北京市治疗白癜风的最好医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/原创：Y老师岩茶教室
本次“巅峰之战”的山场主人里，有一个最年轻的鲜肉代表，一直被Y老师认为是本次有颜值担当的，而他本人，也是年轻一辈做茶人里的颜值担当。
此次Y老师上山试喝毛茶的时候，他又不负所望地烫了个卷毛，一见面，Y老师就着新发型，调侃李文成：“这是做毛茶做嗨了，顺手把头发也整成卷毛啦！”只见他脸上露出云淡风轻的表情，说：“就是要在不同阶段变换不同造型，就像做茶一样，看青做青，看茶做茶，不断去调整变化，才能做出好茶。”
这番造型匹配做茶论，怎么那么中听！在同样特别注重颜值的Y老师心里，特别认同！谁说颜值和实力不可并存？
年天心村斗茶赛水仙状元
年肉桂状元
代表人物：老再公茶业
李文成
代表作品：马头岩（金花岩）肉桂
这位刚刚三十岁的小伙，在神仙岩有棵网红老丛水仙单株；在马头岩拥有一大片跟他年龄一样大的茶树；在老再公有可以让你转角遇到好风景，特别适合拍照凹造型的垒石老茶园；还有马头岩土地庙边上的金花岩……总之，采茶季的时候，Y老师要想一天之内爬完他们家的山场是绝对不可能滴。
金花岩山场老再公山场
山场颜值高，也就算了，李文成的父亲李福崽，还是一有名的制茶老师傅，是天心村斗茶赛的常客，计划每年都能拿奖，悟上源金奖肉桂，就是他们家新近的得意之作，而最得意的则莫过于年的水仙状元和年的肉桂状元。
就着状元的话题，Y老师和李文成聊了起来。
以下Y代表Y老师，L代表李文成
Y:你们家拿过两次斗茶赛的状元，能够描述一下那两款状元茶吗？
L:对，一次是年天心村斗茶赛水仙状元，那时候，我刚高中毕业，刚刚开始入行学茶，这款茶是我老爹拿的奖，也是老再公山场来的，树龄估计有三十来年了，具体什么滋味，已经没有印象了，因为，那时候，我还不喜欢做茶，高中生嘛，觉得做茶是件很苦很累的事。
第二次的状元就是年的肉桂了，那一年，是我学茶做茶的第四年，已经开始自己动手做茶。记得那年跟父亲评审这款肉桂的时候，只有两个字“很凶”，毛茶就能泡到20泡。
喊了很多亲戚朋友来，大家都说这款茶肯定能拿至少金奖，我们自己也很有信心。当初做好毛茶就有人来家里预订，幸亏没卖，自己留了下来，送去参赛得了状元，算是预料之中又超出预期吧。
Y:拿完状元后，你们家的做茶风格有发生变化吗？
L:拿完状元后就会更认真地思考做茶工艺以及市场口味的变化，参加斗茶赛比较吃香的风格，当然也会是一种市场需要的风格体现，我们说看青做青，看茶做茶，本身在做的过程，就需要不断去调整。
茶和人都是活的，没有固定一种模式，我会去研究不同风格差异带来的不同感受，我是喜欢多种尝试的人。
Y:那你如何理解茶的巅峰和制茶师傅工艺的巅峰？你觉得是制茶师傅的巅峰决定茶的巅峰吗？
L:一定程度上，可以这么说吧。
当然大家拥有的山场不一样，茶叶的底子已经不一样了，就要通过制茶师傅的工艺去把茶的更多可能性发挥出来。参加斗茶赛，不一定都会用到自家最顶级山场的茶，但是在工艺的比拼上，一定会使出最高超的技艺，斗茶赛，其实更多是工艺的比拼，而不是山场的比拼。
如果要说茶的巅峰，那恐怕就是顶级山场加上工艺巅峰的对决吧！
正如李文成所说，高中毕业后就开始跟着父亲学做茶，到目前为止，唯一的师傅也是父亲一人，所以很多制茶的手法和风格，也都是追随了父亲的调调。
父亲李福崽是个对茶特别有情怀的人，自从整个家和茶都交给李文成后，就开始在亲自采茶手工做茶的小世界里独乐乐。Y老师走访他家另一片老茶地枫树湾的时候，在一群老阿姨的行列中，意外发现李福崽，顶着大太阳，置身茶树中，亲手采摘青叶。
这种对茶的热爱，也渐渐传递给李文成，让他从一开始不喜欢做茶到十几年后，喜欢并沉迷做茶。
现在父子俩，没事就喜欢玩玩单株，偶尔搞搞创新，一不小心被自己做的茶给惊艳到。每一次的尝试，都好像一场又一场的迷幻摇滚般，令人沉醉其中。
提到他们家那么多好山场，哪个山场做出来的茶比较容易把自己惊艳到时，李文成说他家的山场都挺好，老再公就是专门出状元的，还有一个金花岩，出的茶也是极具特色的。
金花岩山场金花岩山场
金花岩的山场环境得天独厚，位于马头岩靠近土地庙楼梯边上的一块坑涧处，受到地理位置的影响，每天只有上午十点以后下午两点以前能晒到太阳。
风化碎岩石构成了这里的砂岩土壤环境，到了晚上，岩石里的热量发散上来，形成一套天然的温控体系，四周的溪流和泉水，还有天然的丰富植被，构成了独特的小气候。
金花岩山场垒石砌岸的老茶地
这片茶园已经老得不知道具体年份了，这个山场的四周长满了金银花，花季的时候金灿灿的一片甚是漂亮，金花岩的名字也由此而来。原本这块地上种的是传统的武夷奇种，后来肉桂推广的时候，李福崽把这些地改种了肉桂，我们问起改种肉桂的具体时间的时候，李福崽说记得不太清楚了，“反正比文成大一点”。这仿佛也是父亲颇具情怀的另一种体现。
此次李文成带着自家巅峰山场金花岩的三十年老树肉桂，参加巅峰之战。如果说树龄也有巅峰，那么三十年的树，和三十岁的人，就是一种实力加颜值的巅峰状态。
这款茶除了品种特有的果香以及桂皮香，还微微带有一丝清甜的金银花香。水柔而甘甜，夏至来临的时候，品味毛茶，仿佛外面下起一场带着金银花味的香水雨。
又好像夏天爬山爬到一处阴凉的崖洞里，吹着穿堂风，轻轻咬一口放在泉水里天然冰镇过的西瓜，清甜幽香。
“巅峰”人物
85后新生力代表
状元世家的工艺传承
他们带着年的代表作
用最具像的茶来告诉你最抽象的答案
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