水仙是我国的十大传统名花之一，以疏松肥沃、土层深厚的冲积沙壤土为最宜，喜欢阳光充足的环境。它是石蒜科多年生的草本花卉。中国品种主要以漳州水仙为代表，尤以福建漳州水仙最为著名，远销海内外。外国则有香水水仙、口红水仙、喇叭水仙、黄水仙、仙客来水仙等品种，它们每一款都可以独挡一面。其实水仙是一款非常好养的水培花卉，既能赏花、又能闻花香。
水仙栽种不用土，只要在盆中放几粒石子，再放一些水，就可以绽放出美丽的花朵。在家中种植水仙也很简单，养水仙一般有两种方法，一种是将它雕刻成不同的形状，另一种是自然生长，水仙花一般浸泡45天左右就可以开花，水只要浸到球茎的下部就可以，记得每天换水一次，水质一般选用放置两天的自来水就可以。
其实国产水仙跟洋水仙的相同之处在于它们都是球根花卉，花都可以在农历新年开放。不同之处是水仙多为花型水仙，花纹小，花瓣白色，而洋水仙为单花型水仙，花朵比较大，黄色。在栽种方面，水仙可水养和泥栽，而洋水仙，只能作为泥植。
雕刻水仙成为养护水仙过程中是很重要的一步，雕刻前应该将选购来的水仙鳞茎剥去外皮，去掉根部的护泥和枯根，然后用小刀剥去鳞茎上层3-4曾外表皮，注意剥去时候不要损伤花芽。再将鳞茎放入清水中浸泡一夜，第二天直立放入水仙浅盆中，加水淹没鳞茎三分之一为最佳。开过花后的水仙已经消耗掉水仙内的大量养分，在家居环境下种植这种水仙头，不管怎样浇水和施肥，水仙头都无法分化出花芽而再次开花。
水仙的适应能力比较强，要求阳光充足，肥沃、疏松、排水良好的土壤，生长季节每20天左右施追肥1次，应注意磷钾肥的施用，分球法就是将小鳞茎与母鳞茎分离，单独栽种，多于10月份进行，复土深度为10-15公分，次年2-3月份开始发芽出土。分割鳞茎法与8月份左右进行，将消毒过的鳞茎纵切成数块。每块均需带有鳞茎盘，待切后稍晾干，与清洁的河沙，或者蛭石混合，放在黑色塑料袋中，并封口，置于20度左右的条件下保存。
水仙头如果发黑，千万别扔掉，因为水仙头中有许多黏液，在下水的第一天，应该浸泡一夜，然后将渗出的黏液洗刷干净。水仙头的黏液中含有丰富的营养成分，很容易感染细菌而导致鳞茎部分或全部发黑，但一般不会影响生长和开花，只是品相不佳而已，把已发黑的那层皮剥去，即可露出里面白净的部分。
其实水养水仙非常简单，关键在于掌握好水分、温度和光照。先把雕好的水仙浸入水中一两天，洗干净伤口的黏液再移入瓷盆中，四周放入小石头或者沙土固定，每隔2天左右换水一次就可以。一般温度在15度以上，28天左右就能见花，25度的时候，一般20天左右就能开花。