石蒜科的水仙是中国的十大名花之一，资料记载最早的中国水仙原种是在唐代时期从欧洲意大利引进来的多花水仙的变种，在中国的培育历史已有千年，它的花序是从叶丛中抽出的，伞状花序，小花数朵，多为黄色或白色，这两个品种也被称作“金盏金台”与“银盏银台”。
水仙多在秋季种植下它的球根，它喜欢阳光充足的环境，生命力也比较顽强，喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，可以用砂质透气的土壤进行栽种或是进行水培养护，水培养护需要注意定期换水，同时白天的时候尽量多给它放置在室外进行光照，到晚上温度降低时再将水倒出一些并移入室内，这样充足的光照可以让种球更好的吸收养分，同时也可防止它的叶片徒长。
水仙的鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱，养护的时候应避免直接接触造成误食。
土培的水仙花要注意浇水按照见干浇透水的原则，过渡浇水很容易造成烂根，同时在秋季生长旺季的时候可以给它施用一些氮磷钾复合肥，施用的时候注意薄肥勤施，这样可以为它长出花箭提供充足的养分，水仙的花期通常在春节前后。