丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有内涵，是岩茶的气质体现。
遇上一泡好的岩茶，它自己就会说话。
香清气郁，汤水柔滑，又香又醇，还很耐泡。
无数优点相加，能让一泡优质岩茶，拥有超高人气。
一不小心，你就会爱上喝岩茶的感觉。
或者是，被某泡茶的风味给惊艳。
上礼拜，有朋友和我们一起试喝刚从武夷山寄来的获奖名丛。
按朋友的说法，他平时很少喝除了水仙肉桂外的岩茶品种。
但没有想到，偶尔喝一喝，体验居然还不错。
要香气，有香气。
要滋味，有滋味。
对比之前的喝岩茶经历，喝小品种的茶，从头到尾都充满新鲜劲。
不过，喝岩茶确实是件费工夫的事。
好不容易将水仙肉桂喝个半懂，将两款茶分清认清，不成问题。
现在又来涉猎到其它岩茶品种时，为了喝个明明白白，每回都跟猜谜似的。
总想让人弄清，杯子里让人回味无穷的，究竟是一泡什么茶。
话说，除了常规的水仙肉桂这些选项外。
岩茶里的小品种，品种，名丛，奇种，它们究竟是啥？
这篇，且来做一回概念介绍。
列位看官们在喝岩茶时，千万别脸盲！
《2》
名词一，小品种
喝岩茶的茶客，嘴边常会提到“小品种”这个说法。
到底，什么才是小品种？
短时间内，还真让人说不清它的具体分类。
下意识就会认同这类说法——“除了水仙、肉桂等当家品种外，剩下的都是小品种。”
其实，说来话长。
小品种，不能狭隘的理解为非水仙、非肉桂的小众品种。
武夷山人的“小品种”原意，是生长在武夷山的菜茶群体种。
按茶农的习惯称它们作“菜茶”，但久而久之，市场上就习惯称它们为“小品种”。
等年后，省茶科所的专家学者们，培育许多适制乌龙茶的高香品种。
比如，黄观音，金牡丹，瑞香等。
后经陆续的推广种植，渐渐在市场有了名气。
于是，“小品种”的队伍里，又加入了新培育的品种。
发展迄今，市面上大家统称的“小品种”，包含了三层概念。
1.武夷群体种，菜茶。
2.茶科所培育的新品种。
3.外地新引进的茶树品种。
队伍庞大的小品种，它其实并不小众。
以分布广，产量大的黄观音为例，它早已飞入寻常茶桌上。
这年头，没认真喝过几回小品种，那可错过太多太多了。
《3》
名词二，品种
先看某度百科的定义。
“品种，指物种内具有共同来源和特有性状，经过长期演变，其遗传性稳定，且具有同一共性的物质。”
岩茶的品种，可以理解成某一种茶的意思。
当前的岩茶市场，水仙肉桂是毫无疑问的当家品种。
肉桂，作为岩茶界的优等生，早在年福建省农作物品种审定委员会上，就被认定为省级品种。
从上世纪80年代开始，扩大栽培，广泛推广。
迄今为止，武夷山正岩核心的各大山场内，遍地可见肉桂茶树身影。
水仙，是和肉桂齐名的岩茶品种。
香不过肉桂，醇不过水仙。
清末年间移植到武夷山的水仙，因品种特征凸显，栽培面积不断扩大。
水仙茶树品种的分布范围，除了福建全省外，还在浙江、台湾、广东、安徽等产茶区，均有涉及。
因此，在年全国农作物品种审定委员会上被认定为国家品种。
岩茶里，拥有数不清的品种。
水仙是一种茶，小乔木，兰香细腻，汤感醇厚，有老丛高丛之分。
肉桂是一种茶，灌木型，桂皮香辛锐，茶汤辛辣柔滑，是岩茶界的网红。
此外，铁罗汉、梅占、黄观音，白鸡冠，雀舌，金柳条等，它们都是独立的品种。
武夷岩茶的品种多样性，多如繁星，多如牛毛。
市面上能接触到岩茶，不下百种。
但逐一按名录翻过去，超过千种。
更不提，那些消失在茫茫茶海，难以计数的菜茶们了。
《4》
名词三，奇种
之前在介绍内鬼洞时，曾有提到过那里是奇种生长的乐园。
对无数的古老岩茶品种而言，鬼洞这处隐世的山场，堪比是茶界版的诺亚方舟。
保留下了许多，难以复刻的品种资源。
不过，很多新茶友不理解。
到底什么是奇种？
奇种，难道就是奇怪的茶树品种？
NO，NO，NO，武夷山的奇种，其实还有个特别接地气的名字，叫做菜茶。
作为武夷山的土著民，生长在武夷山的菜茶群体种，它们的队伍庞大。
等到了季节，菜茶的枝梢们开了茶花。
经过一番招蜂引蝶后，这棵菜茶和周围的茶树谈起了恋爱，传授了其它茶树的花粉。
到最终，茶花落地，茶籽育成。
由一颗种子，最终在发芽、长叶，长高时，它变成了和原来不太一样的品种，性状发生改变。
因此，这些土生土长的原始有性群体（武夷菜茶），它们拥有着特立独行的风采。
由天造神力，馥郁了每一株菜茶，独一无二的香型特征，风味特色。
年年有变化，株株有不同。
庞杂的菜茶队伍，是武夷岩茶的有生力量，代代繁衍，生生不息。
《5》
名词四，名丛
丰富的茶树品种资源，是武夷岩茶形成优异品质的内在推力。
从众多的武夷菜茶，经反复的单株选育，单株采制，质量评比后。
该品种的特性，正式稳定下来。
这时，可以给它取名了。
按它的风格Staly，香气滋味，茶树形态，叶态叶色，发芽迟早，种植地点等，给它取一个朗朗上口的好名字。
比如，不见天，不知春，夜来香，瓜子金，岭上梅等。
取了花名后，这些来源自菜茶的土生品种，就正式成了家生子。
翻开岩茶的史料记载，世代积累的岩茶花名，不计其数。
其中，还有不少重叠重合的地方，难以概全。
在有了花名的基础上，经多年反复评比，按风格重现和稳定性表现，优中选优，方能定出名丛。
所谓的名丛，说白了是从菜茶中选优培育而成的茶树优良单株的总称。
铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟等，就属于名丛行列。
并且，名丛里还有不少组合团队式出道。
如，四大名丛，十大名丛等，绚丽不已。
丰富的名丛品种，让武夷岩茶这座大观园，更万紫千红，百花齐放。
武夷名丛的背后，拥有庞大的团体阵营。
是以，每年的斗茶赛上，除了水仙肉桂的单独PK外。
还一定少不了名丛类的比赛，八仙过海各显神通。
风味各异的名丛，它凭着丰富的变化性，圈粉无数！
《6》
物竞天择，优胜劣汰。
在数百年的自然竞争下，武夷山的原生茶树群体种，物种不断在迁徙，在变化。
发展至今，岩茶火了。
但受到经济利益的诱导，和人为的选择破坏。
让不少原本藏身在各大山场里的菜茶、名丛、小品种们，纷纷被改种，种成了水仙肉桂。
于是，现在能保留在正岩山场里的名丛、小品种们。
数量极少，弥足珍贵。
是以，到了今天，我们只要一听到九龙窠的北斗、水帘洞的金柳条、水帘洞的梅占，以及正岩名丛获奖茶时。
不由自主，就会特别激动。
历经沧海又桑田后，这些最终能留在正岩山场的小众品种。
本身的存在，就弥足珍贵！
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