TUhjnbcbe - 2023/10/17 18:30:00
Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人！不知萱草，却懂*花。对于多数人而言，*花菜是一味常见的食材，但在古代，被称为萱草的*花菜被赋予了许多浪漫的色彩。在三国时期嵇康的《养生论》中曾这样描述：合欢蠲忿，萱草忘忧。从“忘忧草”这一浪漫别称就能够说明古人们对*花菜独有的情感。除了“忘忧”这一花语外，*花菜还有“母爱”、“宜男”这两类花语分别如王冕《偶书》：今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。明·陈继儒《珍珠船》卷四：“韦庶人妹以豹头枕辟邪，白泽枕辟魅，熊枕宜男。”虽然*花菜有着浪漫的花语，但值得注意的是，作为百合科的一员，*花菜也同样具有秋水仙碱。秋水仙碱氧化后具有较强*性，容易引起人体恶心、头晕等症状。好在这一*素多数集中于花蕊，且易被高温所破坏，只要在食用前进行处理，就能确保无*无害，用*花菜煲鸡蛋汤，真的是太香了。如果还是担心，那么直接用烘干的*花菜干货也可，味鲜可口。*花菜鸡蛋汤所用食材：*花菜干货1把，鸡蛋2个；植物油半勺，盐适量。第一步：处理*花菜。如果选用的是新鲜*花菜，那么开始前就需要先进行两步处理。一是去掉花蕊。虽说高温即可破坏*花菜的*性，但安全起见将*素含量最高的花蕊去掉一定是没错的，而且花蕊的口感并不好，去掉也没什么关系；二是焯水。不论是炖汤、煎炒还是凉拌，焯水去*一定是没错的，为了去得彻底些，焯水时间可以略长，之后捞出来沥干备用。如果选用的是*花菜干货，那么只需要提前浸泡半小时将其泡开仿佛冲洗后留作备用即可，若不放心，可焯水1分钟左右。第二步：鸡蛋打散，放入盐巴、胡椒粉等调味料。第三步：烧一锅清水，放入*花菜后煮沸。第四步：锅中加入适量油。烧热后倒入鸡蛋液煎至微焦。翻炒均匀后加入煮沸的锅中。第五步：小火慢熬5~10分钟，加入适量盐调味即可出锅。这样一碗鲜美可口的*花菜鸡蛋汤就做好了。—Plutocookie的私房菜—*花菜虽然好吃，但新鲜的*花菜有*不可直接食用，也不要简单地焯水，焯水煮熟才是最稳妥的方式。这道汤不需要鸡精等调料，加入鸡蛋就足够鲜美。多数时候都以烘干的*花菜干货出现在市场上。但是在夏天的市场也能够看见新鲜的*花菜，*花菜富含卵磷脂，能起到较好的健脑、抗衰老的作用，因此也有“健脑菜”这一说法，如果喜欢这道汤，是可以天天食用的。每天分享一道私房菜，