编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
一缕深山里的奇香，一盏茶里的工夫，一壶茶迎八方客，凤凰山上，单丛茶飘香万里。
凤凰单丛茶的主产区凤凰山脉位于北纬23°53′，东经°40′，是北回归线绿带上的璀璨明珠。在海拔米以上的乌岽山，一队队穿着红色马甲的采茶人穿梭于一人多高茶树之间，形成了一道靓丽的风景线。
这家坐落在凤凰山海拔米处的乌岽山上的高山有机生态茶园，正是年挂牌上市的单丛茶第一股，广东天池茶业股份有限公司（以下简称“天池茶业”）。
凤凰单丛第一股
“天池茶业成功登陆新三板，成为潮州单丛茶第一家挂牌上市茶企！”
回想起年企业正式上市的那一幕，天池茶业董事长柯泽龙仍记忆犹新。转眼间，这个“第一”的响亮名号已经跟随天池茶业整六个年头了。据介绍，目前公司员工人数翻了十倍，营业额从年的百万不到，至去年突破了万元大关。
8月24日，天池股份发布年半年报业绩报告，在疫情环境下，公司实现营业收入同比增长47.02%，净利润同比增长.08%。
火山岩铸就的璀璨明珠
在乌岽山之巅，有个湖泊，名为天池，是火山爆发后形成的天然湖泊，天池茶园就在此附近，火山的岩灰与天池山泉水，共同造就了茶叶特殊的韵味。
“我们在种植管理上注重生态理念。”柯泽龙说，茶树与其他物种混合栽种，保存了物种的多样性，合理处理好茶园开发和保护自然植被的关系。“茶园内不施化肥、农药，人工除草，全有机耕作。”他介绍。
由于一年只采摘一季春茶，高山茶区得茶树生长速度缓慢，茶树经过漫长的休养和营养积累、内含物储存丰富，芽叶肥壮，茶叶中的芳香物质、氨基酸、蛋白质以及醚浸出物含量较高。每一杯天池的高山单丛茶，都能喝到春天的气息。
单丛网红“鸭屎香”
凤凰单丛是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源，凤凰水仙、岭头单丛是国家级茶树良种。凤凰单丛因“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产技艺而得名，茶汤独具“天然花香、特殊丛韵”，被誉为“茶中香水”，蜚声海内外。
单丛茶分有十大香型，鸭屎香是其中一种。虽不是真的有鸭屎味，却也因为这个有味道的名字，成为了茶叶界的“网红”。
“我们的鸭屎香可跟外面茶饮店买的鸭屎香不一样哦，我们的是高山有机鸭屎香。”柯泽龙说，不同环境生长的鸭屎君，香气特点会有所差异。天池的鸭屎香生活在乌岽山海拔米，成茶紧实油润，冲泡后汤色清澈黄亮，兰花香气明显，口感顺滑，有独特山韵，回甘持久。
“我们的鸭屎香可是种植海拔最高的鸭屎香，”柯泽龙说：“拿这款茶来参加斗茶大赛，我可是信心满满！”
严亮洪继宇
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