说起白茶，大多数人想到的都是福鼎白茶或政和白茶，殊不知云南的大叶种白茶以它优异的原材料、创新的制茶工艺、独特的感官体验等，已经摇身成为了一枚茶届新晋网红。
能成为茶客的心头好，不是没有原因的，古树白茶从采摘到最后的成品茶，每一环节都可谓是格外用心，最重要的是它与传统白茶是截然不同的。
那么这云南古树白茶的独到之处究竟有哪些呢？
1：优异的原材料
市面上传统的福建白茶，大多是以大白、水仙或当地中小叶群体种制作；
而云南古树白茶，原材料选自云南勐库大叶种，这里的古树茶根较深，不需要人工浇水施肥，也不需要人工除草，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。
因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，相对其它茶而言，更自然、无污染，奠定了白茶滋味醇厚，耐冲泡的物质基础。
2：创新的制茶工艺
传统白茶的制作工艺是采摘、萎凋、烘干，保存。
而云南古树白茶则是在传统工艺上，研制出了“六道十八法”创新工艺。解决了云南大叶种的叶形大难做形的问题，突破了红变、褐变的问题，使白茶拥有迷人的花果香和大叶种特有的薄荷香。
目前“六道十八法”已经申请了国家专利，它适用于不同产区不同品种的白茶加工，代表了白茶的全新技术革新和未来。
3：独特的感官体验
由于云南大叶种古树茶水浸出物高（大于35%以上），为白茶的滋味醇厚，耐冲泡提供物质保障；云南古树茶的EGCG含量较低（EGCG在茶汤中是苦涩味道），既提高了茶汤的鲜醇度，又使得回甘明显。
使得云南大叶种白茶具有迷人的花果香，独特的薄荷香，持久浓郁，这是其它白茶不具有的。口感上清爽香醇，持久回甘，令人意犹未尽。而市面上传统的白茶，滋味都较为清淡，靑草气显。