大红袍火热的时候，肉桂和水仙还处于出了福建省就默默无闻的江湖小弟地位。那么现在如火如荼的武夷肉桂，是什么时候开始将老大哥大红袍挤下神坛的呢？时间回到年，肉桂在福建专业茶圈的热度开始上升，、年开始走向全国市场，年达到资本炒作巅峰期，如今已是天价岩茶典型代表。
▲武夷肉桂而长期以来都不温不火的武夷水仙，属于那种“哥不在江湖抛头露面、江湖却一直都有哥的传说”的独特茶品。相对大红袍的岩骨花香、肉桂的桂圆香与霸气辛锐感，武夷水仙尤其是老枞水仙的青苔枞韵同样让人欲罢不能，小众，但不乏忠实粉丝。所以武夷水仙向来是武夷岩茶当家品种茶里面最低调的一个。
▲老枞水仙武夷肉桂、水仙的兴起，其实就是大家对岩茶的了解日益加深，产品差异化与消费多元化的市场趋势直接倒逼原产地的结果。未来武夷岩茶领域还会出现更多的热门单品，我们拭目以待。