水仙花是我唐代从意大利引进，经宋、明清至今，在中国已有一千多年栽培历史，经上千年的选育而成为世界水仙花中独树一帜的佳品，为中国十大传统名花之一，排名第十位。而且因它在寒冬腊月里开放，给传统节日增添喜庆气氛与盎然春意，因而倍受人们喜爱。
水仙花独具天然丽质，芬芳清新，素洁幽雅，超凡脱俗，具有很高的观赏价值。因此人们常将其与兰花、菊花、菖蒲并列为花中“四雅”。同时，水仙可以药用，以鳞茎入药，春秋采集，洗去泥沙，开水烫后，切片晒干或鲜用，具有清热解毒，散结消肿等疗效。但同时，水仙也有一定的毒性，其毒性为全草有毒，鳞茎毒性较大。另一方面，水仙花经提炼可调制香精、香料；可配制香水，香皂及高级化妆品。
水中仙子来何处，翠袖黄冠白玉英。水仙花在中国文化史上也具有很高的地位，如杨万里《水仙花》、杜甫《桃竹枝引赠章留后》《王充道送水仙五十枝》等都在描述水仙之美。与此同时，漳州市将水仙花定为市花，福建省将水仙花定为省花；而且水仙花还是柬埔寨的国花。