得了白癜风好治吗 http://m.39.net/pf/a_4791291.html丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
白茶选购,听的最多的一句话:茶,我该喝哪种。
选择,才是最难。
选择理论让我们知道,我们控制自己的生活的程度比我们想象中更深。
换言之,我们只要明确自己想要什么,可遵从意愿做出决定。
白茶,分类也很简单。
从成品茶角度而言,不过是三大种。白毫银针、白牡丹、寿眉,连五根手指头都没占用。
白毫银针毫香充足、鲜爽,白牡丹花香馥郁、清新,寿眉以汤水淳和、醇厚著称。
了解了三种茶的特色,方便我们选购。
作为新茶友,入门时多数会接触到寿眉。
选择寿眉原因也简单,一是产量高选择,二是口感甜润不易苦涩。这两点,总有一点能说服你选择寿眉。
然,细心的茶友在喝寿眉时,不可避免会遇到一个问题:寿眉,是喝散茶好,还是饼茶好?
带着这个问题,我们一起接着往下看。
《2》
寿眉选购,了解茶叶特色是第一步
寿眉,白茶成品茶之一,制作寿眉的原料有三类。
1.大白茶
2.水仙茶
3.菜茶
其中最为常见的,是大白茶。大白茶因其白毫丰富的特点,在外观上极有辨识度。即便叶片粗大,看着老成的寿眉,也拥有相当丰富的白毫。冲泡过后,倒入透明玻璃茶杯,可清楚看到白毫在水中上下浮动。
寿眉,同样拥有独一无二的鲜爽感、丰富的花香,这其中可少不了白毫的贡献。
寿眉,它的外观一样拥有高辨识度。使用的是茶树嫩梢的一芽三叶或者一芽四叶制作而成,芽叶连枝,有着粗大的茶梗。从外观来看,寿眉是所有白茶里最自由奔放的一类,粗大的梗、偌大的叶片,看着的确不够小巧可爱。
但寿眉的香气与口感却不可替代,是白茶江湖里不可或缺的重要角色。
从采摘季节来划分,寿眉可分为春寿眉、秋寿眉。
春寿眉,顾名思义,在春季采摘的寿眉。通常在清明节后到立夏前采摘。
叶片颜色以绿色系为主,深绿色、翠绿色、墨绿色、*绿色,深深浅浅,煞是好看。叶背处仍旧覆盖着一层丰富的白毫,如同笼罩着初雪的灌木丛。
秋寿眉,则是在秋季采摘的茶,从立秋到寒露之间。基本上,是寿眉的天下,秋寿眉可为秋茶的产量增加了不少份量,寿眉的产量,占据了白茶的半壁江山。
秋天虽然都是产寿眉,但根据节气特色,不同节气里的寿眉,香气口感各具特色,不可复制。
立秋寿眉清香,汤水甜。白露寿眉花香清郁,茶汤甜润。寒露寿眉花香馥郁清甜,汤水醇而柔美。
单是秋寿眉一类,足以满足不同群体的喝茶需求。
寿眉,常见的还有两种形态特征,一是散茶,二是饼茶。
散茶,即寿眉茶青采摘下来后,经过萎凋、干燥后收集起来的状态,外形蓬松,天性自然。
饼茶,是在散茶的形态基础上,经过简单塑形而来。
在这个塑形的过程中,寿眉一改形态,从原本蓬松的样子,变得小巧玲珑。
这两种形态的寿眉,时常增加购物困扰——寿眉,是散茶好,还是饼茶好?
《3》
寿眉选购,一看喜好,二看藏茶空间
喜好,可以列为选购的第一考虑因素。
自己喜欢与否,才是关键。
散茶状态与饼茶状态的寿眉,从香气到口感,独树一帜,极有辨识度。
散茶,是在萎凋和干燥后收集起来的茶,整个加工过程不揉不捻不炒,没有过多破坏茶叶本身的结构,使得氨基酸、茶多糖、果胶、芳香族物质等被完整保留下来。
氨基酸丰富,寿眉散茶有着鲜爽的特点,比饼茶要强烈许多。与此同时,充足的芳香族物质,是散茶香气的重要来源。
春寿眉,是馥郁芬芳的花香。秋寿眉,花香清雅,带着鲜草药的香气。
口感上,也延续了鲜爽的特色,花香落水,清甜爽口。
饼茶,通过简单的包揉,果胶物质溢出,参与后期转化,在香气展示上,饼茶默默地多了一种枣香。这种清甜的香气,成为寿眉饼的一张王牌。
枣香寿眉,是好品质与好工艺的结合体。
饼茶,它的茶汤以醇厚感胜出,茶汤的醇厚度要比散茶明显。入口饱满,顺口,清甜。
了解了寿眉散茶和饼茶的差别,我们才可以根据个人需求,对号入座。
喜欢花香浓郁,鲜爽感强烈,散茶是不二之选。要是想感受枣香,体会醇厚的口感,饼茶是不二之选。
买散茶还是饼茶,除了看个人喜好外,还要根据家里存茶空间大小决定。尤其是在买寿眉时,空间要列入重点考虑部分。
寿眉么,体积真的够大!特别是那张牙舞爪的秋茶,体积让人难以忽视。一斤秋寿眉,足足一大包。
若是长期收藏寿眉,真要好好规划空间利用率。
要是家庭藏茶空间有限,选择存饼茶是最稳妥的方式。一饼克的寿眉,直径不过18厘米,厚度2厘米,藏起来茶来,一个小箱子就能解决。
散茶与之对比,就显得蓬松得多。
此时,适当调整策略。比如2/5藏散茶,3/5藏饼茶,合理规划好存茶比例,既能收获散茶的鲜爽,又能拥有饼茶的醇厚,一举多得。
藏饼茶也有个好处,能存放多种茶,还能够轻而易举营造团队陈化的环境,八饼茶装在一个箱子里,不占空间,又保证了陈化的进行。
这样一款小巧讨人喜的饼茶,有什么理由拒绝。
《4》
行文至此,是否也解答了您心中的困惑?
买寿眉,是选择散茶还是饼茶?
一看个人喜好,二看家庭存茶空间。
喜欢鲜爽,花香清甜,毫不犹豫选择散茶。
喜欢醇厚,想感受甜蜜的枣香,选择饼茶。
家庭存茶空间大,无太多产地限制,可选择多存散茶。
若是家庭藏茶空间有限,又想大量存茶,饼茶是不二之选。
欢迎