丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
在岩茶界，有一种神奇的存在，谓之——手工茶。
手工茶，还有门派之分。
全靠手工，一星半点都没用到机器制作而成的茶，叫做纯手工茶。也就是本文的主人公，近来话题度比较高的一类。
一半手工，一半机器，或者是三分之一用手工，剩下凭借机器制作而成的茶，叫做半手工茶。
半手工茶，其噱头不如纯手工茶。半手工茶的命运，我们已经可以提前预见：要么被人隐藏起来，默默以普通茶售卖。要么，就是好高骛远，直接成为纯手工茶。
这样一款“复兴”的岩茶，在圈子里口碑如何呢？真如某些人宣传的那般，好出天际，地位高到没法复制吗？
带着一颗八卦的心，今天的文章开始了。
纯手工茶，好喝吗？
如果您非要个答案，我只能说——如人饮水冷暖自知。
纯手工茶，李麻花喝过几次，对它的评价——完全就是即兴发挥！不按套路出牌。（传说中的freestyle。）
第一次喝，所谓大师出品的手工茶，花了我不少大洋。据说，手工茶一年就几斤，还是拖了各种关系抢到的。
这种抢手工茶的心情，丝毫不逊色近期我想到土耳其的冲动。别拦着我，要去买T斯拉，最少便宜20多万来！
烫壶温杯，剪开泡袋冲泡。
入口，只感觉五个字扑面而来——名不副其实。
论汤水，其稠滑度勉强给5分，及格线不到。倒是苦涩味，高达9分。如果不是事先知道这款茶的来路，最最最善意的猜测——这是一款半岩茶，还是长在黄泥土里的那种。
所谓的大师纯手工茶，不过如此，远不及我喝到的小牛肉口感。
第二次喝，不是大师出品，只是一个茶农的手作，心血来潮的作品。
入口，比第一次喝的手工茶好一些，不过，还是有一股化不开的苦涩味。
到后来喝的手工茶，多数有汤不顺，水不柔的特点。
被伤害久了，已经形成了条件反射，闻纯手工茶直摇头。
纯手工茶，真的都是好茶？
答案——遇到好茶概率低。
纯手工茶好不好，真的是需要技术的一门“投胎活”。
当这款茶，师出名门（至少是要正岩山茶的茶），遇到一位制茶技艺了不得的师傅，有50%的概率成为一款好茶。
为什么只有50%呢？
剩下的50%，是受不确定因素的影响。
比如，当年的天气好与坏，茶青整体含水量的多少，做茶的时候天气如何，制茶师傅的身体好不好、手感如何，……这些因素，都会影响纯手工茶的品质。
与机器制茶的稳定性相比，纯手工茶存在的风险太大。
况且，在制茶季，是与时间赛跑的阶段，鲜少有人会制作纯手工茶。
万一手感不好，做茶时出点虚汗……这茶，都会变得不好喝，反而砸了自己的招牌，岂不是自毁武功，撕破老脸？
如果这款茶，遇人不淑，山场还不好，却非要做茶纯手工茶，这个画面，我只能联想到丑女无言画半面妆，要吓死个人嘞。
那只能祈祷茶友们自求多福，千万别遇到这样的茶。
纯手工茶，为何能成为网红爆款？
纯手工茶的走红，难道真的是因为回归传统，文化复兴的符号？
我不知道。
但能明确一点，有很多茶友如李麻花一般，闻言手工茶的各种好，对其充满好奇心，都想试一试，猎奇心理作祟。
三人成虎的威力大伙都见识过，张三李四王五范六一人买一次，在朋友圈里发一条动态，自然就带火了所谓的纯手工茶。
然，买过之后的人，大约只会庆幸还好自己只买了几泡，没买多！
爆个黑幕吧，现在这个网络时代，要成为网红，并不是难题。你看当下兴起的网红文化，走哪儿都能看到拿着自拍杆的主播。
当一款茶，概念有了，slogen有了，行走江湖的番号有了，自然可以小小地火一把。
然，大浪淘沙，经得起时代考验的，才是好茶！
关于纯手工茶，你怎么看？
关于纯手工茶，岩茶迷的看法，大相径庭。
甲方，对其嗤之以鼻。
乙方，对其疯狂迷恋。
当然，也有些看客，纯粹为了看热闹，充当水军，时不时出来刷个存在感。
比如，当甲方说：“手工茶，不好，难喝。”
这些个黑粉（注意，是从来不喝岩茶的一类），就会凭空冒出，留下犀利的语言：“呵，不懂不要装懂，手工茶，这叫尊重传统，是文化复兴。”
瞧，一下子把手工茶上升到传统的高度，谁会反驳？或者，也有人是不屑与之较真。
当乙方绝对捍卫纯手工茶，“手工茶，百分百手制，看青做青，看茶焙茶，真的很不容易。”
这时候，黑粉出现了：“卖这么贵的茶，都是炒作，就不怕步铁观音、普洱茶的后尘么。”
此处，该翻个白眼。
后记：
居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君，作为一名合格的岩茶粉，纯手工茶这个话题可不能错过。
纯手工茶的出现，是时代的必然产物，还是一种噱头？值得推崇，还是让往事都随风？是该清醒面对，还是盲目追随潮流？
对于纯手工茶，您，又站哪一对，是支持，还是反对？
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