丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号:小陈茶事
丨作者:李麻花
最近,有位茶友和李麻花炫耀了一个了不得的技能——看茶沫辨别水仙、肉桂。
茶友说:“这个方法,我跟一个茶掌柜学的,她教我看茶沫就能辨别水仙和肉桂。茶沫多的,是肉桂,茶沫少的,是水仙”。
听说过根据香气、口感判断品种,这根据茶沫多少辨别,又是什么操作?
赶紧和天心村茶农交流了这个问题——根据茶沫,真的能判断水仙和肉桂吗?
茶农淡定回复:“现在的大师太多了,连我们茶农都要甘拜下风。要判断水仙和肉桂,很简单的,喝一下不就知道了。”
果然是老道的茶农,判断水仙肉桂,方法简单粗暴。
根据茶沫多少判断水仙和肉桂,我们只要思考片刻,就会发现,这个做法,有失偏颇。
茶沫是什么?
茶沫,即在冲泡时,漂浮在水面上,肉眼可见的小泡沫。
茶沫,是一种历史感很强的物质。
早在古代,人们