翠绿光润，有视觉冲击感，条索具有信阳毛尖“细、圆、光、直”的特征。
冲泡之后茶汤明亮多白毫，叶底完整，一芽一叶，品饮一口后，栗香味儿浓郁，回甘生津明显，且价格也不贵，不足百元，不少当地的茶客喝过后都会频频回购。