常见的白癜风发病原因 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4294211.html一、导游基础学习总结1
（一）中国传统文化思考题
1.什么是中国传统文化？答：指居住在中国地域内的中华民族及其祖先所创造的、为中华民族世世代代所继承发展的、具有鲜明民族特色的、历史悠久、内涵博大精深、传统优良的文化。
2.中国传统文化具有什么特色？答：1）时间视角：历史悠久、传承连续而完整；2）空间视角：地域的多样性和民族的多元性；3）主体：儒家、道家和佛家文化的融合；4）范围和深度：内容广泛、内涵精深；5）开放性：胸怀广阔、海纳百川、兼收并蓄；6）世界地位：世界古代东方文化的代表。
3.简述孔子的“仁学”、“礼治”思想和儒家的修养观？答：“仁”是孔子学说的核心，是最高的道德原则；“仁人”是最高尚的人格；“仁*”是最理想的统治。
“仁学”是从宗法血亲关系出发，推广到社会的，由血统到*统到道统的理论，是中国传统文化伦理、社会、*治学说基本框架的理论基础。
“礼”是“仁”的外在表现，其功用是“整民”，“*之舆”。
“修身观：“修齐治平”，即修身，齐家，治国，平天下
4.简述儒家思想在战国、西汉、宋明、现代四个时期所出现流派的情况？答：（1）战国孟子“仁*”把孔子这一学说发展为系统的理论，“以德行仁”“民本”民为贵，社稷次之，君为轻“性善”人之初，性本善；“仁、义、礼、智”修身名言“三不能”（富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈）；“苦劳饿空乱”（天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。所以动心忍性，增益其所不能）（2）汉代董仲舒“谶(chen)纬说”今文经学与阴阳五行学说结合，天人感应；神化；“罢黜百家，独尊儒术”（3）宋明理(心)学：两宋周敦颐、程颐与程颢、张载、朱熹(理或道学）周、程、朱主张宇宙本原是天理；“格物致知”、“知行合一”的认识论；提出“存天理、灭人欲”的封建礼教。张主张气为宇宙本源；“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平”明代王阳明(心学)“心即理”、“四句教”（无善无恶是心之体，有善有恶是意之动，知善知恶是良知，为善去恶是格物）宋明理学融儒、释、道为一体（4）现代新儒学：20世纪20年代熊十力、梁漱溟、冯友兰以儒家学说为主干，吸收道家、佛家心性之学，尤其借助西方科学思想和方法所构建
5.道家思想在战国、魏晋时期出现了什么样的流派？答：道家思想在战国时期发展成以庄子为代表的学派，魏晋时期：“玄学”以何晏、王弼为代表的“贵无”派：
6.简述中原八大佛教宗派的基本理论。1.）天台宗《法华经》《大智度论》《中论》确立定（止）、慧（观）、一念三千2.）三论宗《中论》《百论》《十二门论》“真俗二谛”3.）唯识宗：“唯识无境”；重“转依”；不承认“众生皆有佛性”4.）华严宗《华严经》“四法界说”5.）律宗《四分律》“心识戒体论”6.）密宗《大日经》《金刚顶经》》“色心不二、金胎为一”“三世”清净，即可“即身成佛”7.）净土宗：一心专念“南无阿弥陀佛”借助佛力与念佛结合往生净土。8.）禅宗：主张“不立文字，直指心性，见性成佛”的“顿悟”观点。
简述中国戏剧的产生、发展答题要点：起源于上古原始社会的民间舞蹈奴隶社会：祭祀性歌舞，“优孟衣冠”封建社会：汉代“百戏”盛唐：“参*戏”、“歌舞戏”、训练艺人的组织—梨园宋金：多种形式歌舞杂戏融合产生“宋杂剧”，中国戏剧基本形成。元代：戏剧史上的*金时代，元杂剧也称“元曲”。明代：南戏发展成为传奇。清代：四大徽班进京，形成京剧。7.京剧是怎样产生的？答：京剧是在清代地方戏高度繁荣的基础上产生的。它形成于北京，是中国戏曲中最有代表和影响的剧种。京剧，原称皮*、京调。清乾隆五十五年四大徽班三庆班、四喜班、春台班、和春班。徽班以唱徽调为主，二*调是徽调的主要腔调。
8.京剧有那些主要的角色行当？答：生——扮演男性角色的行当
旦——表演女性人物的行当
净——演性格、品质或相貌上有特异之处的男性人物（花脸） 丑——在鼻梁上抹以小块白粉，扮演人物种类繁多
9.四大名旦的表演各有什么特点？答：梅兰芳：嗓音圆润,唱腔流畅大方扮相典雅,世称“梅派”，《贵妃醉酒》。程砚秋：唱腔幽咽婉转、回肠荡气，世称“程派”，《琐麟囊》。荀慧生：扮相俏丽娇媚，做派活泼洒脱，世称“荀派”，《红娘》。尚小云：嗓音宽亮，行腔刚健峭拔，吐字清晰爽利，世称“尚派”，《梁红玉》。
10.请结合你所在地方的剧种或你所熟悉的剧种谈谈戏剧文化。答：*梅戏流行于安徽和湖北、江西等省的部分地区。清乾隆末期由传入安徽安庆一带的湖北*梅采茶调逐步发展而成。在剧目和音乐上，曾受青阳腔和徽调的影响。
年进入城市舞台。以歌舞并重为特色。唱腔分花腔、彩腔、正腔三类。新中国成立后整理的传统剧目《打猪草》、《天仙配》、《女驸马》等影响较广。在唱腔和表演方面都具有突出成就的演员有严凤英等，*新德、韩再芬等是近年最有影响的中青年演员。
11.简述汉字书体的演变过程。答：可以分为古文字时期和今文字时期，古文字时期指甲骨文至小篆。今文字时期指从草书、隶书到楷书。
12.汉字有哪五种主要书体？各种书体书法艺术成就最高的是在什么时代？
答：1.篆书；2.隶书3.楷书4.草书5.行书
篆书先秦时代隶书汉代楷书唐代草书东汉时期行书盛行于晋
13.结合名家名作谈一谈如何欣赏中国书法。答：欣赏书法作品应把握三“性”五“美”欣赏书法作品应把握三“性”：书法作品的抒情性；欣赏进入的同步性；书法感受的双重性。欣赏中国书法应把握五“美”：书法作品的线条美；书法作品的结体美；书法的章法美；书法的墨法美；书法作品的神韵美。
14.中国绘画有哪些艺术特征和基本技素？中国文人画有什么特点？答：中国画的艺术特征和基本技法（1）艺术特征：1.“外师造化，中得心源”，要求“意存笔先”、“画尽意在”，达到以形写神，形神兼备，气韵生动；（2）书画同源，绘画同书法、篆刻、诗文相互影响，使诗、书、画、印相彰相益。基本技法：1）运用线条点簇和墨色的变化等描绘对象，抒发情怀。2）不受空间、时间限制的构图方法。3）高度概括，突出主题的表现手法。4）不断吸收外来艺术的精华，经过汲取、净化丰富自己。5）中国绘画与诗、书、印的有机结合。
15.中国绘画有哪些基本画科和画派？答：1、中国绘画的基本画科：1）按照绘画题材分类：人物、山水、花鸟、界画2）按照绘画的基本技法分类：工笔、写意、勾勒、设色、水墨
（1）元四家：*公望、王蒙、倪瓒、吴镇。（2）吴门画派：文徵明、沈周、仇英、唐寅。（3）清代的“四僧”和“四王”四僧：创新一派以弘仁、、八大山人、石涛。四王：摹古一派以王时敏、王鉴、王钧、王原。（4）扬州八怪（5）海上画派（6）岭南画派
16.欣赏中国画应从哪些方面着手？答：1.）气韵(超越神貌的神气、韵味)2.）意境（意趣、境界）3.）笔墨（与情感结合，线条凭借其活力，赋形象以生命）4.）画法（正规画法形神兼备；写意画法不求形似，以无法为法；商品画法无雅可言）5.）诗、书、画、印（画中题诗，诗意如画，画境如诗，抒发心境；以书入画，产生神采；画上盖印，画印同辉；）6.）留虚（计白当黑，是绘画语言）
17.中西绘画的主要差异在什么地方？答：1.）散点透视与焦点透视2.）写意与写实3.）“点线结构”与“块面结合”4.）墨分五色与色彩世界5.）西方重视光影与透视6.）构图：留空与全部着色7.）中国讲究诗、书、画、印结合；西方仅签名、留日期8.）中国画形式多样，西式画多镜框、形式较少；题材也不同9.）中国注重笔墨功夫
（二）宗教文化思考题
1.简述佛教传入我国的经过。答：1、汉地佛教：经克什米尔，越葱岭，沿天山山脉南北两路到达阳关和玉门关而传入我国的，故又称“北传佛教”。2、藏传佛教：从古印度和中国内地传入中国的西藏地区，与西藏地区的本教融合，而形成的具有西藏地方色彩的佛教，俗称喇嘛教。3、上座部佛教：由印度恒河一带传入斯里兰卡，再由斯里兰卡传入缅甸、泰国、柬埔寨、老挝等地，进而传入我国云南地区，史称“南传佛教”。
2.中国主要佛教流派都有哪些？答：中原佛教八大宗派：天台宗、三论宗、唯识宗、华严宗、律宗、密宗、净土宗、禅宗
3.举例说明佛教对中国文化都有哪些影响？答：一、佛教学术对汉语语言学的影响
（1）表现在词汇学方面
a.一些中国固有的词语，用来表达佛教义理，如：心、空、真、关、定
b.为译佛典而创造的词，如：四谛、五蕴、缘起、法界、真如。
c.根据佛教观念创新的词，如：万劫难复、狂禅、回光返照。
（2）佛典输入了许多新句法并发展了汉语固有的一些修饰形式。如颠倒词序、颠倒语序、排比句法等。
（3）语音学方面切韵的发明，四声的发明
二、佛教对中国文学的影响
（1）诗歌方面：盛唐后禅宗发达，文人多兼容儒释，在诗文中平添一份脱俗逸趣。
（2）小说方面：佛教为古代志怪小说和神魔小说或直接提供了故事来源，或启发了作者的艺术构思。
（3）说唱文学方面：僧徒传教使用读、唱结合，导致通俗文学中说唱文学的发生和发展。
三、佛教对中国其它艺术的影响
（1）建筑：寺院采取宫殿式建筑，其间有宗教性的装饰点缀。
（2）雕塑：佛像塑造逐渐与中国传统的圆雕艺术融为一体。
（3）绘画：中国传统的线与墨与外来的面与色不断交流，不断出新，改变了中国绘画的面貌。
（4）音乐：佛曲与民间乐曲、宫廷乐曲交融互采，渐渐形成了具有“远、虚、淡、静”风格的中国佛曲。
4.简介道教的产生。答：1）道教的渊源：春秋战国时期的“道家”学说。2）道教的产生和确立——东汉至魏晋南北朝3）道教的鼎盛时期——隋唐和北宋4）道教的变革时期——南宋金元
5）道教的停滞僵化时期——明清
5.简介《道藏》答：道藏是道教经籍的总集，是按照一定的编纂意图、收集范围和组织结构，将许多经典编排起来的大型道教丛书。从唐朝初年开始编纂，至今已有近多年的历史。
现存之《道藏》是由明成祖永乐四年，第四十三代张天师张宇初及其弟张宇清奉诏主持编修。英宗正统九年又诏通妙真人邵以正校正增补，于正统十年刊板事竣，共计五千三百零五卷。后世以刊板年号称其书为《正统道藏》。明神宗万历三十五年，又命第五十代天师张国祥主编成《续道藏》。正续《道藏》共收入各类道书一千四百七十六种，五千四百八十五卷，分装成五百一十二函，每函依《千字文》顺序编号，经板十二万一千五百八十九块。《道藏》中的各种典籍，都按“三洞四辅十二类”的分类方法编排。
6.简介道教对中国文化的影响。答：1、*治：道教对封建王朝的*权更迭，*治制度产生有一定的影响。隋唐的开国君王，均利用图谶为其夺取*权制造舆论；隋末，又以“老子度世，李氏当王”的谶语流传；唐代大多数皇帝都将推崇道教视为既定方针。
2、哲学：道教哲学对其他学术思想产生一定的渗透和启迪作用。魏晋时期玄学家嵇康、阮籍等人，原本是儒生，但又都与道门中人接触，一起探究修行之理。宋明理学的核心人物，对道教哲学的理论框架有所借鉴，吸纳了道教哲学的某些合理内容。
3、伦理道德：道教伦理教人行善，还教人遵守职业道德，反对*博、吸*等不良风气，哲学对社会风气的改善有着积极的影响。
4、科技：道教以浑天说解释宇宙结构，在天文物理学，星象学领域中不少是道士或是受道教影响的人物。道教经典文献中保存了古代的许多数学和物理学成果。道教对光学现象也有独特感觉和认识。四大发明均与道教相关，水法炼铜技术是道士对世界冶炼技术的一大贡献，在机械制造领域，南北朝道教徒李兰发明秤漏。
5、医学：道教追求长生成仙，继承和汲取了我国传统医学科学的成果，还积累了丰富的医药学知识和医疗技术，为我国医学的发展做出了一定的贡献。
6、文学艺术：道教文学的主要体式有道教散文、道教小说、道教诗词和道教戏曲。道教的绘画、雕塑、音乐也成为中国古代文化的有机组成部分。
7、民俗：道教堪舆的步骤与民俗中的堪舆相吻合，道教各种纪念日也成为民间传统节日。
7.为什么伊斯兰教能在唐代得到传播与发展？伊斯兰教在中国传播的两个主要阶段是什么时候？答：1、唐代*治上对外开放，文化上兼容并蓄，农业生产兴盛，工商业特别是商业活动繁忙，丝绸之路畅通。尤其是中外在交流和*事方面的频繁接触，商贾往来络绎不绝，大批大食、波斯商人留居中国，朝廷以礼相待，对其宗教信仰予以尊重和容纳，促使伊斯兰教在唐代得到传播与发展。
2、伊斯兰教在中国传播的两个主要阶段是：唐至宋的五六百年间，为早期传播阶段。南宋至元代为伊斯兰教传播的兴盛阶段。
8.斯兰教何时在中国形成门宦制度？其原因是什么？主要分为哪些门宦？答：唐-宋-元时期阿拉伯人、伊斯兰教信徒介入；四大门宦：哲赫林耶、库不林耶、虎非耶、戛底林耶。
9.在我国有哪些民族信仰伊斯兰教？答：回族、维吾尔、哈萨克、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔、东乡、撒拉、保安、柯尔克孜族。
10.基督教的各教派在中国的名称分别是什么？答：格迪目、伊赫瓦尼、西道堂
11.基督教是怎样传入中国的？答：先后经过四次大规模传入中国：第一次：唐贞观九年（年）第二次：公元13世纪末至14世纪中叶的元代第三次：16世纪的明清之际第四次：年鸦片战争后解放后：中国基督教会发起了自治、自养、自传的“三自”爱国运动，有力地推动了中国教会的本土化。
12.《圣经》为什么又称《新旧约全书》？答：《圣经》由《旧约全书》和《新约全书》两部分组成。
三）建筑文化思考题
简述中国建筑文化的发展历程答题要点：1、雏形期（夏－春秋）：a.*河流域及北方地区以穴居、半穴居为主，长江流域及南方地区以干阑式建筑为主b.商代出现较具规模的城池和宫殿建筑c.周代开始用瓦盖屋顶，以版筑法为主，已具一定法则2、发展期（战国－南北朝）：a.秦汉统一，建筑规模更为宏大，组合更为多样，总体风格豪放朴拙;木结构趋向完善；类型以都城、宫殿、祭祀建筑和陵墓为主b.魏晋民族文化融合，佛道普及，寺观大盛。3、成熟期（隋－宋）：a.*治安定，经济繁荣，建筑风格雄浑壮丽，舒展大度b.建筑类型以都城，宫殿，佛寺，陵墓，园林为主c.宋代官方颁布《营造法式》，内容与秩序有了官方规范4、总结期（元－清）：a.规模小于前朝，但序列更丰富、分布更广、数量更多b.官方建筑完全定型，结构简化而装饰性加强，精细富缛c.民间建筑与少数民族建筑大大充实传统建筑文化的内容d.年后，中国现代新建筑体系
1.中国建筑的主要文化特征是什么？答：1.多样性特征与主流体系；多样性：各地建筑风格差异大；主流体系：木构架承重的建筑2.文化艺术的精神特征：1）伦理观：皇权至上2）布局观：群体组合3）自然观：高度协同4）审美观：中和含蓄
2.中国建筑的主要代表性空间是什么？答：1）木构架体系为主的实体建筑；2）结合环境布置的空间序列3.多样化的院落组合
3.为什么在中国会发展出以木结构为主的建筑，它有哪些优点？答：取材方便、适应性强、抗震性好、施工快捷、便于修缮，适宜中国的地理环境和资源特征
4.宫殿建筑是如何反映中国封建社会的等级和秩序观念的？答：宫殿：古代最隆重的建筑物，在一定程度上反映一个时代的最高建筑成就。规模逐渐缩小，密度逐渐增大。前朝部分加强纵向的建筑和空间层次，门、殿增多；后寝居住部分由宫苑相结合的自由布置演变为规则、对称、严肃的庭院组合布局特征：（1）严格的中轴对称：表现君权受命于天和以皇权为核心的等级观念（2）左祖右社（左庙右社）：体现崇敬祖先、提供孝道、祭祀土地神和粮食神的传统，古代以左为上（3）前朝后寝：体现“前堂后室”的布局传统宫殿内外陈设：内部：斗拱、琉璃瓦铺顶、彩画、盘龙金柱、天花藻井、汉白玉台基、栏板、梁柱及各种建筑小品等外部：华表、石狮、日晷、嘉量、吉祥缸、鼎式香炉、铜龟、铜鹤等
5.中国园林建筑的主要类型有哪些？答：按所属分：1.皇家园林2.私家园林3.寺观园林4.公共园林
按所处地理位置分：1.北方园林2.江南园林3.岭南园林
6.中国园林的主要特征是什么？答：1）本于自然，高于自然：对自然构景要素进行有意识地改造和调整、加工剪裁，表现一个精炼概括的典型化自然2）建筑美与自然美的融合：园林建筑始终与山、水、花木等有机组合在一系列风景画面中3）诗画的情趣：园内的动观游览路线所形成的渐进空间序列及景观布置上所体现的绘画原则4）意境的蕴含：园名、景题、刻石、匾额、对联等表达和深化意境的内涵
7.中国园林的造园方法是如何体现意境追求的？答：1.抑景：抑景是指先把园林中的景致隐藏起来，不使其被一览无余然后再展现在你的面前，“先藏后露”，“欲扬先抑”。中国传统艺术历来讲究含蓄，“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，采取抑景的办法以此提高风景的艺术感染力和层次感。2.借景：“夫借景，林园之最要者也。”“如远借，邻借，仰借，俯借，应时而借。《园冶·借景》3.框景：园林中的门窗、廊柱或乔木树冠抱合作“画框”，把真实的自然风景框在其中的造园手法。4.对景：指与观赏者视线相对的景，对景之物可以是近处的竹石、花木、叠石等小景，也可以是峰峦丘壑，深溪绝涧，竹树云烟的自然山水或亭台楼阁等远景。5.漏景：园林的围墙上，走廊一侧或两侧的墙上，常常设以漏窗，透过漏窗的窗隙，可见园外或院外的美景，此为漏景。6.夹景：园林中将视线两侧较为贫乏的景观，利用树丛、树列、山石、建筑等加以隐蔽，形成较为封闭的狭长空间，突出空间端部的景物，这种左右两侧起隐蔽作用的前景称为夹景。
8.以一个江南私家园林为例说明中国造园手法的运用。
答：个园：园中央凿水池，池北沿墙建楼厅，因登楼可观赏全园假山，故名看山楼。池南为桂花厅，窗格上装玻璃，俗称玻璃厅。东南角有透风漏月轩。这三座厅、楼为园内主要建筑物。此外，其园中以竹石为主体，以分峰用石为特色。最富盛名者是被认为能反映四季景色特征的“四季假山”。
9.佛教建筑的形制和布局是如何形成的？答：1.石窟2、寺庙3、佛塔（1）形制演变：以塔为中心的方形庭园（东汉）；前期旧型延续与宫室第宅型（南北朝）；唐代特色佛寺（唐、北宋、辽）；现代形式（明以后）（2）唐代佛寺的特点：1明显的中轴线2较大的寺院在主体殿阁两侧仿宫殿中廊院式布局3主院与各小院均绕以回廊，廊内有壁画，有的还附建配殿或配楼4塔的位置由全寺的中心演变为殿前左右置双塔，或于主体殿庭前方两侧分立塔院（3）明代后“伽蓝七堂”式佛寺的布局特点：主体建筑正前有山门，门内左右有钟鼓楼，正面为天王殿，殿内有四大金刚塑像，后面是大雄宝殿、东西配殿，再后为藏经阁，以廊庑、配殿围成殿庭。我国现存古代寺庙大都是这种布局。
10.佛、道建筑有何异同？
答：道教的许多宗教仪轨模仿佛教，所以道观建筑与佛寺基本相同，没有特别的宗教特征。如佛寺山门设俩金刚力士，道观则设龙虎神像；佛寺天王殿设四大天王，道观则设四值功曹像；佛寺大雄宝殿供三世佛，道观三清殿则供老子一气化三清像；佛寺有戒坛、转轮藏，道观也有同类构筑。但道观中没有佛寺中某些特殊的建筑，如大佛阁、五百罗汉堂、金刚宝座塔等。除此之外，道观中的塑像与壁画的题材多为世俗常见，因为它的宗教气氛不如佛寺浓厚。
11.陵墓建筑的最主要艺术特征是什么？答：唐——突出了建筑的神圣性；宋——综合汉唐手法，环境总体气氛组织的较好；明清——艺术形象突出、手法成熟
12.中国古代桥梁的造型与技术有何联系？答：从结构和造型上可分为拱式桥、梁式桥、索桥、浮桥、悬臂桥等2、功能[熟悉]1.）商旅要道、提供交易场所2.）建筑或园林的附属部分3）突出建筑中轴线4）创造效仿自然的园林艺术景点桥梁和技术之间的内在联系和代表实例[掌握]（1）拱式桥：为便于水运交通，拱桥比必须有足够高度，从而创造了半圆拱、尖形拱、弓形拱、多边拱等形式。如：赵州桥、北京卢沟桥（2）梁式桥：石梁限于跨度，桥墩较密集，木梁跨度可较大，有屋顶的廊桥可避雨。如：泉州安平桥、洛阳桥（3）其他形式的桥梁：风雨桥及悬臂式廊桥13.历代长城建造的*事意义体现在哪些？答：公元9世纪出现用于*事目的的烽火台，春秋战国时将烽火台用城墙联结起来，各国间的称“互防长城”，抵御北方游牧人的称“抗胡长城”。秦统一后联结各国抗胡长城，明代完善长城防守制度。14.中国民居的主要形式与结构特征是什么？答：主要类型：木构抬梁式在柱顶或柱网上加数层叠架的梁，梁逐层缩短，形成三角形屋架。北方多用，以四合院正房为代表木构穿斗式以柱直接承檩，没有梁，沿房屋的进深方向立柱，每柱上架一檩，檩上布椽，屋面载荷直接由檩传至柱每排柱子靠穿透柱身的穿枋横向贯穿起来，成一榀。南方多用，如云南白族住宅主体部分木构混合式抬梁、穿斗的混合。皖南、江浙、江西一带多用竹木构杆栏式以柱、木梁柱架起房屋，也称“吊脚楼”砖墙承重式一般在前、左、右三面房屋正中间砌墙。多用于北方四合院特殊形式分布范围、结构特征土楼福建、广东、江西南部以祠堂为中心的中轴对称形式，沿周边布置并分割成一个个单元的房间碉楼西藏、青藏高原和内蒙古外墙为厚实高大的石墙楼层，内为密梁木楼层的楼房窑洞豫西、晋中、陇东、陕北和*吐鲁番一带向山体横向挖掘而成的洞穴式居住空间，以*土高原数量最多毡包内蒙古和*等地搭建方便，构造简单。牧民的建筑物帽形屋云南西双版纳基诺族人的传统民居，正方形、尖屋顶船形屋海南岛海南黎族人的传统民居，倒扣在地上的船只1、规整式：多见于中上阶层建筑，是中国住宅的主流，一般采取中轴对称的四合院或三合院式布局。2、自由式：多见于中下阶层建筑，常建于农村乡镇，一般采用木结构方式和地方性材料，规模较小，但组合灵活。
15.近代乡土民居的代表性流派有哪些？分别有什么特征？答：布局类型形成背景结构布局整体特征晋陕民居明代起，晋商致富返乡二进或三进的四合院层层院落、居室密集的深宅大院徽州民居徽商以小天井为中心，北一列硬山顶三间楼房，东南西为斜向天井的较底的楼、房或廊，有小花园白墙黑瓦马头墙，与山水环境融为一体江浙民居太湖流域气候滋润温和平面处理自由灵活不封闭白墙黑瓦、栗色门窗明快素雅湘赣民居“群屋一体”建筑雕刻精细，白墙青瓦古朴淡泊湘西民居分布于湖南西部山区有顶无墙、“吊脚楼”、用柱、廊等蔽雨遮日木架柱身与白粉墙或木板墙有机结合、坦率简朴福建民居温暖湿润，盛产木材悬山的人字屋顶连成组团红砖赤瓦白族民居风大、地震多三坊一照壁”及“四合五天井”自然环境引入民居、绚丽多姿：16.中国古代城市格局有何特征？是如何演变的？答：突出主体，重视有机整体性与大环境的关系，在平面和主体的构图处理及色彩的构成上取得成就，富有鲜明的民族色彩邺城：以东西向大街分城为南北二部，宫前南北向大街与之丁字相交，此后南朝建康，北魏洛阳，隋唐长安均用此法汴梁：宫城、内城、郭城三城相套，宫城在城正中，沿街设店，宫城正门与内城正门之间规划丁字形宫前广场元大都：“前朝后市，左祖右社”宫前广场从宫前正门穿皇城正门达都城正门，气势更大，明清继承此式17.历史文化名城的定义是什么？答：含有历史的、文化的和高水准的三重含义。是指那些经过千百年历史的锤炼、其城镇风貌、建筑格局还保持着传统中国城市的形制、景观特色的城市。如洛阳市、平遥市、丽江市等
18.中国现代城市标志建筑有何特征？它们体现了现代建筑文化哪些新内涵？答：（1）20世纪50－60年代建筑：
?复古主义阶段：“民族主义”的延续；采用古典式手法，大屋顶；代表有北京友谊宾馆、中央民族学院
?国庆工程与中国社会主义建筑新风格阶段：为建国十周年而建；提出创新，但仍未超越古典式、折中式；代表有人民大会堂、北京火车站等十大建筑
（2）20世纪80年代建筑（古为今用、洋为中用）
?古风主义：仿古外形应用古迹重建。如*鹤楼，夫子庙与秦淮河，北京琉璃厂文化街、天津天妃文化宫等
?新古典主义：外形改造，突出神态意趣，非模仿，强调与环境协调。如山东曲阜阙里宾舍、西安陕西历史博物馆、南京雨花台纪念馆、北京西站等
?新乡土主义：取民居特色。如福建武夷山庄宾馆（闽北）、*山云谷山庄宾馆（皖南），甘肃敦煌航站楼（河西土堡式）等
?新民族主义：少数民族地区的特色建筑。如乌鲁木齐*迎宾馆、*人民大会堂、西藏拉萨饭店、云南西双版纳体育馆等
?本土现代主义：摆脱东西影响，中国式。如北京中国国际展览中心、深圳体育馆、南京侵华日*南京大屠杀遇难同胞纪念馆
（3）20世纪90年代建筑：
?“人居环境”与“可持续发展”成为热点：对史脉、文脉、地脉的继承和发扬。如上海三林苑小区、北京恩济里小区、北京亚运村等
?高层建筑进入全盛期：建筑高度跨入世界前列。如上海金茂大厦，高.5米,88层,世界第三
?经济文化崛起:大城市出现CBD（中心金融商业区）
（四）饮食文化思考题
1.中国烹饪的起源和发展经历了哪几个阶段？答：(1)史前烹调(石烹时代)起源：萌芽于史前期，源于火的产生，熟食就是原始烹调的起点.
(2)殷周烹调(陶烹时代)
发展1.殷周-青铜器-陶器
发展2，春秋为烹饪技（促进期）
发展3，汉晋－（形成期）
发展4，隋唐－（发展期）
发展5，宋元烹饪交流定型期
发展6，明清鼎盛期
发展7，近代（停滞期）战乱频繁，民生凋敝
发展8，当代（振兴期）观念地位理念
2.何谓菜系？我国有几大著名的地方菜系？答：菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。
3.酒分几类？其中世界六大类蒸馏酒指的是什么？答：1、按酒类的酒度分类:a,低度酒20％（v/v）b,高度酒38％（v/v）以上c,中度酒20-38%（v/v）
2、按原料分类：白酒：（粮食，薯干，代粮三种）*酒：（稻米，玉米，小米三种）果酒：（葡萄，山楂，梨桃……）
3、按用曲种分类：大曲、小曲、麸曲、混曲
4、按含糖量分有：甜型酒（10％以上）半甜型酒（5％-10％）半干型酒（0.5％-5％）干型酒（0.5％以下）
5、按香型分类：酱香、浓香、清香、米香、其他香型：药香、豉香、凤香、特香、兼香、芝麻香
白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒(Rum)、中国白酒(Spirit)是世界六大蒸馏酒
4、酿酒工艺的“古遗六法”其内容是什么？答：是指酿酒一是要讲原料，二要讲制作酒曲，三是说原料要冲洗干净，四是讲用水，五是讲用具要卫生，六是说发酵要讲究火候。
5.品评酒的方法有哪些？答：一杯品评法：逐杯品评，鉴别差异
两杯品评法：一杯数评酒，一杯待评酒，品评两者之差及差异内容
三杯品评法：一种酒两杯，分一样一杯，对比品评两种差别及差异
顺位品评：一次品评集中酒样，坚定优劣
记分品评：分类酒样，分轮品评，分别记分
记评语：以参评人总分排列名次
6.茶叶的命名方法有哪些？答：a,以形命名：六安瓜片，碧螺春b,以地命名：西湖龙井，*山毛峰c,以色汤命名：*，绿，黑，阳羡雪芽d,以气味命名：兰花香，青城苦丁茶e,以采茶季时命名：明前，雨前，春，夏，秋，新，陈f,加工工艺命名：炒青（炒，晒，烘，蒸），窨制（花），紧压（砖砣饼），发酵程度，全红，半乌龙，不绿g,色袋命名：袋泡，小包装，铁观音h,以茶树命名：水仙，乌龙，铁观音i,添加内容：荔枝红茶，人参茶，明目，益寿，减肥j,以销路命名：内销，外销，边销，出口
7.茶叶分为几类？茶具包括哪些？答：基本茶类:绿、乌龙、*、红、白、黑
再加工类：花、萃取、中药保健、紧压、果味、茶饮料
茶具的种类：煮水器、备茶器、泡茶器、盛茶器、洁涤器
8.如何冲泡龙井茶？答：（1）赏干茶之外形
（2）品泉，选虎跑之类上水
（3）温润：用80度水浸润杯中之茶（闻其香）
（4）再冲泡，对已舒展茶高冲沸水（观茶舞）70％量
（5）品茶：缓慢品味，初觉清苦，回味甘甜
9.茶叶有哪些营养成分和疗效作用？答：1）营养成分：蛋白质，糖，维生素，矿物质，生物碱，茶多酚，有机酸类，皂苷类2）疗效：兴奋提神，醒酒利尿止痢，防龋，降脂，降压，抗癌，防突变，抗氧化，防衰老，抗辐射……
10.以下菜肴分别属于何种命名方法？涮羊肉（烹调方法）、贵妃鸡（艺术命名法）、蚂蚁上树（形象寓意）、糟熘三白（烹调方法）、樱桃肉（以形命名）、龙井虾仁（主辅料配合命名）、樟茶鸭（特色命名）、沙锅豆腐（烹调方法）、三鲜鱿鱼（特色命名）、陈皮兔丁（特色命名）
11.以麻婆豆腐为例，谈谈你对此菜色、香、味、形、名的鉴赏分析？答：麻婆豆腐选料十分讲究,豆腐要用细嫩清香的“石膏豆腐”，辣椒要用“红辣椒”，花椒要用又香又麻的“背子椒”，牛肉要用净瘦肉，成菜后具有麻辣、香嫩、鲜烫等特点，色泽红亮，豆腐嫩而有光泽，红*色的碎牛肉末附在豆腐上，表面浮起一层红油，达到了色、香、味俱佳的境地，是一款体现川菜麻辣味的地方特色菜。
12.试述酒的文化魅力？答：酒人、酒事、酒礼、酒俗
简述菜肴的鉴赏方法答题要点：（1）菜肴的色（鲜亮高雅，赏心悦目）菜肴的色泽是衡量菜肴质量好坏的一个重要指标。菜肴的颜色以自然清新、能适应季节、地域、审美标准的不同，搭配和谐，色彩明丽为佳例：龙虎斗、大煮干丝（2）菜肴的香（香气扑鼻，催人食欲）一般来说，菜肴温度越高，散发的香气越强烈，因而制热菜肴强调趁热食用例：回锅肉、北京烤鸭（3）菜肴的味（口感正宗，快人朵颐）菜肴的味道是指菜肴入口后，对人的口腔、舌头上的味觉器官所产生的综合作用而给人留下的感受。调味是一种艺术活动，而中国的调味品种类多且调味手法高超，居世界前茅例：麻婆豆腐、鱼香肉丝（4）菜肴的形（形真色雅，不忍下筷）指菜肴的成形、造形。包括菜肴原料的形、加工处理后的形以及加工成熟后的形。造型应以快捷、饱满、流畅为主，再辅以必要的美化手法（5）菜肴的器（美器装珍，相益得彰）“美食不如美器”，菜肴的盛器之美主要表现在盛器与菜肴之间的搭配关系，以雅致和实用的统一为原则（6）菜肴的名（以名寓意，令人难忘）中国菜肴的命名讲究典雅好听，富有寓意，充满质朴之美、意趣之雅。如白鹭上青天、*莺穿绿柳、三阳开泰、平地一声雷等
五）武术文化思考题
1.什么是武术文化？怎么理解武术的基本概念？答：武术文化是包括武术技击在内的与武术有关的文化现象，是对武术技击观，伦理观，价值观的反映。武术产生和发展是中华民族智慧的结晶，是勤劳勇敢的民族性格的表现。是民族形成的体育运动，武术也是陶冶情操，意志品质的精神需求。武术深蕴人生哲理民族文化和大千世界的辩证法，哲学科学教育医学美学健身术。
2.武术是如何产生的？怎么理解武术的发展过程？答：源于百万年前，狩猎捕鱼等生产实践。萌芽于旧石器时代末期。新石器时代发生脱离生产劳动的质的飞跃。战国末期武术基础全面社会，（武术有了表演性，竞争性，娱乐性）出现“侠，士”和武术理论，武术体系初步形成。秦－唐：套路剑刀戟，对抗，运气，唐武举制。宋元武术为*训内容，由教头传习，民间普及，出现“擂台比武”。明清是大发展期，流派林立，著作更多。年，武术从*战脱离，成为强身运动，进入体育内容。解放前，武术仍显发展趋势，解放后，武术步入鼎盛时期，武术世界进入国际比赛。
3.少林、武当、峨眉三大武术流派各有什么特点？答：少林：善刚－外家拳－刚劲迅猛南拳北腿，朴实，实战，招招见势。武当：善柔－内家拳－内修养气呼吸见长以柔克刚（轻松柔和，均匀连贯，灵活自然，协调完整）四两拨千斤峨嵋：刚柔相济－内外相应，刚柔皆备，快，灵全身并用。
（六）中国传统医学——中医学思考题
1.简述“中医学”的基本概念。答：中医学是在中国古代的唯物论和辨证法思想的指导下，通过长期的医疗实践，不断积累，反复总结而逐渐形成的独特的传统医学科学。
2.哪部专著为我国现存最早的中医理论专著？简述其主要贡献。答：春秋战国时期《*帝内经》；该书总结了在此之前的治疗经验和医学理论，结合当时其他自然科学的成就，对人体的生理、病理及疾病的诊断、治疗和预防，作了较全面而系统的阐述，初步奠定了中医学的理论基础。
3.哪部为世界上最早的一部国家药典？出自何人，何年代？答：唐朝《唐本草》苏敬等20余人
4.如何理解“有诸内者，必形诸外”？
答：观察病人外在的异常变化，可以了解疾病情况和人体内部的脏腑盛衰、气血盈亏。
5.简述中医学的基本特点
（一）整体观念的基本含义
1、人体本身是一个有机的整体,构成人体的各个组成部分是相互协调、相互作用、相互影响的2、人体与外界自然环境有着密切的、不可分割的联系
(二)辨证论治”的基本含义。答：针对疾病发展过程中不同性质的矛盾用不同的方法去解决的法则。“辨证”的“证”是疾病的原因、病位、性质以及致病因素和抗病能力相互斗争情况的概括。所谓“辨证”，就是分析、辨别、认识疾病的症候。辨证论治是中医认识和治疗疾病的基本原则诊法：望、闻、问、切
6.简述“金元四大家”的医学流派理论与特点
答题要点：
刘完素以火热立论，倡“六气皆从火化”、“五志过极皆能生火”之说，用药以寒凉为主，后世称他为寒凉派，其学术观点对温病学说的形成以很大的启示；
张从正认为病由邪生，“邪去则正安”，攻邪驱病，以汗、吐、下为攻邪的三个主要方法，后世称他为攻邪派；
李东垣提出了“内伤脾胃，百病由生”的论点，治疗以补益脾胃为主，后世称他为补元气派；
朱震亨倡“相火论”，谓“阳常有余，阴常不足”，治病以滋阴降火为主，后世称他为滋阴派。
（七）陶瓷鉴赏思考题
1.简述中国瓷器与绘画、音乐之间的关系。答：与绘画：彩陶的装饰纹样实际上是最早的绘画，几何图样、鱼虫鸟兽、山水花木等，稚拙中显示出原始的纯真和质朴的美。
与音乐：陶铃、陶鼓、陶铙、瓷瓯、陶腰鼓、瓷萧等乐器
2.中国陶瓷对世界的影响主要体现在哪几个方面？答1）唐代，瓷器成为我国重要外贸商品，开辟了陆上丝绸之路和海上瓷器之路两条主要路线；朝鲜在唐末从中国学会制瓷方法，设立窑厂。2）宋元两代瓷器输出的规模空前扩大，出口到世界上40多个国家和地区；日本来中国学习制瓷。3）明代大航海家郑和七次出使西洋，所到之处，遍销中国瓷器；日本来中国学习青花制作，亚非等国也开始仿制中国瓷器。4）清王朝一度闭关锁国，但由于国际资本主义扩张，中国瓷器再度遍销海外；法国人在景德镇学习制瓷，并传播至欧洲。5）今天，许多国家都把古代中国瓷器作为国宝来珍藏。3.简述景德镇瓷器的主要种类及其特征。答：（一）青花瓷器，是一种以氧化钴为着色剂，在瓷坯上进行绘画装饰，再罩以透明釉，经oc以上高温一次烧成的釉下彩绘瓷器。产生于元代，瓷器画面呈现蓝色花纹。青花瓷器的基本特点：（1）成色鲜艳，发色稳定，纹饰永不退色；（2）明净素雅，层次丰富，表现力强，有中国水墨画的艺术功效；（3）不含铅、镉等有*元素，于人体健康无害
（二）青花玲珑瓷器：玲珑瓷器的产生原因：产品缺陷玲珑瓷器的艺术特点：玲珑剔透、幽静雅致、精巧细腻、朴素大方（三）粉彩瓷器
粉彩瓷器的装饰特点：颜色明亮，粉润柔和，色彩丰富，绚丽雅致，绘画工写俱全，在人物、山水、花鸟等题材的装饰上具有很强的表现力，富有国画风格。（四）颜色釉瓷器1、颜色釉瓷器的发色原理：金属氧化物作着色剂在适当的气氛中经一定温度烧成后呈现出某种色彩（五）薄胎瓷器1、薄胎瓷器的一般工艺过程；配料——拉坯——利坯——上釉——入匣烧制（六）综合装饰瓷器综合装饰瓷器——就是陶瓷工艺根据作品的需要，采取多种技法给瓷器做装饰，以期更好地体现作品的主题思想，增加作品的艺术感。
4.紫砂陶瓷和瓷器的不同点体现在哪几个方面？
答（1）、紫砂陶材质优于其它陶瓷制品的功效。
（2）、紫砂陶工艺表现造型的空间广阔。
（3）、紫砂陶有良好的功能。
（4）、紫砂陶的材质比较美。
5.宋代五大名窑是指哪几个窑？它们烧制的瓷器各有什么特点？答：宋－－五大名窑：南北官窑，南方哥窑，北方汝窑，定窑和钧窑
1．定窑。定窑宋代以烧白瓷为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。白釉装饰有刻花、划花与印花三种。
定窑产品的第二个特点即有刻、划、印的花纹，这是与唐代邢窑的白瓷明显不同的地方。唐代邢窑白瓷多是素瓷，没有花饰。
第三，定瓷有芒，芒是指因用复烧方法，而出现中部无釉的缺点。2．汝窑。汝窑的特点主要是：一、釉色青而润泽。二、开创了青瓷印花的特殊风格。三、通体有极细的纹片，宛如冰裂，蟹爪，但也有裂纹的。四、底部有细小的支钉烧痕。这是由于汝窑改变了定窑复烧的做法，用细小支钉托住。3．官窑。北宋官窑的产品釉色以月白为上，粉青次之，天青，翠青又次之。釉内且有冰裂，梅花，蟹爪等细小裂纹，还有带鳝血状的油斑。南宋时候，在临安（今浙江杭州）有两处官窑。一在凤凰山下的后苑修内司，世称修内司官窑；另一处在郊坛下，称为郊坛下官窑。《格古要论》说：“官窑器，宋修内司烧者，土脉细润，色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹，紫口，铁足，好者与汝窑相类。4．哥窑。哥窑产品的最大特点是，釉面有许多浅白的细小裂纹，称为“百圾碎”，纹路交错，形成许多的釉色以青为主，浓淡不一，但也有淡紫色、*色的产品。黑胎厚釉，紫口铁足是其另一个特征。5．钧窑。钧窑瓷器独特之处在于它是一种乳浊釉，釉内还含有少量的铜，不同于耀州窑，也不同于汝窑，烧出的釉色带红，有如蓝天中的晚霞。青色也不同于一般的青瓷，虽然色泽深浅不一，但多近于蓝色，是一种蓝色乳光釉。是青瓷工艺的一个创造和突破。钧窑器皿的釉色比较丰富，五彩缤纷，艳丽绝伦。有玫瑰紫，海棠红，茄皮紫，葱翠青以及天蓝，米色，月白，窑变等等。其中，以红，紫最为名贵，称为“钧红”，“钧紫”。宋代钧窑创用铜的氧化物作为着色剂，在还原气氛下烧制成功铜红釉，为我国陶瓷工艺，陶瓷美学开辟了一个新的境界。
6.耀州窑青瓷有哪几大特点？
答：(1)、碗盘种类最多。（2）、装饰纹样繁多生动。（3）、青瓷釉色以橄榄绿中闪*为上乘玻璃质感强透明度高，釉面坚硬光润温莹，。
7.简述建窑建盏烧制难度很大的原因。
答：因为其面斑纹都是在龙窑中烧制时天然形成的，它们属于铁钙系结晶釉，须在以上的还原焰中烧成。由于这类结晶釉非常敏感易变，难以控制，加上氧化铁含量很高的胚体难以承受高温变化，要烧制一件外观没有缺陷的并既有美丽斑纹的优秀建盏非常困难，即使在现代也难掌握，所以无论古今中外，优秀建盏非常稀少，市面难得一见。
8.简述德化窑在我国瓷器对外贸易和文化交流中的历史地位。
答：德化窑始烧于唐代，是我国南方的重要窑场之一，尤以生产外销瓷器闻名于世。虽历代的志书记载寥寥无几，但在德化县境内的地下却埋藏着一片片古代烧窑场的遗迹。就是德化这么不起眼的山区小县，宋元明清四个朝代为“海上丝绸之路”生产大批外销产品，为瓷国赢得荣誉。
9.简述石湾窑的主要特点。
答：石湾窑以善仿钧窑而着称。仿钧釉色以蓝色、玫瑰紫、翠毛釉等为佳，但仿中有创。钧窑的窑变釉是一层釉色，而石湾窑变釉却有底釉与面釉之分。石湾窑不仅善仿钧，而且善仿宋代各大名窑，宋代官、哥、汝、钧诸名窑产品，从材质运用、技法处理、艺术造型等各方面都仿得惟妙惟肖，而且有创造性的发展。
10.简述唐三彩的名字由来
答：中国唐代以*、绿、蓝、褐、紫等多种颜色为主要釉色的陶制品，俗称“唐三彩”。
11.瓷器鉴别主要是从哪几个方面进行鉴别？答：1、断代2、断真伪3、断优劣4、断窑口
12.选购瓷器一般可以采取哪几种方法？答：1）通过“看、听、比、试”检验瓷器的质量2）艺术瓷还应从成型、釉色、画工、烧成次数、作品数量及作者知名度等方面对艺术瓷的价值予以评价
13.简述青花瓷器的艺术成就
答题要点：
1、青花瓷器的主要成就在清代的民窑青花，尤其是康熙青花
2、分水技法(渲染)的成熟使画面具有较强的立体感
3、染与画的分工，表现了当时商品生产的发达和青花彩绘技术的成熟
4、明艳娇翠的色调，加之清料研磨机洗，画法精细挺秀，分色层次增加，甚至于一笔之中分出深浅浓淡的笔韵，其技法可谓达到了炉火纯青的境地，表现了我国青花艺术的高度成就
（八）珠宝玉石鉴赏思考题
1.何谓宝石和玉石？它们可分为哪几类？答：（一）珠宝玉石的概念和特性：珠宝玉石是对天然珠宝玉石（包括天然宝石、天然玉石、天然有机宝石）及人工宝石（包括合成宝石、人造宝石、拼合宝石、再造宝石）的统称，简称宝石。特性：美观、耐久、稀少（二）珠宝玉石的分类1）珠宝玉石分为四类：天然宝石、天然玉石、天然有机宝石、人工宝石。2）天然宝石中，钻石、红宝石、蓝宝石、金绿宝石、祖母绿为五大珍贵天然宝石。3）天然玉石以翡翠、白玉为最珍贵。
2.珠宝玉石鉴定的基本方法有哪些？常用的珠宝玉石鉴定仪器是什么？答：1）鉴定的依据：外形、颜色、透明度、光泽、硬度、解理、比重等2）鉴定方法、步骤：⑴肉眼鉴定。⑵有效而简便的仪器检；10倍宝石放大镜及聚光电筒、宝石显微镜。⑶稳定的物理常数验证
3、鉴别假宝石、炝色品、拼合宝石假宝石（玻璃仿制品）：手感较温，外表棱角圆滑，内部气泡多呈圆珠形，单独分散。炝色品：外表颜色虽浓，但不纯正，颜色呆滞，质中有焦*的感觉。用宝石放大镜及聚光电筒观察，可发现颜色集中在纤维状裂隙中，形成不规则细网状。而且怕酸碱、光照，易褪色。拼合宝石：用放大镜观察拼合面，会发现气泡。
3.试述珠宝玉石欣赏的依据、目的及欣赏七个方面的特点。答：1）欣赏的依据——珠宝玉石无穷的艺术魅力2）欣赏的目的——精神的寄托：15周年为“水晶婚”；25周年为“银婚”；30周年为“珍珠婚”；35周年为“珊瑚婚”；40周年为“红宝石婚”；50周年为“金婚”；55周年为“绿宝石婚”；60周年或75周年为“钻石婚”。应把握的方面（七项）：艺术造型（最重要）；光学性能（最重要）；质地（最基本）；大小；产地；工艺美术大师；完成时间
4.简述世界珠宝玉石市场的特点，各宝石消费大国的珠宝玉石消费特点及珠宝业发展现状。答：1）以钻石为主的国际市场已经改变。2）中低档有色宝石开始走俏。3）人造宝石首饰在国际市场畅销。4）世界水晶市场日益兴旺。5）国际市场小件玉雕产品俏销。6）珍珠行情日益看好，珍珠首饰款式日新月异
5.我国珠宝玉石市场发展现状如何？答：1）具有地方特色的珠宝玉石市场：江苏东海天然水晶、河南南阳独山玉、*阿尔泰地区海蓝宝石等。2）各种形式的珠宝展销会日趋繁荣3）边境珠宝贸易活跃4）进出口珠宝业日益发展
6.如何选购珠宝玉石？答：（一）1、钻石基本特征：化学成分是碳，纯净金刚石无色透明，由于微量元素混入呈现天蓝色、褐*色、浅绿色等。强金属光泽，是世界上最硬的物质，导热性最佳，化学性质稳定。2、质量要求与4c标准
钻石的重量（caratweight)：重量越大，价格越高,1克拉（ct）=0.2克
钻石的颜色(color)：多见无色、近无色、微、淡、浅*色五种。粉红、蓝色、绿色可作为珍品收藏
钻石的洁净度（clarity):以无瑕为好
钻石的切工(cut)：包括对称性、加工光洁度、人工损伤。3、鉴别⑴形态：呈八面体、菱形十二面体⑵表面具有强金属光泽⑶加工好的钻石，表面光洁、无擦痕⑷随钻石转动，呈现耀眼的闪烁⑸用热导仪器测试钻石的高热导率
7.钻石的基本特征与评价的4C标准是什么？答：钻石的重量、颜色、切工、洁净度。
8.红宝石蓝宝石的品种有哪些？如何鉴别红蓝宝石？答：1）基本特征：红色的宝石级刚玉称红宝石，其它各种颜色的宝石级刚玉都称蓝宝石2）红宝石的品种与评价：红宝石产地：缅甸、斯里兰卡、泰国、坦桑尼亚等地，缅甸抹谷产的鸽血红宝石质量最优、粒较小，2克拉以上为优质红宝石3）鉴别：a.与改色红蓝宝石（人工用理化方法，使原来档次低的红蓝宝石经改色优化后，更加美丽，提高档次）的鉴别：主要依据天然红蓝宝石的内部结构和包裹体的排列方式与改色红蓝宝石不同加以区别。b.与合成红蓝宝石的鉴别：合成宝石颜色均一、内部洁净、包裹体单一稀少，可见圆形气泡。
9.简述祖母绿与海蓝宝石的基本特征品种与评价。答：1)基本特征：均为宝石级绿柱石，翠绿色者为祖母绿（五大珍贵宝石之一）；因含铁元素而成天蓝色或海蓝色者为海蓝宝石2)品种与评价：评价标准：颜色（祖母绿为鲜明的翠绿色）、透明度及重量，一般以颜色深、透明度高、无瑕大颗粒者最佳。祖母绿产地：哥伦比亚等；蓝宝石产地：巴西、俄罗斯、中国*、云南.哥伦比亚祖母绿最佳。
10.金绿猫眼与一般猫眼怎么区分？答：在散射光源照射下，金绿宝石的褐*色猫眼清晰。在单色光源照射下，宝石向光一面蜜*色，另一侧呈乳白色。日光下，猫眼石呈“蜜*乳白”状颜色。准确的鉴定可测折光率，密度。
与人造猫眼石的区别：人造猫眼石在弧形顶端有2-3条亮带，天然猫眼石仅有1条。放大镜下，人造猫眼可明显见到六边形状结构，天然猫眼没有。
11.有机宝石包括哪些品种？如何鉴别珍珠与琥珀？答：1）包括珍珠、琥珀、珊瑚、象牙等2）珍珠的类型：按成因：天然珠、养殖珠；产出：海水珠、淡水珠。按颜色：白珠、黑珠、杂色珠；色泽：老光珠、新光珠3）珍珠的评价依据：重量、颜色、光泽、穿孔位置及成双4）琥珀的分类：按颜色：金珀、血珀；琥珀中包裹昆虫为“虫珀”。具有香味的：香珀；他：明珀、蜡珀、红松脂等5）琥珀的评价依据：块体大小、颜色、透明度及含昆虫等方面
12.试问当你拿到一块翡翠饰品时，你将如何鉴别它的真假，估计它的优劣及评价它的价值？答：将翡翠放在荧光灯下，观察其颜色变化，A货和C货不发生变化，B货有荧光，泛白色。C货经过染色处理，故其颜色沿裂隙分布，分布不均匀，细心观察肉眼即可看出：·A货翡翠，天然翡翠，是未经过化学处理，颜色、结果自然的天然翡翠。·B货翡翠，漂白注胶翡翠，是经过强酸清洗和注胶的翡翠，强酸浸泡、清洗有助于提高翡翠的透明度和色泽。·C货翡翠，染色翡翠，是经用人工着色处理的翡翠，通常是用有机染料或无机染料着色。
13.简述欧泊的基本特征及品种与鉴别。答：欧泊的组成矿物主要是非晶质的贵蛋白石，另有少量的石英、*铁矿等杂质矿物。
按体色分类：分为黑欧泊、白欧泊和火欧泊。
天然欧泊：主要鉴定特征是特殊的变彩效应，彩片是呈两头尖的纺缍形，还有明显的吸水性，用舌头舔粘舌。人工合成欧泊：最重要的特征是彩片内部具六边形蜂窝状或蛇皮状构造，彩片呈三角形。长波紫外线照射下不发荧光。组合欧泊：有二层石、三层石两种。二层石顶面用质量好的欧泊，三层石中间用天然欧泊，其它层用黑色玛瑙、劣质欧泊、无色石英和玻璃等用胶粘住。鉴别组合欧泊时注意以下特征：接合面光泽变化、胶合面内气泡、粘胶硬度较低。人工处理过的欧泊：用顶光源或十倍放大镜观察，用糖处理过的欧泊出现似尘埃的黑斑充填于彩片之间，用烟处理过的欧泊其黑色仅限于表面而不能渗透到内部。玻璃欧泊：折光率1.49－1.52，密度2.4－2.5g/cm3，无孔隙不吸水，放大镜下呈六边形蜂窝状结构，据此与天然欧泊区别。
九）游客心理思考题
1.举例说明常见的旅游动机有哪些？答：旅游动机：调节身心健康，猎奇，审美，社交，宗教信仰，商务；
2.影响游客知觉的因素有哪些？答：客观因素中，知觉对象的一些特性容易引起游客的知觉。如：对感官具有较强刺激性的对象、反复出现的对象、运动变化的对象、新奇独特的事物。
主观因素：兴趣、需要和动机、个性、经验与情绪。
3.在旅游活动中，旅游者的人格类型可分为哪几类？答：生活中的表现：1）正常的游客2）神经质的游客3）依赖性的游客4）使人难堪的游客，生活方式：1）喜欢安静生活的游客2）喜欢交际的游客3）对历史感兴趣的游客
4.举例说明怎么改变旅游商品，才能改变游客的态度？答：a,更新旅游产品，提高产品品质；b,重视旅游宣传c,引导人们参加旅游活动；d,通过改变知觉或激发潜在动机；
5.旅游服务人员与游客交往的特殊性表现在哪几方面？答：1）短暂性2）公务性3）不对等性4）个体与群体的兼顾性
6.了解游客心理与行为的途径有哪些？答：1）观察法2）调查法
7.导游员如何根据游客的心理做好游览活动中的向导？答：1）准备阶段：（P）心理活动十分复杂活跃，向往和期盼好奇与激动交织，形成兴奋高潮。接待技巧，热情细致耐心的回答，针对不同游客推荐线路，介绍旅游知识，常识和注意事项。2）旅行途中：（P）心理活动：祈求得到安全，舒适，服务好的交通工具和舒适整洁亲切周到的服务的住宿环境。3）游览中：心理活动：最初心情激动兴奋－导游重看轻讲；中期：解除拘谨矜持，完全投入旅游更放松，导游因势力导，更加热情，掌握主动权；
注意：1,调动兴趣，组织多样导游活动2,随观察游客情绪变化3,张持适度，防治生理因素对游客的影响；4）购物中：（心理）动机：1纪念性，2馈赠性，3新奇性，4求利求实5）购物中服务技巧：1了解游客购买心理及行为:a,有既定购买目标;b,了解行情;c,看热闹闲逛
导游1类直接引向目的，做对比介绍；2类：自行观察，适时招呼介绍3类：随其自便，了解这类人兴趣，留个印象6）结束时：思乡心切，对回程方方面面做打算，对游程留恋。导游精心服务，善始善终，适当介绍介绍产品使用知识，行李托运知识，旅行社结束工作的安排，令游客放心。7）○旅游过程中的共同性心理特征：a,美好期望b,寻求新意c,享受服务d,友好往来
8.常见的旅游购物动机有哪些？答：1.纪念性动机2.馈赠性动机3.新奇的动机4.求利求实动机
9.举例说明游客在旅游活动中，共同的心理特征有哪些？答：a,美好期望b,寻求新意c,享受服务d,友好往来
10.宗教、文化、习俗禁忌、甚至气候等，都会对一个国家或地区的人的行为心理产生影响，试分别举例加以说明。答：1)我国内地游客个性调整
a,东北地区：外向豪气，讲义气，重朋友，坦诚直爽耿直，自然能侃接待：a,热情大方;b,感情投资;c,坦诚相待;d,语言幽默b,北京地区：豪放粗旷，优越慷慨，待人真诚，人情味浓，开朗幽默，能言善侃，文化素养，*治味浓；接待：a,谈点*治，引其大侃，增进感情b,谈文化历史地理c,购物要对特点了解c,华东地区：婉约缠绵，精明细心，以家乡为傲，为自己打算很精细，见多识广，不容易服从人。接待：a多谈人文性，新潮时髦内容b节目标准，价格要逐次说明，解答要专心c,饮食清淡d,华南地区：时间观念强，金钱观念强，关心经济，富于开拓，争先自我表现强，讲面子重派头，忌讳多，喜忌心重；接待：1,注意谈话趋吉避讳2,要给面子戴高帽子3,讲食文化，生意经e,西南地区：淳朴厚道，能歌善舞，勤俭节约，吃苦耐劳，谨小慎微，不愿冒险；接待：1,热情友好，多请教些他们的知识2,少购物f,西北地区：粗旷豪放，热情友好，宗教信仰虔诚。接待：1,遵重信仰，民族习惯，餐饮等更加小心；2,r热情豪放，（不可扭捏）g,华中地区：倔强不服输“刀子嘴豆腐心”，看重友情，爱帮忙，要面子接待：1,讲话中“给面子”，会听“刀子嘴”的话2,真诚热情友好与其相处；
11.生活在我国东北地区的人与生活在我国西南地区得人，最显著的性格差异是什么？你认为造成这些差异的主要原因是什么？答：a,东北地区：外向豪气，讲义气，重朋友，坦诚直爽耿直，自然能侃接待：1,热情大方;2,感情投资;3,坦诚相待;4,语言幽默b,西南地区：淳朴厚道，能歌善舞，勤俭节约，吃苦耐劳，谨小慎微，不愿冒险；接待：1,热情友好，多请教些他们的知识2,少购物
12.试从文化和历史渊源方面加以解释为什么港、澳、台地区的人们在迷性、禁忌方面几乎有着共同的特征？答：台湾人：宗亲情结重，信仰宗教和神灵；节俗浓重，忌讳也多，饮食清淡；港澳：购物消费强，讲时髦新潮，忌讳多，讲究吃；接待注意：1,关心内地祖国，多讲具体变化进步2,了解人家忌讳，免生不快3,购物，文娱都令人喜欢
13.东南亚地区主要的宗教有哪些？这些宗教对该地区人们的行为心理产生怎样的影响？答：伊斯兰教.佛教.印度教.基督教东南亚：宗教信仰，忌讳很多，避谈*治，宗教（P）接待：1)弄清客人宗教信仰，以免失礼；2)经济欠发达但游客对购物有兴趣
14.澳大利亚人多为欧洲移民的后裔，与欧洲和北美人相比较，他们在心理态度方面有哪些相同和不同的地方？答：太平洋地区：性近英国人随和，好热闹，自尊心强，守纪律，不为难人（P）接待：1)少谈英美与澳新比较2)好热闹啤酒，注意提醒3)澳式英语，应该注意4)购物能力兴趣却一般
15.北美人与欧洲人在历史和文化方面有着千丝万缕的联系，但北美人还是产生了自己独特的性格，较之欧洲人，北美人哪些性格比较不同?答：北美地区（P）美国：喜欢交流无拘无束，独立进取，讲究实际，重视成功，豪爽大方注意隐私，自高自大；加拿大：友善接待美加人：1)按日程计划，严格行事2)懒惰，吃不了“苦”，往往而取消节目3)导游穿着要规范大方4)讨论简单，不要纠缠，各抒己见，保留观点
16.请用一句话将欧洲一些主要国家的人们的个性特征加以概括，如英国人矜持，法国人浪漫等。答：意大利：无拘无束，热爱生活，平易近人，待人直率，时间观念不强。德国：务实真诚勤勉矜持俄罗斯：意志坚强，开朗豪爽，讲礼貌有修养。
17.了解游客的心理和性格特征与接待好游客有什么重要的关系？试谈谈你个人在这方面的感想和看法。答：导游员应该具备以下心理学知识，对影响游客行为的心理因素；与游客沟通的基本原则；分析游客心理和行为的方法；旅游活动不同阶段游客心理和行为的主要特征；不同国家和地区游客的接待技巧，有针对性地做好导游工作洞察和判断游客心理和行为的途径;(P)a,从地域国家民族特点分析（P）b,从职业特点，社会角色分析（P）c,从年龄性别，特点分析；（P）d,从言谈举止表情神态分析；（P）e,从对待当时国际国内大事件的态度分析；（P）
（十）自然旅游资源思考题
1.以*山为例讲述花岗岩山地的美感特征及其形成的原因。答：花岗岩地貌、石块景观形：危峰群立色：肉红、灰白质感：坚硬
泰山、华山、衡山、*山、九华山、三清山、天柱山、井冈山、五指山内因：岩性坚硬、节理丰富外因：地壳抬升、流水切割、球状风化
2.简述花岗岩山地的形成过程。答：三个阶段
1、花岗岩的形成
2、花岗岩出露
3、花岗岩山地与石块景观特征的形成
3.比较分析溶洞与熔洞的形成机理与景观特征的异同。答：溶洞是地表水与地下水沿着岩石的裂隙溶蚀而成的。地表水沿着垂直裂缝向下侵蚀，经过溶蚀洼地、漏斗、落水洞的发展过程，与地下洞穴连通，落水洞又称溶洞的地面入口。在洞穴形成的同时，洞内的堆积地貌也在形成，由于裂缝渗入的地下水中含有饱和的碳酸氢钙，当在洞顶露头后立刻分解。还原的碳酸钙在洞内形成石钟乳、石笋、石花、石幔、石瀑等。熔岩洞是喷发岩中较常见的一种洞穴地貌，与岩溶洞绝然不同，是经过物理过程形成的。熔岩溢出地表后，其表面冷却很快。当岩流还在流动时，其表面已经固结成壳。由于岩石导热性能很低，其内部可持久保持高温、流动状态。在岩流表面固结成壳时，内部岩流仍沿重力方向流向较低的地方。
4.锥状火山群与熔岩台地的形成过程与分布规律。答：锥状火山群：几十座拔地而起的火山锥组成熔岩台地：平坦开阔东部活动带：五大连池、长白山、乔官、大同、大屯火山群、广东雷琼及安徽、江苏等地区的火山西部。西部活动带：腾冲火山群、*等地区的火山物理过程
5.讲述长白山火山群的形成过程及其独特的景观特征。答：长白山火山群1）4次裂隙式火山喷发，形成广阔的熔岩台地；2）4次中心式爆发，形成以主峰白头山为核心的火山群；3）再次爆发，形成火山湖口世界上海拔最高的火山口湖，群峰顶部具有淡*色浮岩构成的“山帽”，长白山峡谷中保留了大面积的熔岩林
6.对比分析桂林山水与路南石林景观特征的区别及成因。答：桂林山水以秀丽的中尺度造型地貌——峰丛、峰林、孤峰为主石灰岩地表溶蚀地貌发育路南石林小尺度的山石造型地貌，高大峭立，造型奇特，极少植被碳酸钙含量高、垂直断层节理发育、全年气温高而恒定
7.中国*龙自然保护区的石灰华地貌何以堪称位居世界之首？答；*龙自然保护区石灰华长米，最长石灰华滩长达米，最宽处米总面积达8万平方米，彩池数多达余个，彩池边石坝最高达7.2米，扎朵石灰华瀑布高达93.2米，堪称位居世界之首
8.天坑、地缝同属于哪种岩石地貌，其形成的内外因条件是什么？答：天坑岩溶地貌的一种负地形，巨大的坑洞地表水沿着垂直节理裂隙向下侵蚀并伴有塌陷作用地缝“一线天”景观断裂带、破碎的岩石被溶蚀或被流水带走，形成峡谷
9.中国南方为什么能形成壮观的天坑群地形？答：天坑的形成、与当地的气候、岩石特性、地质构造和人文条件有着密切的关系。中国南方有大规模的石灰岩地层，在距今约万-万年前的最近一次构造运动—喜马拉雅造山运动中，石灰岩地层被再次抬升，强大的挤压断裂作用使地层中形成丰富的断层节理。长江以南气候湿热，雨量充沛，年平均降水量在至1毫米。当雨水降落在石灰岩地面上，沿着岩石的裂缝渗入地下，一路溶蚀四壁，逐渐扩大，在地下形成大型的溶洞。溶洞的洞顶在重力作用下，不断往下崩塌，直到最后洞顶完全坍陷，形成了喀斯特漏斗。在地表与地下长期的溶蚀作用下，漏斗越来越大，终于形成了我们今天看到的天坑。
10.丹霞地貌形成的地质基础与外在条件。答；丹霞地貌有内外营力作用发育而成的方山、奇峰、赤壁、岩洞等特殊地貌广东仁化县丹霞山、福建武夷山、江西龙虎山、安徽齐云山、广东金鸡岭、河北承德磬锤峰地质基础：红色砂砾岩岩层外在条件：降水丰富
11.雅丹地貌景观的形态特征与形成原因。答：雅丹地貌是在尚未固结成岩的河湖相土状堆积物地区发育的风蚀地貌。其形态特征表现为长长的沟槽陡坡地土墩相间分布。
12.鸣沙山沙鸣的原因。答：沙鸣的声响会因外界环境的不同，因沙粒运动状态不同而异。关于沙鸣的原因，比较集中的四种解释是：1.电荷说。持这种解释的科学家认为，阳光照射下的石英沙粒会产生静电，带电的沙粒在外力作用，彼此摩擦发出的声音。2.共鸣说。持这种解释的科学家认为，沙丘的构成状态就像一个天然的共鸣箱，沙粒滚动所发出来的声音在共鸣箱的作用下被放大。3.碰撞说。持这种解释的科学家认为，声音是由于沙粒彼此碰撞而发出的。4.吐气说。持这种解释的科学家认为，在夏日炎热阳光的烤灼下，沙层增温后，内部的空气因膨胀顺沙粒间隙向外排出，导致声响。
13.山东济南市的72泉属于哪种泉，其形成的条件是什么？答：济南的72泉属于上升泉中的涌泉。涌泉是次下承压水的露头。含蓄承压水的地层均为倾斜呈楔状，含水层被上下两层不透水地层夹在中间，其中所含蓄的水就像在水管中一样，可以从高处流向低处。处于倾斜含水层低处的水承受着上部静水的压力，一旦低处的含水层暴露在地表，承受压力的水就会涌出地面，涌出水头的高度因承受的压力而异。只要倾斜含水层上部持续有水的补给，涌泉就不会停息。
14.简述钱塘江大潮景观形成的原因。答：我国钱塘江大潮壮观景象形成的原因1）天文原因：日、地、月间的万有引力，地球自转的离心力2）地文原因：喇叭形湾（河），湾（河）口向内，河道宽度差异大，“沙坎”3）气候水文原因：雨量充沛4）人文原因：护堤工程、景观美誉、观潮文化
15。简述地表水体不同水色的成因。答：水本身无色，自然界丰富的水色是由于它自身的物理性质、它所在的地理环境以及水生植物和水中所含的泥沙与矿物结晶体的颜色等诸多原因造成的。纯净的水体对阳光的光波具有吸收和散射的物理作用，其对光波的吸收的强度与光波的长度成正比，散射的强度与光波的长度成反比。自然水体所呈现的色彩与其水深密切相关。当水体很浅，不足以体现它的得吸收与散射作用时，水是无色的透明体。当阳光射入较深的水体时，三原色中的红色光比首先被全部吸收。当时水色表现的是对剩余的两原色*、蓝光波所构成的绿色系光波散射的结果，绿色的深浅度视水深由浅向深变化。这个变化的过程就是*色的光波被逐渐吸收、削弱的过程。当*色的光波也被全部吸收后，水体散射的就只有蓝色的光波了。
16.*山云绝绝在何处，为什么*山会形成如此绝伦的云海景观？答：在*山云、松、峰、泉四绝中以云海为首。*山云海之绝，其一绝在其云量大，其二绝在云雾变换之快，其三绝在云日之多。云系大气中水汽凝结的水滴与冰晶的结合体，水是云雾之源。*山云日之多、云量之大事由于成云致雨的水汽来源充足。*山地处长江中下游平原西南，东临钱塘江口，来自太平洋的暖湿气流可以长驱直入到达*山，*山峰峦高耸，使暖湿气流受阻。当暖湿气流沿坡上升，与冷空气发生激烈对流时，水分遇冷凝结，成云致雨。山区全年降水量多达毫米。*山及其周围地区多湖、多泉瀑，山上植被茂密，这不仅对降水有巨大的含蓄能力，使之不致流失，同时，水面的蒸发、植被的蒸腾是当地大气中水汽补给的又一个重要来源。*山云雾的瞬息万变与其特有的地貌结构和山体不均衡的受热密切相关。*山峰岳林立、峰谷相间，由于峰顶与谷底地面白天受热增温与夜晚辐射降温的速度差异，产生山区特有的沿山坡滑升或跌落的山谷风。对于每一座山峰来讲都有向阳坡和背阴坡之分太阳照射下，阴阳坡受热不均，近地面大气运动速度不同，便产生山谷中横向的气压差以及压差作用下的气流运动。云雾就是在这种复杂的气流推动下，在山谷中飘移、变换。
17.简述佛光的景观特征及其形成条件。答：佛光又称宝光，其景观为外红内紫排序的七色光环围绕着中心的人或物的影像，犹如传说中佛与菩萨“真像”的显露，又似西方人心目中宝石周围的光环。佛光是大气中光通过折射、衍射而形成的一种奇幻景观。在山区通常出现在观测者的前方或前下方。佛光出现的条件为：太阳的高度不大；观测者的前方要有云雾，天空晴朗无风，云雾层稳定；太阳、观测者与云雾层排列在一条直线上，观测者位于中间。此时，人投影在前方的云幕上，若云滴间的空隙满足了光波衍射现象发生的要求，奇观便呈现在观测者的眼前。光环的大小与云滴间空隙的直径呈反比关系，即满足衍射发生的空隙直径越小，光环的直径越大，反之越小。佛光出现的次数、光环美丽的程度，因云雾日的多少、空气湿度的大小以及大气的稳定程度而不同。
18.简述蜃景的类型及其成因。答：蜃景及海市蜃楼，是地面或水面景物反射的光线，在密度不同的稳定大气中传播，发生折射和全反射而形成的幻景景观。蜃景分“上现蜃景”、“下现蜃景”和“侧现蜃景”等类型。“上现蜃景”和“侧现蜃景”是水面上空出现的海市蜃楼，成正像。“下现蜃景”是沙漠地带出现的海市蜃楼，成倒像。在水面或陆面上空的稳定大气层中，由于在垂直方向过水平方向上气温的急剧变化，空气密度也随之发生变化。当底层空气密度高，而上层密度低时，在实际景物上方的远处就出现了它的影像，此即“上现蜃景”。当水平方向上空气密度急剧变化时，在实际景物的一侧就会出现一排它的影像与之同在，此即“侧现蜃景”。当底层空气密度低，而上层密度高时，在实际景物的下方出现它的倒影，此即“下现蜃景”。
19.极光现象的景观特征及形成机理。答：按极光形态特征将其分为五种：一是底边整齐微微弯曲的圆弧状的极光弧（或称为弧状极光）；二是有弯曲褶皱的飘带装的极光带（或称为带状极光）；三是如云朵一般的片朵状的极光片（或称为片状极光）；四是像面纱一样均匀的帐幔状的极光幔（或称为幕状极光）；五是沿磁力线方向的射线状的极光芒（或称为放射状极光）。当人类用太空的视角观察极光现象时，则呈现为环带状。
极光是稀薄的大气层中产生的复杂的电现象。道理是，带电粒子撞击气体的分子或原子，使之获得能量，外层电子脱离。而离散的电子还要归回，当电子归回是，分子或原子复原就要释放原来所获得的能量，释放的能量以不同波长的电磁波发出，即显现出不同波长的光线。高层大气是由多种气体组成的，不同元素的气体受轰击后所发出的光的颜色不一样，因而极光就显得绚丽多彩、变幻无穷。
极地上空撞击气体分子或原子的带电粒子来自太阳活动放出的太阳风。，作为太阳风的一部分荷电粒子在到达地球附近时，被地球磁场俘获，并使其沿磁力线飞向两极。地球磁场形如漏斗，尖端对着地球的南北两个磁极，因此带电粒子沿着地磁场这个“漏斗”沉降，逐渐形成密集的粒子群进入地球的两极地区。两极的高层大气，受到太阳风的轰击后发出光芒，形成极光。因此可以得出这样的结论：大气、磁场和太阳风是极光形成的缺一不可的三个条件。
20.对比分析生态旅游与传统旅游的区别。答：相比较于传统大众旅游发展速度快，无控制、短期行为的特征，生态旅游的总特征是发展速度慢，有控制，长远。传统大众旅游员工未经训练，常规宣传，强硬促销。以追求追求最大的经济效益为目标，以项目主导发展战略，未规划，大搞基础设施建设，为了吸引大众旅游者。目的单纯，仅是为了享乐、放松，很少注意自然界中生物之间的关系及产生的自然现象大群体的旅游。而生态旅游员工训练有素，精神促销，且能教育旅游者。科学规划发展战略，近量利用原设施，就地取材。在保护的前提下，环境效益与经济、社会效益并重。希望获得有深度的真正能够经历；追求身体和精神的挑战；希望于当地居民交往学习文化；适应环境，探索未知现象，避免走常规旅游路线。一般是不超过20人的小群体旅游。
在传统的大众旅游中，旅游经营者和游客是最大的受益者，在管理方式上，以游客为主，不注重环境教育的宣传，交通方式不加限制。入住大规模的现在酒店，市场价格较低。而在生态旅游当中，旅游经营者、游客当地社区和居民共享利益，以保护为主，有选择的满足游客，寓教于游。尽可能的选择无污染的交通工具，大多选择小规模的、有当地特色的家庭式的小旅馆，市场价格较高。
21.联合国教课文组织为什么要建立《世界文化与自然遗产名录》？答：世界范围的工业化进程使人类面对的自然遗产（有美学和科学价值的地质结构、地貌形态、生物种群等），所创造的文化遗产（有历史、艺术、科学价值的文物、建筑群、遗址等）受到前所未有的挑战，伴随着现代化景观的发展，原始的自然景观和传统的文化景观在迅速消亡。为了确定、保护和恢复全人类的共同遗产.联合国教课文组织建立《世界文化与自然遗产名录》
22.用可持续来分析保护世界文化与自然遗产的重要意义。答：世界范围的工业化进程使人类面对的自然遗产，所创造的文化遗产，受到前所未有的挑战，伴随着现代化景观的发展，原始的自然景观和传统的文化景观在迅速消亡。在此情形之下，保护和恢复世界文化与自然遗产这个全人类的共同遗产，显得犹为重要。前几年，我国张家界风景区，由于过度进行大规模商业开发，使原始的自然景观和传统的文化景观遭到了严重破坏，受到联合国教课文组织*牌警告。我认为在原始的自然景观和传统的文化景观的开发利用上应遵循：“保护为主，开发为辅”的原则，要求当地*府、居民、经营者及旅游者共同关心和保护；需要科学的规划、管理原始的自然景观和传统的文化景观，这样才能符合对历史文化、民族传统、地方特色的继承和发扬可持续发展理论的道理。
二、导游基础知识学习总结
专题一、中国传统文化
一、中国传统文化简述
（一）中国传统文化的概念
指居住在中国地域内的中华民族及其祖先所创造的、为中华民族世世代代所继承发展的、具有鲜明民族特色的、历史悠久、内涵博大精深、传统优良的文化。?
四种形式的文化内容：物质、行为、制度、精神?
（四种文化形式的具体表现）
（二）中国传统文化六大特色
1、时间视角：历史悠久、传承连续而完整；
2、空间视角：地域的多样性和民族的多元性；?
3、主体：儒家、道家和佛家文化的融合；?
4、范围和深度：内容广泛、内涵精深；
5、开放性：胸怀广阔、海纳百川、兼收并蓄；?
6、世界地位：世界古代东方文化的代表。
二、中国古代思想流派
（一）简述
夏以前：尧舜“禅让”公天下?
“三易”：夏代“连山易”、殷代“归藏易”、西周“周易”
“儒易”：春秋时儒家学派继承的易学；
“道易”：道教产生后以太极八卦图为其标记。
研究流派：“学理易”探究易理
“术数易”发展占筮（shi）之术
夏、商、西周“三代”产生的两个极为重要的思想体系；
其一:八卦易学体系
八卦（传伏羲创):乾、坤、坎、离、艮、兑、震、巽
自然事物和现象:天、地、水、火、山、泽、雷、风
其二：阴阳五行体系
一阴一阳谓之道，平衡则顺，平衡打破则反常；
五行为：金、木、水、火、土
相克：金→木→土→水→火→金
相生：金→水→木→火→土→金
墨家：春秋时墨翟(di)创
“天志”观基础上的尚贤、尚同、节用、节葬、非乐、非攻等，代表了以手工业者为主的下层百姓利益。
兵家：春秋时孙武；战国时孙膑
孙武“孙子兵法”十三篇
孙膑“孙膑兵法”
法家：战国中期形成，集大成者韩非子?
法与国家治理的理论
春秋战国时期的其他学术思想流派：农家、名家、纵横家、阴阳家、杂家、杨朱学派等?
（二）儒家思想流派（多年来传统文化思想的主流）
1、孔子学说（春秋末期）
（1）“仁”是孔子学说的核心，是最高的道德原则；“仁人”是最高尚的人格；“仁*”是最理想的统治。
（2）“礼”是“仁”的外在表现，其功用是“整民”，“*之舆”。
（3）认知观：“学而知之”，“学而时习之”；
教育观：“有教无类”、“因材施教”等；
修身观：“修齐治平”，即修身，齐家，治国，平天下
2儒家流派的发展演变
（1）战国孟子
“仁*”把孔子这一学说发展为系统的理论，“以德行仁”
“民本”民为贵，社稷次之，君为轻?
“性善”人之初，性本善；“仁、义、礼、智”
修身名言“三不能”（富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈）；“苦劳饿空乱”（天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。所以动心忍性，增益其所不能）
（2）汉代董仲舒
“谶(chen)纬说”今文经学与阴阳五行学说结合，天人感应；神化；?
“罢黜百家，独尊儒术”
（3）宋明理(心)学
两宋周敦颐、程颐与程颢、张载、朱熹(理或道学）?
周、程、朱主张宇宙本原是天理；“格物致知”、“知行合一”的认识论；提出“存天理、灭人欲”的封建礼教。
张主张气为宇宙本源；“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平”
明代王阳明(心学）?
“心即理”、“四句教”（无善无恶是心之体，有善有恶是意之动，知善知恶是良知，为善去恶是格物）
宋明理学融儒、释、道为一体?
（4）现代新儒学
20世纪20年代熊十力、梁漱溟、冯友兰
以儒家学说为主干，吸收道家、佛家心性之学，尤其借助西方科学思想和方法所构建?
（三）道家思想流派
道家：
春秋时期 创始人 老子
战国时期 以庄子为代表
魏晋时期 “玄学”“贵无”派：以何晏、王弼为代表的
“贵有”派：p22
（道教与道家不同，道教借《老子》为《道德经》，把道家学术思想改变为宗教神学）
1、老子思想
核心存在于《老子》一书中，关键在于“道”。
p19：“道”的主要内容：“道”是宇宙本源，又是宇宙间一切事物发展变化运行的规律。哲学上主静、取弱、居柔，因条件改变而制动胜强而克刚，体现了正与反斗争转化的辨证思想。
治理国家应“无为而治”。
2、庄子思想
“自恣适己”，“无用之用”之道，“庄生梦蝶”
“超世”、“顺世”、“游世”
（四）佛教思想流派
1、中原佛教的八大宗派
2、净土宗和禅宗的要义
净土宗：认为一心专念“南无阿弥陀佛”名号，就可借助佛力与念佛所行之业力结合，往生净土。
禅宗：主张以禅定概括佛教的全部修习，主张“不立文字，直指心性，见性成佛”的“顿悟”观。
3、魏晋时儒、道、佛三家构成中国传统文化的主体格局p22
三、中国戏剧
（一）中国戏剧的产生、发展
●起源于上古原始社会的民间舞蹈
●奴隶社会：祭祀性歌舞，“优孟衣冠”
●封建社会：汉代“百戏”
盛唐：“参*戏”、“歌舞戏”、训练艺人的组织—梨园
宋金：多种形式歌舞杂戏融合产生“宋杂剧”，中国戏剧基本形成。
元代：戏剧史上的*金时代，元杂剧也称“元曲”。
明代：南戏发展成为传奇。
清代：四大徽班进京，形成京剧。
（二）京剧（p29）
1、形成：
清乾隆五十五年，三庆班、四喜班、春台班、和春班进京。徽班以唱徽调（以二*调为主腔调）为主。
清嘉庆道光年间，以唱西皮腔为主的湖北汉调艺人进京，与徽班演员同台演出，出现徽汉合流。
道光十四年前后，皮*腔即京剧形成。
2、虚拟性的程式化特点（p30）规律性；规范性
3、流派、名家（p32）
●咸丰同治年间：“老三鼎甲”：程长庚（余三胜、张二奎）等
●光绪年间：“后三鼎甲”：谭鑫培（孙菊仙、汪桂芬）等
●民国初年：“四大须生”：余叔岩、言菊朋、高庆奎、马连良
●海派：王鸿寿、盖叫天、周信芳等
4、京剧的角色、脸谱等（p31）
（1）角色：
生——扮演男性角色的行当
旦——表演女性人物的行当
净——演性格、品质或相貌上有特异之处的男性人物（花脸）
丑——在鼻梁上抹以小块白粉，扮演人物种类繁多
（2）脸谱
面部化妆的一种程式，主要用于净角，用夸张的手法表现剧中的人的性格、心理和生理上的特征，为剧情服务。
（3）“四功五法”
四功——唱（唱功）、念（道白）、做（表演）、打（武打）
五法——手（手势）、眼（眼神）、身（身段）、步（台步）、法（上述四种技艺的规格和方法）
（4）四大名旦
四）话剧
舶来的西方戏剧品种，“五四”之后，欧阳予倩等人将西方现代戏剧经验引入国内，为中国话剧奠定基础。
田汉：中国现代戏剧奠基人《获虎之夜》、《名优之死》
曹禺：中国现代杰出戏剧家，《雷雨》、《日出》、《原野》、《北京人》
四、中国书法
（一）汉字书体及其演变（P42）
1、汉字的起源：图画与契刻
2、古文字和今文字的涵盖范围：
（二）中国书法的特色p44
（三）中国书法流派、代表人物及书法作品（p47-50）
五、中国绘画
（一）中国绘画的特点
1、中国绘画的艺术形式：一般以卷轴式展现，现存卷轴画多为魏晋南北朝以后的作品。（P59）
（二）中国画的艺术特征和基本技法
（1）艺术特征：
“外师造化，中得心源”，要求“意存笔先”、“画尽意在”，达到以形写神，形神兼备，气韵生动；
书画同源，绘画同书法、篆刻、诗文相互影响，使诗、书、画、印相彰相益。?
（2）基本技法
?运用线条点簇和墨色的变化等描绘对象，抒发情怀。
?不受空间、时间限制的构图方法。
?高度概括，突出主题的表现手法。
?不断吸收外来艺术的精华，经过汲取、净化丰富自己。
?中国绘画与诗、书、印的有机结合。
(三)中国绘画的主要流派(p70)
（四）怎样欣赏中国画（P74）
1、如何评价中国绘画
?评价绘画的基本功（造型、用墨、构图、技法）
?评价绘画的画面语言（选题、气韵、意境、格调）
?评价画家的档次（人品、学识、才情、思想）
2、如何欣赏中国绘画
?气韵(超越神貌的神气、韵味)
?意境（意趣、境界）
?笔墨（与情感结合，线条凭借其活力，赋形象以生命）
?画法（正规画法形神兼备；写意画法不求形似，以无法为法；商品画法无雅可言）
?诗、书、画、印（画中题诗，诗意如画，画境如诗，抒发心境；以书入画，产生神采；画上盖印，画印同辉；）
?留虚（计白当黑，是绘画语言）
3.中国古代绘画的名品杰作（P77）
（五）中西绘画的比较p78
?西画产生于公元15世纪前后，又分为古典油画、近代油画和现代油画三个阶段。受当时社会环境的影响，其绘画题材各有侧重：古典油画题材多为宗教、神话故事，或者现实生活。
?散点透视与焦点透视
?写意与写实
?“点线结构”与“块面结合”
?墨分五色与色彩世界
?西方重视光影与透视
?构图：留空与全部着色
?中国讲究诗、书、画、印结合；西方仅签名、留日期
?中国画形式多样，西式画多镜框、形式较少；题材也不同
?中国注重笔墨功夫
专题二、宗教文化
一、中国宗教文化概况简述
宗教是一种社会现象，也是一种历史现象，当然也是一种文化现象。
社会现象:人类社会所特有。
历史现象:是社会发展到一定阶段的产物，又在社会发展的一定阶段消亡。
文化现象:是人类文化的组成部分。
对导游人员来讲，在学习宗教文化有关内容时，一定要正确认识宗教的性质、功用，产生、存在、消亡的原因、条件，尤其重要的是，要借助于哲学、社会科学和自然科学的知识和理性，正确对待宗教，克服、消除宗教心理，超越宗教偏见和宗教价值体系的束缚，正确理解和把握我国的宗教*策，熟悉和了解、尊重国外游客的宗教信仰和习俗，在导游工作中争取当一名优秀的“文化使者”。
二、中国的佛教
佛教在中国传播简况
佛教基本教义
佛教宗派（宗派佛教的出现标志着佛教已经完成了中国化的过程）
佛教经典与制度
佛教对中国文化的影响
1、汉地佛教
经克什米尔，越葱岭，沿天山山脉南北两路到达阳关和玉门关而传入我国的，故又称“北传佛教”。
2、藏传佛教
从古印度和中国内地传入中国的西藏地区，与西藏地区的本教融合，而形成的具有西藏地方色彩的佛教，俗称喇嘛教。
3、上座部佛教
由印度恒河一带传入斯里兰卡，再由斯里兰卡传入缅甸、泰国、柬埔寨、老挝等地，进而传入我国云南地区，史称“南传佛教”。
1、四圣谛
（1）苦谛：众生经常被看到或者没有看到的一切事物或现象所患累，所逼恼，是谓“苦”。
（2）集谛：解释形成所有痛苦和烦恼的原因。
（3）灭谛：灭尽了贪、嗔、痴等烦恼的理想境界。
（4）道谛：即解脱痛苦的方法。
2、十二因缘
十二因缘，亦称十二缘起支，它们互相为因果，一个因造成一个果生起，此果又为后果之因，生生不断。包括：无明、行、识、名色、六入、触、受、爱、取、有、生、老死。
3、三法印
“诸行无常”：即事物不是永恒不变，永远存在的．
“诸法无我”：即事物本身没有一个永恒不变的主体存在．
“涅槃寂静”：即达到最安乐的境界．
宁玛派：又称“红教”．宁玛意为“古旧”，该派以传承弘扬旧密宗为主，称为旧派，故名宁玛瓦。
萨迦派：又称“花教”．因地处西藏萨迦而得名。
噶举派：又称“白教”．噶举意为“教传”，师徒相承，口语传授。
格鲁派：又称“*教”．格鲁意为“善规者”，以严守佛教戒律而著称。
摆坝派：主张在山野修行，静心忏悔、戒荤、不求他人施舍。
摆孙派：主张僧侣不必戒荤，不必在山中修行，可以接受他人施舍。
1、大藏经（三藏经）：是汇集佛教一切经典成为一部全书的总称，由经、律、论三部分组成。
2、佛门制度：
一、佛教学术对汉语语言学的影响
（1)表现在词汇学方面
a.一些中国固有的词语，用来表达佛教义理，如：心、空、真、关、定
b.为译佛典而创造的词，如：四谛、五蕴、缘起、法界、真如。
c.根据佛教观念创新的词，如：万劫难复、狂禅、回光返照。
(2)佛典输入了许多新句法并发展了汉语固有的一些修饰形式。如颠倒词序、颠倒语序、排比句法等。
(3)语音学方面切韵的发明，四声的发明
二、佛教对中国文学的影响
（1）诗歌方面：盛唐后禅宗发达，文人多兼容儒释，在诗文中平添一份脱俗逸趣。
（2）小说方面：佛教为古代志怪小说和神魔小说或直接提供了故事来源，或启发了作者的艺术构思。
（3）说唱文学方面：僧徒传教使用读、唱结合，导致通俗文学中说唱文学的发生和发展。
三、佛教对中国其它艺术的影响
（1）建筑：寺院采取宫殿式建筑，其间有宗教性的装饰点缀。
（2）雕塑：佛像塑造逐渐与中国传统的圆雕艺术融为一体。
（3）绘画：中国传统的线与墨与外来的面与色不断交流，不断出新，改变了中国绘画的面貌。
（4）音乐：佛曲与民间乐曲、宫廷乐曲交融互采，渐渐形成了具有“远、虚、淡、静”风格的中国佛曲。
三、道教
（一）道教的产生与发展简况
1、道教的渊源：春秋战国时期的“道家”学说。
2、道教的产生和确立——东汉至魏晋南北朝
3、道教的鼎盛时期——隋唐和北宋
4、道教的变革时期——南宋金元
5、道教的停滞僵化时期——明清
各道教创始人或著名人物
天师道（五斗米道）：张陵（东汉）
太平道：张角（东汉末年）
新天师道：寇谦之（北魏）
茅山上清派：司马承祯、吴筠（北宋）
太一道：萧抱珍（金代）
全真道：王重阳（金代）
（二）道教教义简介
1、道教神学的创世论思想
2、道教的重己贵生论
3、重玄学派的有无双谴论
（三）道教的经典《道藏》
《道藏》的价值
1、是研究我国古代学术思想的重要资料
2、是历史上医疗卫生、养生经验的总结
3、是研究我国古代化学、冶金技术的重要史料
（四）道教的修炼和服食
1、内丹道派的性命双修论
2、全真道的识心见性说
3、道教的服食：以服气为主
（五）道教对中国文化的影响
1、在中医医学方面的道教人物：
华佗：麻沸散、五禽戏
葛洪：《肘后备急方》、《抱朴子?内篇》
陶弘景：《肘后一百方》
杨上善：《*帝内经太素》
王冰：《注*帝内经素问》
孙思邈：药王
2、在天文学方面取得的世界级成就：
道教以浑天说解释宇宙结构
郝大通精通历算
赵友钦：《革象新书》
3、在四大发明中，火药、指南针、印刷术的发明均与道教相关
4、有关道教内容的著名小说：《三言》、《两拍》、《封神演义》、《四游记》、《吕仙飞剑记》、《韩湘子全传》
5、道教诗人：王勃、王绩、张九龄、李白、李贺、李商隐
6、词牌名称：瑶池宴、解佩令、华胥引、献仙音
7、永乐宫绘画
8、晋祠雕塑
9、民俗活动：寻龙辨脉、立向、察砂、观水、点穴
四、中国的伊斯兰教
（一）、伊斯兰教的传入及其发展简况
1、伊斯兰教在中国的传入与传播
唐高宗永徽二年传入中国，传播路线分为陆路和海路。
目前主要为回族、维吾尔、哈萨克、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、东乡、撒拉、保安、柯尔克孜等少数民族所信仰。
（二）伊斯兰教在中国的教派
1、宗教信仰——六大信仰
信安拉、信天使、信使者、信仰经典、信仰后世、信前定。
2、宗教义务——“五功”
念功、礼功、斋功、课功、朝功
3、善行
（三）伊斯兰教的经典
1、《古兰经》是伊斯兰教徒的宗教指导思想
2、《圣训》即《穆罕默德言行录》，每部完整的圣训都包括了传述的线索与传述本文这两部分内容
3、《圣训》可以理解为《古兰经》的补充与解释
五、中国的基督教
（一）基督教的传入及其传播简况
先后四次大规模传入中国：
第一次：唐贞观九年（年）
第二次：公元13世纪末至14世纪中叶的元代
第三次：16世纪的明清之际
第四次：年鸦片战争后
解放后，中国基督教会发起了自治、自养、自传的“三自”爱国运动，有力地推动了中国教会的本土化
（二）基督教的教义
1、“三位一体”是它最基本的信条。
2、基督教相信教会是由基督建立起来的，是“基督的身体”。
3、上帝创世说，原罪救赎说。
（三）《圣经》
1、《圣经》也称《新旧约全书》，由《旧约全书》和《新约全书》组成。
2、《旧约全书》是犹太教的圣书，包括的经卷是基督教从犹太教经典继承而来的。
3、《新约全书》是基督教本身的经典，包括“福音书”、“使徒行传”、“书信”、“启示录”四个部分。
专题三、建筑文化
一、建筑文化概述
?中国建筑文化
地位：三大建筑体系之一
内容：形象化、具体化的文化
形式：“土木的史书”
（一）中国建筑文化的发展历程
1、雏形期（夏－春秋）：
a.*河流域及北方地区以穴居、半穴居为主，长江流域及南方地区以干阑式建筑为主
b.商代出现较具规模的城池和宫殿建筑
c.周代开始用瓦盖屋顶，以版筑法为主，已具一定法则
2、发展期（战国－南北朝）：
a.秦汉统一，建筑规模更为宏大，组合更为多样，总体风格豪放朴拙;木结构趋向完善；类型以都城、宫殿、祭祀建筑和陵墓为主
b.魏晋民族文化融合，佛道普及，寺观大盛。
3、成熟期（隋－宋）：
a.*治安定，经济繁荣，建筑风格雄浑壮丽，舒展大度
b.建筑类型以都城，宫殿，佛寺，陵墓，园林为主
c.宋代官方颁布《营造法式》，内容与秩序有了官方规范
4、总结期（元－清）：
a.规模小于前朝，但序列更丰富、分布更广、数量更多
b.官方建筑完全定型，结构简化而装饰性加强，精细富缛
c.民间建筑与少数民族建筑大大充实传统建筑文化的内容
d.年后，中国现代新建筑体系
（二）中国建筑的总体特征
1、多样性特征与主流体系
多样性：各地建筑风格差异大
主流体系：木构架
2、文化艺术的精神特征{掌握}
伦理观：皇权至上
布局观：群体组合
自然观：高度协同
审美观：中和含蓄
3、实体空间的物质特征
（1）木构架体系为主的实体建筑
?木结构建筑在中国广泛应用的原因及其优点：{掌握}
取材方便、适应性强、抗震性好、施工快捷、便于修缮，适宜中国的地理环境和资源特征
?主要结构体系{掌握}
由梁、柱、檩、枋等构件采用榫卯结合形成框架承重。主要有抬梁式和穿斗式两种结构体系。
（2）结合环境布置的空间序列
?空间处理方式{掌握}
坛庙以十字轴线展开；民居和宫殿建筑以纵轴为主、横轴为辅；园林建筑以曲折轴线展开，强调抑扬顿挫，有前序、高潮、尾声的空间变化
?“天人合一”的风水论影响{熟悉}
通过对地形、地质、植被、水文、环境容量进行勘察，究其利弊，善择基址，适当布置建筑与村落城镇。
（3）多样化的院落组合
?布局手法{熟悉}
院落组合
?形成背景{熟悉}
古代易受自然灾害、社会不安定因素侵害，
舒适生活的需要
（三）中国建筑的基本要素
（1）台基：高出地面的建筑物底座，起承托、防潮、防腐，美化等作用
（2）柱：承重构件，排布形成“柱网”，不同柱网造成不同的空间格局
（3）开间：四根木柱围成的空间称为“间”，建筑迎面间数称为“开间”或“面阔”，纵深间数称为“进深”
（4）大梁：架于木头圆柱上的一根最主要木头，用以形成屋脊
（5）枋：柱子之间起联系和稳定作用的水平向的穿插构件，椽、垫、枋三者形成一种固定的构建组合方式
（6）檩：架在梁头位置的沿建筑面阔方向的水平构件，作用为直接固定椽子，并把屋顶荷载通过梁向下传递
（7）斗拱：由头、拱、昂三部分组成，一般置于柱头和额枋、屋面之间，用于支撑荷载梁架、挑出屋檐、兼具装饰作用
（8）屋顶（屋盖）：六种主要形式
（9）山墙：房子两侧上部呈尖形的墙面
（10）藻井：传统建筑天花板的一种装饰，也有预防火灾之义
2、装饰装修
?古代建筑装饰的美学特征{熟悉}：
1、显示建筑社会价值；
2、大多数都有实用价值，并与结构紧密结合；
3、规格化、定型化；
4、艺术风格有鲜明的时代性、地域性和民族性。
?五大装饰类型：{熟悉}
（1）大木作装饰：柱、梁、枋、斗拱、椽子等端部的艺术处理
（2）小木作装饰：门窗、廊檐、天花、室内分隔构件等的艺术处理
（3）砖瓦作装饰：屋顶、墙面、地面、台座等取材和加工艺术
（4）石作装饰：台基、石柱础、栏杆、踏步、建筑小品等的石雕艺术
（5）油漆彩画作装饰：木结构表面的艺术处理，分和玺彩画、旋子彩画、苏式彩画三个等级
（四）中国建筑的主要类型
1、建筑的十大功能性类型{熟悉}
（1）宫廷府第建筑（2）防御守卫建筑
（3）纪念性和点景性建筑（4）陵墓建筑
（5）园囿建筑（6）祭祀性建筑
（7）桥梁及水利建筑（8）民居建筑
（9）宗教建筑（10）娱乐性建筑
二、宫殿（坛庙、祠堂、书院、会馆）建筑
1、形制演变{了解}：
规模逐渐缩小，密度逐渐增大。前朝部分加强纵向的建筑和空间层次，门、殿增多；后寝居住部分由宫苑相结合的自由布置演变为规则、对称、严肃的庭院组合
2、布局特征{掌握}
（1）严格的中轴对称：表现君权受命于天和以皇权为核心的等级观念
（2）左祖右社（左庙右社）：体现崇敬祖先、提供孝道、祭祀土地神和粮食神的传统，古代以左为上
（3）前朝后寝：体现“前堂后室”的布局传统
3、宫殿内外陈设{熟悉}
?内部：斗拱、琉璃瓦铺顶、彩画、盘龙金柱、天花藻井、汉白玉台基、栏板、梁柱及各种建筑小品等
?外部：华表、石狮、日晷、嘉量、吉祥缸、鼎式香炉、铜龟、铜鹤等
（1）北京故宫
（2）沈阳故宫
（二）坛庙
1、功能{掌握}：用于祭典诸神、祖先及先贤，是寄托国家和民族精神的地方
2、实例介绍{掌握}
（1）天坛：自元代起的祭天场所
（2）岱庙：古代帝王来泰山丰禅时居住和举行大典的场所
（3）孔庙：纪念孔子，官方建庙崇祀
（1）天坛
（2）岱庙
（三）祠堂
1、功能{掌握}：祭祀祖先或先贤的庙堂，分为先贤祠、宗祠、神祠
2、实例介绍{掌握}
（1）晋祠
（2）陈家祠
（四）书院
1、特征{掌握}：即私人或官府设立的供人读书、讲学的场所，由讲学、藏书和供礼三部分建筑组成，讲究风景环境的选址
2、实例介绍{掌握}
（1）*洞书院
（2）岳麓书院
（五）会馆
1、特征{掌握}:古代公共建筑的一种,具有办公和居住建筑等综合功能,大多建于首都、省会和商业、手工业发达的城市。
（1）同乡会馆：馆内有祠堂供奉乡贤
（2）行业会馆：馆内供有行业祖师及演戏酬神用的戏台，讲究装饰
2、案例介绍{掌握}
（1）天津广东会馆
（2）开封山陕甘会馆
三、园林建筑
?中国园林的起源与发展
?中国园林的类型
?园林特征
?园林要素组成
?造园手法
?实例介绍
（一）中国园林的起源与发展{了解}
?商周：“囿”
?春秋：“苑”
?秦汉：宫苑、城池
?魏晋南北朝：自然化私家园林
?唐宋：写意山水、园林造景
?明清：精品化发展
（二）中国园林的类型{掌握}
1、按所属分：
皇家园林
私家园林
寺观园林
公共园林
2、按所处地理位置分：
北方园林
江南园林
岭南园林
（三）园林特征{掌握}
1、本于自然，高于自然：对自然构景要素进行有意识地改造和调整、加工剪裁，表现一个精炼概括的典型化自然
2、建筑美与自然美的融合：园林建筑始终与山、水、花木等有机组合在一系列风景画面中
3、诗画的情趣：园内的动观游览路线所形成的渐进空间序列及景观布置上所体现的绘画原则
4、意境的蕴含：园名、景题、刻石、匾额、对联等表达和深化意境的内涵
（四）园林要素组成{熟悉}
各要素作用{掌握}
（五）造园手法{熟悉}
1、抑景
2、添景
3、夹景
4、对景
5、框景
6、漏景
7、借景
抑景{掌握}
“夫借景，林园之最要者也。”
“如远借，邻借，仰借，俯借，应时而借。”
夹景{掌握}
?园林中将视线两侧较为贫乏的景观，利用树丛、树列、山石、建筑等加以隐蔽，形成较为封闭的狭长空间，突出空间端部的景物，这种左右两侧起隐蔽作用的前景称为夹景。
（六）实例介绍{掌握}
避暑山庄
颐和园
西苑（三海—北海、中海、南海）
圆明园
2、私家园林（大部建于明清，以江南私家园林为主）
（1）拙*园
（2）留园
（3）网师园
（4）寄畅园
（5）个园
（6）余荫山房
3、寺观园林
（1）潭柘寺
（2）白云观
4、公共园林
（1）西湖（2）瘦西湖
四、宗教建筑（一）类型与演变?宗教建筑类型{了解}寺观、佛塔、石窟、经幢?宗教信仰对中国建筑类型的影响{熟悉}佛教：汉传佛寺道教：道观藏族藏传佛教：藏传佛寺维吾尔族伊斯兰教：建筑属世界伊斯兰建筑体系傣族上座部佛教：小乘佛寺（二）佛教建筑1、石窟2、寺庙3、佛塔1、石窟{熟悉}?功能：用于供奉佛和菩萨?分布范围：西至*西部、甘肃、宁夏、北至辽宁，东至江苏、浙江、山东，南达云南、四川?著名实例：莫高窟、云冈石窟、龙门石窟、麦积山石窟等2、寺庙（1）形制演变{熟悉}：以塔为中心的方形庭园（东汉）前期旧型延续与宫室第宅型（南北朝）唐代特色佛寺（唐、北宋、辽）现存形式（明以后）（2）唐代佛寺的特点{掌握}：?明显的中轴线?较大的寺院在主体殿阁两侧仿宫殿中廊院式布局?主院与各小院均绕以回廊，廊内有壁画，有的还附建配殿或配楼?塔的位置由全寺的中心演变为殿前左右置双塔，或于主体殿庭前方两侧分立塔院（3）明代后“伽蓝七堂”式佛寺的布局特点{掌握}：主体建筑正前有山门，门内左右有钟鼓楼，正面为天王殿，殿内有四大金刚塑像，后面是大雄宝殿、东西配殿，再后为藏经阁，以廊庑、配殿围成殿庭。我国现存古代寺庙大都是这种布局。（4）三类佛寺的分类与特征{掌握}：?汉传佛寺：木构架为主，人字形两面坡屋顶，上铺青瓦、琉璃瓦或镏金铜瓦。主要特征为出头的柱头头拱?藏传佛寺：佛殿高、经堂大，建筑物多因山势而筑?小乘佛寺：以佛殿为主体，外有经堂和佛塔，不一定中轴对称，建筑形式较接近缅甸、泰国风格，佛殿屋顶坡度大，檐口压得很底，几层屋面往往贴在一起（5）三类佛寺的实例介绍{熟悉}?汉地佛寺：洛阳白马寺、少林寺、福州华林寺、山西南禅寺、佛光寺、双林寺、苏州寒山寺、扬州大明寺、杭州灵隐寺、济南灵岩寺、上海龙华寺等?藏传佛寺：拉萨大昭寺、北京雍和宫、包头五当召、承德避暑山庄的“外八庙”等?小乘佛寺：云南西双版纳的曼阁佛寺、潞西的菩提寺等3、佛塔{掌握}P（1）楼阁式塔：我国佛塔的主流，是对我国传统的多层木构建筑的仿造。山西应县木塔和西安大雁塔都属于此类。（2）密檐塔：底层较高，上有密檐5~15层，一般为7~13层，只有单数层，不供登临远眺，用砖石而造，辽、金时期盛行。以河南登封嵩岳寺塔为代表。（3）单层塔：多为墓塔，有时在其中供奉佛像。塔平面有方、圆、六角、八角等多种，著名的有济南神通寺四门塔。（4）喇嘛塔：多分布在西藏、内蒙古地区，内地从元代起也开始建构，一般作为寺的主塔或僧人墓。著名的有北京的妙应寺白塔。（5）金刚宝座塔：建于高台之上，共五座，中央一座较高大，四隅各一，较低小，仅建于明、清两代，数量较少。代表有北京大正觉寺塔。（6）小乘佛教佛塔：分布于云南傣族地区，外观较细高而秀逸，极富民族风格。以云南景洪的曼飞龙塔。4、幢?起源与演变{熟悉}：使用起源于唐初，即在八角形石柱上刻陀罗尼经宣扬佛法（如广州光孝寺大殿前的唐宝历二年石幢），以后幢的造型随佛教发展而演变，形体趋向高大，且有雕刻花纹（如五台山佛光寺唐乾符四年石幢）（三）道教建筑1、基本特征及与佛教建筑的差异{熟悉}：道观建筑与佛寺基本相似，但其没有佛寺中的特殊建筑，塑像壁画题材世俗化，宗教气氛不如佛寺浓厚2、实例介绍{掌握}（1）青城山古常道观（2）武当山紫霄宫（3）解州官帝庙（4）泉州天后宫（5）衡山南岳庙（四）伊斯兰教建筑1、中国伊斯兰教建筑的两个体系{了解}：回族为主的礼拜寺和教长墓（拱北）维吾尔族为主的礼拜寺和陵墓（麻扎）2、特征{熟悉}：一般礼拜寺由礼拜殿（祈祷堂）、唤醒楼（邦克楼）、浴室、教长室、经学校、大门等建筑组成。唤醒楼为伊斯兰教的特有标志，礼拜殿坐西朝东。受中亚建筑的影响较重。3、实例介绍{掌握}（1）喀什艾提尕（ga)尔清真寺（2）西安化觉巷清真寺（3）北京牛街清真寺（五）基督教（天主教）建筑1、基督教建筑的基本特征{掌握}：外形风貌基本保留西方特征，本土化程度不高。平面布局是直线形，中殿较高，阳光从天窗透射进来，两侧布置有带柱廊的过道，曲线形的末端为祭坛所在。2、实例介绍{掌握}（1）北京西什库教堂（2）哈尔滨圣?索菲亚教堂（3）上海佘山天主教堂3、天主教在中国的早期营造活动{熟悉}首见于元代，鸦片战争后大量兴建，用于传教4、教堂建筑分布{熟悉}殖民地城市和沿海城市
五、陵墓建筑
（一）中国古代陵墓形式特征
?分布情况{了解}：
河北、陕西、河南、南京、北京
?大规模陵墓实例{了解}：
战国时期中山国王墓
秦始皇陵和兵马俑
西汉皇陵、东汉帝陵、南朝皇陵、唐代18座皇陵、北宋皇陵、明清皇陵
?功能{熟悉}：
体现帝王灵*不朽，法统永存
?建筑上的相应处理方式{熟悉}：
唐以前采用十字轴线对称的截锥体，陵丘顶上建寝殿；唐代开始在陵前设置长神道，用门阕、石刻加深序列层次，以山峰为坟丘，神道逐步升高；宋陵为前（南）高后（北）低，加大后倾趋向；明清陵选址重环境效果，陵正对山峰，重前导部分的序列效果，建筑对称严谨。
?不同朝代陵墓建筑的艺术特征{掌握}：
唐——突出了建筑的神圣性
宋——综合汉唐手法，环境总体气氛组织的较好
明清——艺术形象突出、手法成熟
?墓室内部的结构特点{掌握}：
汉以前多为土穴木椁（guo)方形单室；
汉以后多为砖石拱券结构，有前、中、后三墓室或前后二墓室，墓道很长。
（二）陵墓主要类型{熟悉}：
?帝王、后妃的坟墓
?祭祀建筑群
（三）实例介绍{掌握}
1、昭陵
2、乾陵
3、明十三陵
4、清东陵
六、工程构筑
（一）桥梁
1、桥梁的类型{熟悉}
从结构和造型上可分为拱式桥、梁式桥、索桥、浮桥、悬臂桥等
2、功能{熟悉}
商旅要道、提供交易场所
建筑或园林的附属部分
突出建筑中轴线
创造效仿自然的园林艺术景点
?桥梁和技术之间的内在联系和代表实例{掌握}
（1）拱式桥：为便于水运交通，拱桥比必须有足够高度，从而创造了半圆拱、尖形拱、弓形拱、多边拱等形式。如：赵州桥、北京卢沟桥
（2）梁式桥：石梁限于跨度，桥墩较密集，木梁跨度可较大，有屋顶的廊桥可避雨。
如：泉州安平桥、洛阳桥
（3）其他形式的桥梁：风雨桥及悬臂式廊桥
（二）水利工程构筑
（三）*事构筑
1、起源{了解}：*事工程的需要
2、长城的建造历程及*事意义{掌握}：
公元9世纪出现用于*事目的的烽火台，春秋战国时将烽火台用城墙联结起来，各国间的称“互防长城”，抵御北方游牧人的称“抗胡长城”。秦统一后联结各国抗胡长城，明代完善长城防守制度。
3、著名关口{掌握}
（1）八达岭长城
（2）山海关
（3）嘉峪关
七、居住建筑
（一）建筑发展历史
（二）居住建筑结构类型
（三）居住建筑布局特征{掌握}
1、规整式：多见于中上阶层建筑，是中国住宅的主流，一般采取中轴对称的四合院或三合院式布局。
2、自由式：多见于中下阶层建筑，常建于农村乡镇，一般采用木结构方式和地方性材料，规模较小，但组合灵活。
（四）近代乡土民居{掌握}
八、城市
（一）城市规划与建设
1、古代城市建设
?早期城市起源{了解}P
?古代城市格局的特征{掌握}
突出主体，重视有机整体性与大环境的关系，在平面和主体的构图处理及色彩的构成上取得成就，富有鲜明的民族色彩
?邺城、汴梁、元大都{熟悉}：
邺城：以东西向大街分城为南北二部，宫前南北向大街与之丁字相交，此后南朝建康，北魏洛阳，隋唐长安均用此法
汴梁：宫城、内城、郭城三城相套，宫城在城正中，沿街设店，宫城正门与内城正门之间规划丁字形宫前广场
元大都：“前朝后市，左祖右社”宫前广场从宫前正门穿皇城正门达都城正门，气势更大，明清继承此式
2、近代城市格局
?近代城市建筑发展过程{了解}P
?近代传统城市格局变化{熟悉}
（1）外国占领者制定的规划：用占领国流行的规划手法，进行功能分区，确定道路和市*系统
（２）中国*府制定的规划：少数城市受资本主义经济影响，在原来城市旁开辟商埠
3、现代城市规划
?发展过程{熟悉}
（1）建国后，“一五”期间，制定新建或扩建的工业城市规划
（2）50年代后期，极“左”影响，盲目追求高速度，高标准，内地推行“靠山、分散、隐蔽”，出现乱占地，乱建房
（3）文革结束，“控制大城市规模，合理发展中等城市，积极发展小城市”
（4）90年后，农村现代化，发展小城镇，打造品牌城市，实施生态战略
（二）旅游城市类型{掌握}P
1、历史文化名城：含有历史的、文化的和高水准的三重含义。是指那些经过千百年历史的锤炼、其城镇风貌、建筑格局还保持着传统中国城市的形制、景观特色的城市。如洛阳市、平遥市、丽江市等
2、自然风景城市：是指那些所处的环境得天独厚，如山河湖海的地理奇观异貌，本身则依山而建，依水而存的城市。如桂林市、厦门等
3、新兴城市：是指在短时间内出现的一些城市面貌迅速变化的城市，其或因自然灾害破坏后新建的城市，或因开发矿藏、港口而建设，或是特殊*策环境下而兴起的特区城市。如唐山、大庆、张家港、深圳、珠海等
4、综合城市：一般指中国的特大城市。它们拥有丰富的历史文化资源和大量人口、产业、城市建设规模大、密度高，是全国各地理片中的核心城市，经济、文化、*治中心。如北京、上海等。
（三）城市标志建筑
1、近代城市建筑{掌握}P-
（1）西式建筑
早期（19世纪下半叶）为西方古典式或殖民式，20世纪以后以折中主义为主。
著名实例：上海汇丰银行大厦、江海关大楼、清华大学礼堂等。
（2）民族形式建筑
19世纪下半叶出现近代民族形式（新功能旧形式；中国式教会建筑），20世纪20年代起进入鼎盛。
著名实例：北京交通银行、南京原国民*府外交部办公楼、上海江湾体育馆
（3）中西结合式建筑
20世纪20年代末至30年代开始向现代建筑转变。
著名实例：锦江饭店，上海大厦、大光明电影院
2、中国现代城市建筑三阶段建筑风格{掌握}P-
（1）20世纪50－60年代建筑：
?复古主义阶段：“民族主义”的延续；采用古典式手法，大屋顶；代表有北京友谊宾馆、中央民族学院
?国庆工程与中国社会主义建筑新风格阶段：为建国十周年而建；提出创新，但仍未超越古典式、折中式；代表有人民大会堂、北京火车站等十大建筑
（2）20世纪80年代建筑（古为今用、洋为中用）
?古风主义：仿古外形应用古迹重建。如*鹤楼，夫子庙与秦淮河，北京琉璃厂文化街、天津天妃文化宫等
?新古典主义：外形改造，突出神态意趣，非模仿，强调与环境协调。如山东曲阜阙里宾舍、西安陕西历史博物馆、南京雨花台纪念馆、北京西站等
?新乡土主义：取民居特色。如福建武夷山庄宾馆（闽北）、*山云谷山庄宾馆（皖南），甘肃敦煌航站楼（河西土堡式）等
?新民族主义：少数民族地区的特色建筑。如乌鲁木齐*迎宾馆、*人民大会堂、西藏拉萨饭店、云南西双版纳体育馆等
?本土现代主义：摆脱东西影响，中国式。如北京中国国际展览中心、深圳体育馆、南京侵华日*南京大屠杀遇难同胞纪念馆
（3）20世纪90年代建筑：
?“人居环境”与“可持续发展”成为热点：对史脉、文脉、地脉的继承和发扬。如上海三林苑小区、北京恩济里小区、北京亚运村等
?高层建筑进入全盛期：建筑高度跨入世界前列。如上海金茂大厦，高.5米,88层,世界第三
?经济文化崛起:大城市出现CBD
（四）港台地区标志性建筑
1、香港
?建设背景{了解}P
?标志性建筑{熟悉}
康乐大厦（）、香港艺术中心（）、香港上海汇丰银行总部大厦（）、中环广场（）、香港机场（）
2、台湾
（1）发展历程和产生背景{了解}
（2）实例{掌握}
台北故宫博物馆（）
国立国父纪念馆（）
圆山大饭店（）
专题四：饮食文化
一、饮食文化概论
1、中国饮食文化模式的形成
进入农业社会,国人的饮食生活逐渐形成了以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的饮食结构,并一直延续至今。
2、饮食文化的概念
中国饮食文化就是中国人在长期的饮食时间活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。
3、饮食文化的两大体系
（1）技术体系
（2）价值体系
技术体系，物质形态表现出来
1、创造的技术的器物的非人格的客观的成就
2、烹饪中物质要素生产技术，产品消费方式
价值体系，精神形式
1、规范的精神的人格的主观的文化成就
2、对饮食生活实践概括抽象形成的理论成果。
对饮食消费中的价值观念和行为准则
3、价值体系受制依附于技术体系，技术体系离不开
价值体系的载承和传导。
4、中国饮食文化的基本特征
（1）发展历程漫长、文化沉积深厚、结构体系稳定。
（2）涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世。
（3）具有鲜明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛。
5、中西方饮食文化的区别
（1）饮食文化观念不同：中国人重菜肴的色香味形，西方人重食物营养（营养的保存程度和烹饪的科学性是其评价美食的标准）。
（2）质体不同：表现在原料使用、分解工艺、调味技术、刀工火候、烹调方法和饮食行为等方面
二、食文化1、中国烹饪起源和发展的不同阶段（P-）（1）史前烹调（石烹时代）起源：萌芽于史前期，源于火的产生，熟食就是原始烹调的起点.(火：野火－保火－制火－石烹－工具－烤－陶煮)神农氏－粮食嬘人氏－钻木取火伏羲氏－饲养牲畜（2）殷周烹调（陶烹时代）发展1.殷周－青铜器－陶器器：鼎，刀，铲，物：大麦，小麦，小米，大米和蔬菜（菜田）豢养：猪牛羊鸡鸭酿酒调味：盐技：烧烤蒸煮炖煎炒市：杀卖屠夫饭沽酒（3）春秋烹饪（冶铁技术发展）发展2，春秋为烹饪技（促进期）调味品增多五味调和（酸甜苦辣咸）铁器－炖器，食具理论－火候掌控应用，名厨技术－成熟增多市－饮食市场和食品市场（4）汉晋时期（五特点）发展3，汉晋－（形成期）料－果蔬大面积栽种兼并猪鱼塘胡物加盐：胡瓜麻豆椒葱椒等，扩大阵容因教而成：祭祀，佛道素斋器：完备多样，技法更多书：烹饪专著（5）隋唐烹调（四特点）发展4，隋唐－（发展期）洒楼酒店茶肆林立，食品种类多样，技术娴熟中外食文化交流饮食之风盛起，茶经，新烹饪技术日增食疗，食补（6）宋元烹调（南方和少数民族饮食烹饪技术发展）发展5宋元（烹饪交流定型期）南北交流（南宋北宋）奇珍异味悉在包厨（7）明清烹调（“满汉全席”古代烹饪技术达到鼎盛）发展6明清（鼎盛期）a)菜成体系。满汉全席为最高峰b)烹饪理论完善（随园食单）（8）近代烹调（传统烹饪技术整体停滞，西餐传入）发展7近代（停滞期）战乱频繁，民生凋敝烹饪整体停滞，食品承袭旧法全席过时，燕翅参鲍，熊掌驼峰…接受西洋技术西餐传入（打破一统天下）（9）当代烹饪（科学性，艺术性，文化性）发展8当代（振兴期）观念地位理念人材：学者教授专家领衔研究，教育体系形成（高，中教育）专著完备.新学科崛起（工艺学，化学，美学，营养学…）研究深入宏观－历史，民族微观－技术卫生营养2、菜肴的基本常识四大菜系有一整套的独特的烹饪体系独特的烹饪手法特殊调味手法调味品众多的烹饪原料要素1.原料丰富2.历史悠久3.习惯独特4.厨师名高5.普及性强6.专营餐馆7.文化发达（1）我国的四大菜系粤菜（广东菜系）：来自于珠江流域，由广州菜、潮洲菜和珠海菜组成。川菜（四川菜系）：来自于长江上游，由成都和重庆两地菜组成。鲁菜（山东菜系）：来自*河流域，由济南和胶东地方菜组成。苏菜（淮扬菜系）：来自长江下游，又称江苏菜系，由南京、扬州和苏州三地菜组成。（2）菜肴的构成与命名构成（三种）：一是由主料、辅料和调料共同组成，如鱼香肉丝；二是无主、辅料之分加调料构成，如三色葫芦；三是由单一原料加调料构成，如白油豌豆。命名（三大类）:“写实命名法”，如青椒肉丝；“寓意命名法”，如龙虎斗、母子会；其他命名法，如叫花子鸡、太后显明珠、咸烧白等。具体命名方法a主配料名：竹笋肉片，笋苗肉丝，芦笋干丝b主配＋制法：土豆烧牛肉，栗子炖子鸡c味形＋主料：麻辣鸡丝，糖醋排骨d方法＋主料：烧鸭炖鸡，火爆腰块e调味品＋主料：蚝油肉丝，醋鱼f调味＋蒸制法＋主料：酱烧冬瓜，醋熘白菜，大煮干丝g人地名＋主料：宋嫂鱼羹，北京烤鸭，德州扒鸡h色香味形＋主料：松鼠桂鱼，五彩蛇丝i器皿＋主料：坛子肉，气锅鸡，回锅肉j形态命名：狮子头，佛跳墙k其他方法：口水鸡，甜烧白（3）筵席的组合原则和组成格局筵席的组合原则注重营养、经济实惠。清鲜为主、浓淡相宜。因人配菜、因时配菜。发挥优势、展示技艺。筵席的组成格局第一段为冷菜：如彩盘、中盘、大拼盘、单碟对镶盘，十三巧碟等。第二段为热菜：六至九个大菜，包括头菜，烤、炸菜、二汤菜、烧、炒菜，甜菜、汤菜、小吃等。原料广泛，交叉入席，不重复。第三段为随饭菜：可荤可素，便于佐饭，完后即上时令水果。3、菜肴的鉴赏方法（1）菜肴的色（鲜亮高雅，赏心悦目）菜肴的色泽是衡量菜肴质量好坏的一个重要指标。菜肴的颜色以自然清新、能适应季节、地域、审美标准的不同，搭配和谐，色彩明丽为佳例：龙虎斗、大煮干丝（2）菜肴的香（香气扑鼻，催人食欲）一般来说，菜肴温度越高，散发的香气越强烈，因而制热菜肴强调趁热食用例：回锅肉、北京烤鸭（3）菜肴的味（口感正宗，快人朵颐）菜肴的味道是指菜肴入口后，对人的口腔、舌头上的味觉器官所产生的综合作用而给人留下的感受。调味是一种艺术活动，而中国的调味品种类多且调味手法高超，居世界前茅例：麻婆豆腐、鱼香肉丝（4）菜肴的形（形真色雅，不忍下筷）指菜肴的成形、造形。包括菜肴原料的形、加工处理后的形以及加工成熟后的形。造型应以快捷、饱满、流畅为主，再辅以必要的美化手法（5）菜肴的器（美器装珍，相益得彰）“美食不如美器”，菜肴的盛器之美主要表现在盛器与菜肴之间的搭配关系，以雅致和实用的统一为原则（6）菜肴的名（以名寓意，令人难忘）中国菜肴的命名讲究典雅好听，富有寓意，充满质朴之美、意趣之雅。如白鹭上青天、*莺穿绿柳、三阳开泰、平地一声雷等（二）面点1、面点的发展演变春秋战国出现小麦、谷物等面点原料，整粒熟制秦汉以后人们懂得将小麦磨成粉，制成“饼”宋代原料充实，饼店规模可观元明清时面点制作技术发展到了鼎盛阶段晚清起面点行业处于停滞状态新中国成立后面点数量、品种、工艺均大大提高，呈现繁荣景象2、七种面团的特性与代表品种（1）冷水面团特性：色白、筋力强、富有弹性、韧性和延伸性。硬面团面条、水饺、馄饨软面团馅饼稀面团春卷皮、拨鱼面（2）沸水面团特性：由于水温高，面粉中的蛋白质完全变性，淀粉大量糊化，因而面团黏糯、柔软、无筋力，可塑性强。代表品种：适宜制作炸糕、汤面饺等，如锅贴饺子、蒸饺、波丝油糕等。（3）蓬松面团特性：是在面团调制过程中，面团发生物理、化学反应，产生大量气泡。通过加热气体膨胀后制品蓬松，呈海绵状组织结构。代表品种：生物蓬松面团（加入酵母）馒头、包子、花卷等化学蓬松面团（加入可食用的化学疏松剂）油条物理蓬松面团（加入鲜蛋或油脂高速搅打）蛋糕（4）油酥面团特性：起酥代表品种为：龙眼酥、菊花酥、水晶酥等。（5）浆皮面团特性：糖浆、油脂和其他配料搅拌成乳浊液后加入面粉调制而成代表品种：广式月饼、提浆饼、鸡仔饼等。（6）米粉面团特性：是指事先将大米淘洗、浸泡、磨成浆，然后将水吊干或让其发酵而成的粉团。代表品种：汤圆、松糕、泡粑等（7）薯类面团特性：即在制面团时加入了马铃薯、红薯、山药等的面团。代表品种：苕饼、山药糕、火腿洋芋饼等3.时新面点速冻：饺子包子，饭快餐：方便面，羊肉泡馍保健：降糖降压，增钙，美容补脑（三）小吃概念：小吃是指正餐以外供应的风味食品，主要由米、面做原料制成，也有用肉或其他原料制品者。地方代表品种北京的“驴打滚”、“艾窝窝”、“炒肝”、“豆汁”；天津的“狗不理”、“酥麻花”；江苏的“*桥烧饼”、“五丁包子”、“苏州汤圆”；上海的“南翔馒头”、“素包”、“糯米烧卖”；浙江的“猫耳朵”、“宁波汤圆”；四川的“龙抄手”、“赖汤圆”、“担担面”等等。
三、酒文化（一）酒的起源和发展*帝时期起源夏朝或以前酿酒已经存在周代我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺汉代开始酿造葡萄酒，产生了酒类专卖*策宋朝有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》国内流传的酿酒鼻祖有：1,仪狄酿酒《世本》先秦官吏所撰，“仪狄始作于酿”公元前2世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。杜康酿酒：东汉许慎《说文解字》，释“酒说，杜康作禾酒《》亦有此说。三国曹操诗云“何以解忧，唯有杜康”。今汝阳有酒祖殿始于*帝时期结论:酿酒在夏之前已存在,周起已有一套完整的酿酒工艺周武帝已有葡萄酒的酿制技术宋代《北山酒经》已有详细制麦煮酒和“火酒”的灭菌保鲜技术（二）酒的基本知识1、酒的六种分类（1）按酒度（容积百分比、质量百分比、标准酒度三种表示法）（2）按酿造方法和酒类特点总分类发酵酒蒸馏酒配制酒（3）按酒类的酒度分类低度酒——酒中含酒精组分在20%（V/V）以下高度酒——酒中含酒精组分在38%（V/V）以下中度酒——酒中含酒精组分在20%~38%（V/V）之间（4）按原料分类白酒*酒果酒（5）按用曲种类分类大曲酒小曲酒麸曲酒混曲酒其他糖化剂（6）按香型分类茅香型（又称酱香型）：茅台、郎酒泸香型（又称浓香型）：五粮液、洋河大曲汾香型（又称清香型）：汾酒米香型：桂林三花其他香型：如药香型（董酒）、凤香型（西凤酒）、芝麻香型等2、酒的酿造工艺和保健功用白酒的酿造工艺：白酒分大曲酒和小曲酒酿造方法：1.固态发酵法，即糖化和发酵合在一起的双边发酵法。2.液态发酵法，既用现代产精生长方式，把糖化合发酵分开酒的保健功用：驱寒、帮助消化、安神镇静、舒筋活血等4、酒的文化魅力（1）酒人仪狄和杜康：最早的酿酒人和古代酿酒专家刘邦：爱好喝酒，有醉酒斩白蛇的典故李白：一生嗜酒，称为“酒仙”“诗仙”杜甫：嗜酒，一生作酒诗多首白居易：嗜酒，用酒以消除疲劳苏轼：生于饮酒世家，会喝酒也会酿酒（2）酒事项羽饮酒悲歌别虞姬卓文君当垆卖酒曹操煮酒论英雄王羲之醉书《兰亭帖》欧阳修《醉翁亭记》（3）酒礼宴饮之礼中的“献报酬”献——宴饮正式开始，主人先恭敬肃立，端起酒杯向客人敬酒报——客人饮毕，回敬主人，再给主人和自己斟酒酬——为劝客人多饮，主人再先饮以倡之（4）酒俗汉族：满月之酒，婚丧之酒，生日之酒，节日之酒，宾客之酒苗羌族：饮喱酒彝族：转心酒（轮流唱），杆杆酒（坛重锦竹麦秆请人喝）壮族：打整布依族：约束酒，猜拳酒，对酒歌高山族：聚饮会饮，聚众豪饮，通宵达旦蒙古族：待客必酒，饮至大醉，主人高兴；少饮不饮之客，主人不高兴藏族：临分敬青稞酒，或饮喱酒傣族：饭后请酒，大呼三次，敬酒；或请少女敬，若客不善饮，其可代之。（三）名酒简介1、中国名酒简介（1）中国著名白酒的品牌茅台酒:产于贵州省仁怀县茅台镇，酱香型五粮液：产于四川宜宾市，浓香型汾酒：产于山西省汾阳县杏花村，清香型泸州老窖特曲：产于四川省泸洲市，浓香型剑南春：产于四川省绵竹市，浓香型洋河大曲：产于江苏省泗阳县洋河镇，浓香型古井贡酒（浓香型）、董酒（药香型）、西凤酒（凤香型）、全兴大曲（浓香型）、双沟大曲（浓香型）、郎酒（酱香型）（2）中国著名啤酒、葡萄酒、果酒的品牌啤酒类：青岛啤酒（中国第一家现代化啤酒厂）北京啤酒（国宴用酒）上海啤酒（淡爽型）葡萄酒、果酒类：张裕红葡萄酒张裕味美思张裕金奖白兰地中国红葡萄酒长城干白葡萄酒2、主要世界名酒葡萄酒、啤酒、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒、香甜酒（四）酒的品评1、感官品评的原理和方法P、感官品评法——“差异品评法”一杯品评发：逐杯品评，鉴别差别两杯品评法：一杯数评酒，一杯待评酒，品评两者之差及差异内容三杯品评法：一种酒两杯，分一样一杯，对比品评两种差别及差异顺位品评：一次品评集中酒样，坚定优劣记分品评：分类酒样，分轮品评，分别记分记评语：以参评人总分排列名次3、感官品评程序（1）色（色泽）：酒液注入标准酒杯达2/3，使酒杯液面稍高于眼平视线直视、侧视或向下直视观察色调分辨色度查看外观（静态观察透明度、动态观察流动性和气泡）（2）香（气味）：酒杯置鼻下3-5厘米，鼻孔对准酒杯静态闻香分辨动态闻香分辨最终闻香校定香气鉴别要点（杯鼻保持一定距离；先呼后吸气；吸入酒气量均等；不反复闻香）（3）味（滋味）按标号顺序品味，再逆次序校对，特殊异香留后品评酒液入口慢而稳，充分利用舌间、舌根的各味感区酒液触及舌面，低度酒可大口鼓漱，高度酒停留口腔数秒分辨舌面触觉反应，验证酒的回味对口腔刺激的余波
四、茶文化
（一）茶叶的基本知识
1、茶叶的不同命名方法和代表性茶种
（1）根据形状命名：如“瓜片”、“雀舌”、“眉茶”等
（2）根据产地的山川名胜命名：如“西湖龙井”、“*山毛峰”等
（3）根据外形色泽或汤色命名：如绿茶、红茶、白茶等。
（4）根据香气、滋味特点命名：如“兰花茶”、“苦丁茶”等。
（5）根据采摘时期和季节命名：如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶”
（6）根据加工制造制造工艺命名：如“炒青”、“花茶”、“砖茶”等
（7）根据包装形式命名：如“袋泡茶”、“罐装茶”等
（8）根据品种名称命名：如“乌龙”、“铁观音”等
（9）根据添加的果汁、中药以及功效等命名：如柠檬红茶、人参茶、减肥茶等
（10）根据茶叶供销路命名：如“内销茶”、“边销茶”、“出口茶”等
2、茶叶的分类
（1）基本茶类：主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、*茶加黑茶六大类
（2）再加工茶：主要指花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、中药保健茶以及含茶饮料等
3、茶具的种类
煮水器、备茶器、泡茶器、盛茶器、洁涤器
（二）我国七大茶类的特色、基本工艺和代表性茶种
（1）绿茶类
特点：不发酵茶，香浓、味醇、形美
基本工艺：杀青、揉捻、干燥三个步骤
代表性茶种：碧螺春、龙井
（2）红茶类
特点：发酵茶，叶红汤红
基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥
代表性茶种：祁门红茶
（3）乌龙茶类
特点：半发酵茶，外形色泽青褐，冲泡后叶片有红有绿
代表性茶种：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙
（4）白茶类
特点：轻微发酵茶，汤色清淡、味醇美
基本工艺：萎调、晒干或烘干
代表茶种：福鼎大白茶
（5）*茶类
特点：“*汤*叶”
基本工艺：闷堆渥*
代表茶种：
（6）黑茶类
特点：叶色油黑或黑褐
基本工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥
代表茶种：湖南黑茶、湖北来青茶、四川边茶和滇桂黑茶
（7）花茶类
特点：香气浓郁、滋味醇浓、汤色明亮
基本工艺：利用绿茶作为基本原料进行再复制
代表茶种：茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶
（三）茶艺——各类茶的冲泡技法
1、龙井茶冲泡技法
赏干茶品泉温润饱再冲泡品茶
2、绿茶的冲泡技法
赏干茶冲泡赏茶舞品茶
3、乌龙茶的冲泡技法
福建泡法（20道程序）
倾茶入则鉴赏待茗孟臣淋霖乌龙入宫悬壶高冲推泡抽眉春风拂面重洗仙颜若琛出浴玉液回壶游山玩水关公巡城韩信点兵三龙护鼎细品佳茗
广东潮汕泡法
温壶置茶冲泡斟茶
台湾泡法
与福建泡法相似，特别突出闻香程序
4、红茶的冲泡技法
清饮：冲泡饮用
调饮：冲泡调味饮用
5、普洱茶的冲泡技法
洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
6、白茶的冲泡技法
赏茶高冲法冲泡静置3分钟品茶
7、*茶的冲泡技法
赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处再冲泡至七八分满加盖浸泡5分钟品茶
8、花茶的冲泡技法
看茶胚质地冲泡“目品”“鼻品”“口品”
（四）茶道——中国茶道的精神
专题五：武术文化
武术与武术文化的基本概念
武术：以技击动作为内容，以套路和格斗为运动形式，注重内外兼修的中国传统的体育项目。
武术文化：包括武术技击在内的与武术有关的一切文化现象，是对武术技击观、伦理观和价值观的反映。
一、中国武术的产生与发展
源于百万年前，狩猎捕鱼等生产实践。萌芽于旧石器时代末期。新石器时代发生脱离生产劳动的质的飞跃。战国末期武术基础全面社会，（武术有了表演性，竞争性，娱乐性）出现“侠，士”和武术理论，武术体系初步形成。秦－唐：套路剑刀戟，对抗，运气，唐武举制。宋元武术为*训内容，由教头传习，民间普及，出现“擂台比武”。明清是大发展期，流派林立，著作更多。年，武术从*战脱离，成为强身运动，进入体育内容。解放前，武术仍显发展趋势，解放后，武术步入鼎盛时期，武术世界进入国际比赛。
1、远古时期
先人们为了生存不得不进行狩猎等生产活动，这是中国武术的源头。
特点：本能的、自发的、随意的身体动作。
旧时期时代晚期
生产工具已经有了很大改进
特点：有目的、有意识的身体运动。
新石器时代末期
生产力的发展、私有制的萌发、各部落出现了频繁的战争。
特点：脱离了生产技术，转变为了*事格斗技能，完成了从量边到质变的过程。
2、公元前21世纪－年
进入有阶级社会
特点：武术具有了表演性、竞赛性与娱乐性。
公元前-公元年
道家提出的炼养精、气、神的思想和唐代开始实行的“武举制”。
特点：武术出现了套路形式，其对抗性有了进一步发展，并逐渐与养生相结合。
宋元时期
中国的封建制度继续强化，商品经济有了明显的发展。
特点：进一步在民间普及，拳械技艺进一步丰富，套路武术有了发展，有了但练和对练等，同时也出现了打擂比武的“露台争交”。
明清时期
生产力进一步发展，中国国力加强
特点：武术得到大发展，流派林立，呈现出蓬勃发展的繁荣局面。
3、近代（年后）
冷兵器的消亡，近代西方体育传入中国，各项运动的开展。
特点：武术开始走向专门化、社会化、体育化。
4、新中国成立后
*府十分重视人民的健康和继承发展祖国的传统文化。
特点：武术得到空前的发展，并走向规范化和科学化。
总之，中国武术的历史演进是人类社会经济和文化发展的必然结果
二、中国武术的文化内涵
中国武术之所以有如此强烈的魅力，根本的原因还在于他根植于数千年历史的华夏文化的沃土之中。
专题六：中医学
中医学概念：?
中医学是在中国古代的唯物论和辨证法思想的指导下，通过长期的医疗实践，不断积累，反复总结而逐渐形成的独特的传统医学科学。
一、中医学的起源与形成
中医理论来源于实践，在实践中不断充实和发展。?
人们在寻找食物的过程中，发现某些食物能减轻或消除某些疾病，从而有了应用中药的起源?
在烘火取暖时，逐渐产生了热熨和灸法?
在使用石器作为生产工具的过程中，创造了运用砭石、骨针治病的方法，并由此发展为针刺疗法，进而形成经络学说。?
历史上代表性中医学著作的历史年代、医家或作者
春秋战国《*帝内经》
汉朝以前《难经》?
东西两汉间《神农本草经》?
东汉《伤寒杂病论》张仲景?
西晋《针灸甲乙经》皇甫谧
隋朝《诸病源候论》巢元方?
唐朝《唐本草》苏敬等20余人
《备急千金要方》《千金翼方》孙思邈
明代《本草纲目》李时珍
《瘟疫论》吴又可
清代《温热论》叶桂；《湿热条辨》薛雪；
《温热经纬》王士雄；《医林改错》王清任
“金元四大家”的医学流派
刘完素以火热立论，倡“六气皆从火化”、“五志过极皆能生火”之说，用药以寒凉为主，后世称他为寒凉派，其学术观点对温病学说的形成以很大的启示；
张从正认为病由邪生，“邪去则正安”，攻邪驱病，以汗、吐、下为攻邪的三个主要方法，后世称他为攻邪派；?
李东垣提出了“内伤脾胃，百病由生”的论点，治疗以补益脾胃为主，后世称他为补元气派；?
朱震亨倡“相火论”，谓“阳常有余，阴常不足”，治病以滋阴降火为主，后世称他为滋阴派。?
二、中医学的基本特点
（一）整体观念的基本含义
1、人体本身是一个有机的整体?
构成人体的各个组成部分是相互协调、相互作用、相互影响的
2、人体与外界自然环境有着密切的、不可分割的联系?
（二）辨证论治的基本含义
针对疾病发展过程中不同性质的矛盾用不同的方法去解决的法则。?
“辨证”的“证”是疾病的原因、病位、性质以及致病因素和抗病能力相互斗争情况的概括。?
所谓“辨证”，就是分析、辨别、认识疾病的症候。?
辨证论治是中医认识和治疗疾病的基本原则?
诊法：望、闻、问、切?
三、中药基本知识介绍
中药——又称中草药，是通过特定的加工方式加工炮制后可直接供给药房配剂使用，或可提供给药厂作为制药原料使用的植物、动物，矿物等。?
成品药的剂型：丸、散、膏、丹、片、药酒等?
中药的四气——寒、热、温、凉?
中药的功效分类和代表性药物：
疏散肌表，促使发汗——解表药：麻*、桂枝、薄荷
引起腹泻，润肠通便——泻下药：大*、芒硝、火麻仁?
清解里热——清热药：石膏、栀子、丹皮
芳香辟浊，化湿醒脾——芳香化湿药：藿香、佩兰、砂仁?
通利水道，渗除水湿——利水渗湿药：茯苓、车前子
祛除风湿之邪——祛风湿药：独活、五加皮?
温里祛寒——温里药：附子、干姜、肉桂?
镇静安神——安神药：朱砂、磁石、牡蛎
调理气血——理气（血）药：橘皮、木香、丹参?
奸运脾胃，促进消化——消导药：山楂、鸡内金、麦牙?
化痰止咳——止咳药：半夏、苏子、贝母
补虚扶正——补虚药：人参、*参、鹿茸?
部分常用中成药
桑菊感冒片?
板兰根冲剂?
牛*解*丸
十滴水?
仁丹?
藿香正气水?
六味地*丸?
逍遥丸?
牛*蛇胆川贝液?
保和丸?
锡类散
藿胆丸?
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