拍下美食图片发朋友圈。
厨师在制作烧鹅。
文/广州日报全媒体记者曾毅图/广州日报全媒体记者陈枫
刚刚过去的五一假期，顺德美食在珠三角的“吃货美食朋友圈”好好火了一把，大良容桂中心城区的“网红美食店”几乎全被“攻陷”，来自珠三角乃至全国各地的游客，在这些美食店前排起长队的图片，成为很多人“味力感慨”：世界美食之都，果然名不虚传，被游客广泛认可。
大良与容桂街道办的相关工作人员在接受全媒体记者采访时称，“一定会加强相关配套工作，让游客来顺德吃得放心，吃得开心。”顺德区旅游局、顺德区厨师协会以及顺德区政协相关人员均表示要重视这一情况。顺德区总商会副主席，顺德区政协委员叶中平接受本报记者采访时称，从这个五一假期的客流可以看到，食客是冲着“世界美食之都”来的，“适合打造美食城，把顺德特色美食集中到一起。同时，能带动顺德其他有特色的东西的展示与销售，扩大顺德的影响。”
顺德成美食“网红”城市早有所料
五一假期期间，记者了解到，来大良的游客主要集中在清晖园与华盖路步行街一带，其中两家老字号双皮奶店民信、仁信更是“一位难求”，距离这两家老字号不远的“深巷子双皮奶店”欢记和金榜，更是因为店面小，存货早早被沽清；大良是“奶香引客来”，而容桂则是“煲仔饭飘香”，其中容桂的红星光发煲仔饭，有游客甚至排了两个小时才能吃到，而其他私房菜也是爆棚，容桂猪肉婆私房菜，有游客在朋友圈发照片称，“已经中午一点半了，还有三百多桌在等”。
其他镇街也出现了这样的繁荣景象。陈村的黄但记陈村粉店内外挤满了游客，“细妹牛杂、沙煲兄弟、顺德鱼饼、韦记牛杂汤、水仙头私房菜”等知名美食店，也是让排队的食客直接站满附近的马路。
对这样的繁荣景象，顺德美食界其实早有预料，顺德区餐饮协会会长卢远森对记者说：“这几年，我明显感觉到来吃饭的外地游客多了，他们大多是来自高铁沿线城市。”顺德味空间老板陈景感叹：“顺德因为美食，变成了一个网红的城市，全国的吃货纷纷来打卡。顺德也由一个过境城市变成了一个过夜城市，成为一个旅游城市，节假日酒店入住率爆满。”
记者从顺德区旅游局获悉，年到年，顺德餐饮企业数量从年的家增长到年的多家，增长率高达%；餐饮业总收入从年的64亿元增长到年的亿元，增长超过31%，而这些是“量的增加更是质的飞跃”。今年4月初，顺德区政府收到联合国教科文组织创意城市网络项目组邮件，世界美食之都的首次复审以优异成绩获得通过，可以说实力得到“国际验证”，这个五一假期顺德美食出现“超级排队”情况，可以说一点也不意外。
而根据顺德区旅游局的最新统计数据，年五一假期，顺德全区接待游客同比增长5.06%，其中过夜游客同比增长5.03%；旅游收入同比增长10.32%。除了美食助力，长鹿休博园、清晖园博物馆、史努比缤纷世界、渔人码头、李小龙乐园、逢简水乡等热门景点各出“奇招”，吸引了大批旅客前往观光游玩。各大热门景点中，长鹿休博园接待游客近20万人次，同比增长6.65%；清晖园接待5.37万人次，同比增长20.96%；罗浮宫接待游客近10万人次，同比增6.75%；逢简水乡接待游客近14万人次，同比增长14.52%。
建议建设全新美食城
大良容桂的网红店，有的“埋在”巷子深处，都被游客找到。不过，有顺德美食研究人士认为，这些游客其实都是凭之前的媒体、网络宣传“按图索骥”才找到，整个五一假期期间，包括大良和容桂部分出品质量非常高的私房菜，其实还没有被游客完全挖掘出来，如果有“识食”人士带路，完全不需要排队也能品尝到一流的顺德美食。
顺德区政协委员叶中平在年就曾针对顺德美食提交过政协提案，五一期间看到顺德美食的繁荣景象，他感到十分开心，不过，他认为要将来顺德的食客进行“细分”，现阶段可以分为两批人：第一种是有很高要求，“愿意花时间、花精力到处找美食的，今天的顺德环境就合适。因为顺德的美食遍布大街小巷，有些身处闹市之中，有的隐藏于偏僻村落之间，这也是顺德成为美食之都与其他地方的差异性。”显然，这些食客任何时候都会来顺德，即使一些环境差的美食店，他们也不介意，这是顺德美食“细水长流”的吸引游客之地方。
第二种食客，其实是这个五一的主流，完全是冲着“世界美食之都”而来，以目前顺德的美食城建设来说还不能满足需求，应该再进行规划建设，再打造一个合适的美食城，让游客不需要分散到顺德的大街小巷去排队。
叶中平对记者说，“我曾建议，可考虑在广珠西线高速的同江出口附近建设全新美食城，这能够吸引广州、佛山的禅城和南海、中山、江门、东莞、深圳的人来顺德消费。因交通比较方便，在高速公路出口下来即能到达。这也能进一步宣传顺德美食之都的称号。如把美食城设在大良城区里边，则未必能达到这样的效果，因对不熟悉顺德的外地人来说，离开高速后进入顺德中心城区找寻美食的路程就显得遥远和复杂了，也耗费时间，其方便性大打折扣。”
大良容桂城区升级打造更美环境
叶中平的提议，部分与容桂街道办的城区改造设计精神是相吻合的，容桂街道办相关工作人员接受记者采访时称，容桂年的格局发展，就是打造“四高四区”，其中北部，也就是顺德中心城区的核心部分，容桂将以德胜河南岸建设为重点，通过美化、亮化、活化和对历史文化的保育，逐步将德胜河南岸景观向东西两个方向延伸，打造标志性景观。同时以国家3A级旅游景区渔人码头为龙头，将柴油机、德志文化产业园等景点串联成线，打造既有文化底蕴，又有时代气息的高品质城市文旅商贸区。目前，以渔人码头为龙头，柴油机园区已集中大量优质美食餐饮店，未来会引入更多美食，届时游客前往容桂，就不需要再在小街巷里苦等煲仔饭了。
而大良街道办相关工作人员告诉记者，今年3月已启动“大良华盖里片区升级改造项目”，也就是五一假期游客爆满的区域，改造目的就是“主要通过拆除部分非保护类房屋，对保护类、保留类的古建筑进行房体加固、对建筑外立面进行装饰，结合市政配套、环境提升等实施改造”，具体到“广场（含停车场）改造约万元，道路改造（次干路及支路）约万元”等细节，可以说改造结束后，游客前来寻美食，体验会更加愉快。
而顺德厨师协会相关负责人接受全媒体记者采访时表示，会加快引进广州等大城市的先进经验，比如排队，就可以用手机软件进行，游客不需要苦苦等在美食店门外，只需一边游览顺德景点一边看手机信息，预计时间差不多到了就来到美食店门口拿位，真正实现“开心寻顺德美食”。
