01韭菜苔炒鹅蛋：
主食材：韭菜苔g、鹅蛋2个辅食材：小葱1根、小米辣2根、料酒5ml、食盐2g、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺、香油5ml、花生油15ml02详细做法：
1、首先我们来准备一下做这款需要用到的食材：网上买菜凑单免运费，不知道吃什么就随便选了一把韭菜苔，非常鲜嫩，用半把克左右来搭配鹅蛋，小葱和小米辣炝个锅儿，简单放一些生抽蚝油之类的调料就非常美味。2、将韭菜苔冲洗干净，切成小寸段备用；2个鹅蛋磕入碗中，放少许食盐和料酒后搅拌均匀；小葱剥皮洗净后切成葱花，小米辣洗净切薄片。万事俱备，准备开火吧！3、炒锅中火热锅到掌心有灼热感的程度，倒入15毫升花生油，油温6成热时倒入搅拌好的蛋液，中火煎至蛋液鼓大包时用筷子迅速扒拉划散，暄软金黄的鹅蛋块儿就煎好了。4、将煎熬的鹅蛋块儿盛出备用，锅中底油继续加热，下入葱花和小米辣爆出香味儿，然后下入切好的韭菜苔爆炒至断生。5、韭菜苔炒好时下入煎好的鹅蛋块儿，然后根据自己喜欢的口味依次添加1勺生抽、1勺蚝油、2克食盐和半勺鸡精后翻炒均匀，出锅前淋入少许芝麻香油，吃起来口感爽脆更鲜美。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！03小贴士：
1、买韭菜苔时尽量选择颜色黄绿相间的，口感会比较鲜嫩，如果韭菜苔偏老，食用之前最好将根部切掉一截，只保留细嫩的部分来炒菜。2、如果感觉鹅蛋有轻微的腥味儿，打蛋液的时候可以淋入少许料酒。当然也不一定非要用鹅蛋，换成鸭蛋或者鸡蛋也是不错的。3、炒鸡蛋用中火，不然容易煎糊，而且鸡蛋煎老口感就不好了。炒韭菜苔时一定要大火，文火太弱无法激出韭菜苔的辛辣，还容易出汤有臭韭菜味儿。嗨，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下吧！同时也欢迎您点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁不良自媒体作者抄袭搬运，侵权必究！