这几天的水果真的特别多，总想每天都能吃几样水果。一个山竹一个芒果几个草莓一个橙子，如果这样估计我会成个胖子。这个季节总是让我很喜欢，因为水果特别多，气温也很舒适，可以穿自己喜欢的雪纺裙，不用怕炎炎夏日，每天下班回家坐在公交车上开着窗户窗外的风吹在脸颊特别舒适。想要抓住春天的尾巴去一次野餐，不需要太多包裹简单一些手作美食和拍照道具就可以了。带上好心情和一个我一个ta就足够。
芒果的品种很多，我知道的有小台芒，贵妃芒，青芒，水仙芒，鹰嘴芒等等。但是我最爱的还是属贵妃芒，肥美。我喜欢芒果直接抱着啃着吃，可是吃过几次发现每次这么吃芒果汁粘到脸上部分总会有点不舒适的感觉。后来就直接切片切块吃，酸奶里出现频率最多的水果。
之前用芒果做过芒果千层糕，芒果布丁，芒果奶油蛋糕就差芒果慕斯。做习惯了蛋糕就觉得这些特别甜，久而久之甜食的热爱度就减半了。可是对奶油蛋糕卷丝毫没有减少，还是那么喜欢。除了夏天太热奶油会融化很快的原因，不然我也会经常做奶油蛋糕卷吃。这款芒果抹茶蛋糕卷，从色彩上搭配有一种让人赏心悦目的感觉，也是迎合了春天盎然生机。
准备食材：
鸡蛋4个细砂糖50g牛奶55g玉米油40g低筋面粉45g抹茶粉10g淡奶油g
柠檬汁几滴芒果2个
制作步骤：
蛋清和蛋白分离，分别装入无油无水容器中。蛋*中加入15g细砂糖手动打蛋器混合均匀。接着加入牛奶继续混合均匀，最后加入玉米油混合均匀。
2.低筋面粉和抹茶粉过筛加入蛋*糊中，混合至无颗粒。
3.蛋糕糊过筛一遍。
4.蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入细砂糖。打发至能提起大弯勾即可。
5.将打发好的蛋白取三分之一加入蛋*糊中，翻拌均匀。
6.将蛋*糊倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。
7.烤箱预热度。将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，轻轻震动一下，震去大气泡。
8.烤箱上火度小火度。具体根据自家烤箱实际温度来定。
9.烤好后的蛋糕取出放凉网放凉。
10.芒果去皮切小块。
11.淡奶油打发好，均匀的涂抹在蛋糕片上。
12.铺上适量的芒果块，借助油纸将蛋糕卷卷起来，包裹好放入冰箱冷藏30分钟定型后在切。选择自己喜欢的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋，根据自己喜欢来装饰蛋糕卷。
做好的抹茶蛋糕卷，芒果切薄片摆成玫瑰花形放在抹茶蛋糕卷上做装饰。喜欢可以加一些芒果块在淡奶油中一起卷，这样吃起来奶油中芒果的味道混合着，让这款蛋糕吃着更满足。有人减肥对于淡奶油蛋糕卷总是有一种抗拒的心情，淡奶油吃了会发胖，少吃一些总是不会那么快就发胖。要美味也要身材，那么可以吃了这款美味再下狠心减肥吧。所以不管任何东西再怎么好吃都要注重量的摄入。淡奶油最好选择品牌，比如蓝风车，铁塔等。