原创欧阳靖雯农民日报
如今打开点单小程序
众多新中式茶饮店“各显神通”
“全新武夷山乌龙茶搭配经典芝士，花果香的茶汤与奶香交织，岩韵悠扬”
“甄选浙江正宗春茶龙井，搭配优质牛乳，入口清新嫩香，中段栗香，回味豆香，一饮入江南”
“当季夏黑葡萄鲜果，颗颗手剥去皮，脆爽嫩滑，清新爽口，肉厚爆汁，一口喝到夏天！”
……
这么一看
茶叶、水果的品种和产地
成了新茶饮的主要卖点
主打的就是饮品新鲜，道地风味
那这背后揭示了新茶饮市场
怎样的发展趋势？
这又将给上游的原料材料市场
带来怎样的发展机遇呢？
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告别“粉末冲泡”，年前后强调高品质原料的新茶饮迅速崛起。中国连锁经营协会《新茶饮研究报告》显示，年新茶饮市场规模达到亿元，全国约有门店45万家。“原叶茶+鲜奶+新鲜水果”成了各新茶饮品牌店的标配，俘获了2亿年轻消费者的心。新茶饮的出现，反映了当代年轻人对新鲜健康营养的饮品的追求。
-年新茶饮市场规模及增速。（数据来源：中国连锁经营协会）
当前，新茶饮可谓是我国饮品市场上竞争最激烈、创新最集中的细分行业。行业专业媒体咖门发布的《中国饮品行业产品报告》显示，即便是在外部环境影响反复的年，新茶饮的上新竞赛从未间断。截至年年底，27个头部新茶饮品牌共推出款新品，上新平均数为53.1，中位数为49。
也就是说，在统计中，平均每个茶饮品牌每周都会推出1款新品。
为摆脱饮品容易同质化的魔咒，更多新茶饮品牌不得不在原料上下大功夫，挖掘地域和特色品种的潜力。事实上，随着新式茶饮行业蓬勃发展，茶产品的创新和比拼也日益激烈。
来源：小红书用户
开心市民夏夏子对高品质原料的追求已刻进新茶饮行业的DNA，客观上也带动了一批小众茶叶和水果出圈，改变着原叶茶和水果产业的格局。
这两年，以油柑、黄皮、“鸭屎香”茶叶为代表的小众水果和茶叶在新茶饮上的创新应用，创造了一个个爆款，如“鸭屎香柠檬茶”“黄皮仙露”“霸气玉油柑”等。这也让行业看到了小众原料的创新想象力和市场潜力。
具体到茶底应用方面，原本以红茶、绿茶、乌龙茶为主的茶基底也逐渐开始出现细分。前几年，红茶主要以锡兰红茶、阿萨姆红茶、红玉红茶等为主，绿茶以茉香绿茶为主，乌龙茶则主要延伸为金萱乌龙、四季春、白桃乌龙、桂花乌龙等。
如今，更多名字新奇、风味独特的小众茶基底开始进入新茶饮的赛道。武夷山雀舌、水金龟、金观音、坑涧肉桂、陕西茯砖茶、漳平水仙、福建老寿眉、四季春、金萱等特色茶叶品种，也在新茶饮应用中亮相。
水果作为新茶饮的主要原料之一，也是各个品牌研发团队变着法创新的对象。这几年，除了芒果、葡萄、草莓、荔枝、杨梅、西瓜等时令水果外，又涌现了许多新面孔，比如油柑、芭乐、桑葚和柿子等。
这些带有品种和地域特色的新原料成为品牌获取消费