水仙又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1～2枝，多者可达8～11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春季。
水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之一。
水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。
水仙也有一个唯美的传说：拿斯索斯是希腊神话里的美少年。他的父亲是河神，母亲是一个仙女。拿斯索斯出生以后，母亲收到了一封神谕，神谕说：拿斯索斯长大以后会是天下第一美男子，但是他会因为迷恋自己的容貌而死。
母亲看到神谕后恐慌季了，为了不让神谕应验，拿斯索斯的母亲马上带着儿子在山林生活，让他远离溪流、湖泊和大海，为的就是让拿斯索斯永远无法看见自己的容貌。
拿斯索斯如母亲所愿，平安的在山林间长大，而他亦如神谕所料，容貌俊美非凡，成为了天下第一美男子。凡是见过他的少女，无一不深深地爱上他。然而，拿斯索斯性格高傲，没有一位女子能得到他的爱。他只喜欢整天与好友在山林间打猎，对于倾情于他的少女不屑一顾。
山
林女神厄科对拿斯索斯一见钟情，但是苦于不能表达自己的感情，只能简单地重复着别人的话传达给他听，但是拿斯索斯对她的痴情仍旧不理不睬。拿斯索斯的铁石心肠让她伤心至极。她请求维纳斯惩罚他，让他承受痛苦的煎熬。可是维纳斯并没有回应这件事。
拿斯索斯的铁石心肠彻底伤透了少女的心，女神娜米西斯看不下去了，决定教训他。一天，拿斯索斯在野外狩猎，天气异常酷热，没有多久，他救已经汗流浃背。就在这时，一阵清风吹来，他循着风向前走，看到了一个清澈如镜的湖。对于从来没有见过湖的拿斯索斯来说，着太陌生了。
拿斯
索斯走过去，坐在湖边，正想伸手去摸一摸湖水，可是谁知当他望向湖水的时候看到了一张惊为天人的面孔。拿斯索斯想：这水中的美人是谁呀？可真漂亮。他凝望了一会儿，发觉，当他向水中的美人挥手时，水中的美人也会对他挥手，他微笑时美人也会微笑，可当他伸手去触碰美人的时候，美人却立刻消失不见了。
他将手缩了回来，不一会儿，那个美人又出现了，并深情款款地看着他。拿斯索斯并不知道水中的倒影就是他自己，他竟然爱上了自己的倒影。拿斯索斯不愿离开美人，便日夜守在湖边。日子一天天过去，拿斯索斯不寝不食，不眠不休地望着水中的人儿，甘心做他的守护神，永远都目不转睛地望着湖面。
最后，神谕还是应验了，拿斯索斯因为迷恋上了自己的倒影，在湖边枯坐而死。仙女们知道后难过极了，他们来到湖边，想把拿斯索斯的尸体好好安葬，可湖边没有拿斯索斯的尸体，他常坐的地方长者一丛奇异的小花。原来爱神怜惜拿斯索斯，将他化作水仙花，盛开在有水的地方，让他能够看到自己的倒影。
为了纪念拿斯索斯，人们将这种花命名为Narcissus，也就是水仙花了。也因为这个故事，人们用Narcissism形容那些异常喜爱自己容貌、有自恋倾向的人。