五色水仙

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这个不怕绿的巨无霸芒果,曾被越南垄 [复制链接]

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今天中午刚吃完饭,回到办公室突然发现桌上多了一个好大的青芒果,比划一下,比我脸还大。

我心想:“这是谁送的特产?这么大的芒果还真没见过,这么青怎么吃?”

同事凑过来笑嘻嘻的说:“没见过吧!特意从云南买来的,这个芒果,你别看外表是绿的,切出来馋死你!”

一个芒果切了好大一盘,看着*澄澄的芒果块,我惊呆了,尝了一口,更是惊艳!

果香浓郁,汁水饱满,入口丝滑,甜中还带着一丝爽快的酸,这,也太好吃了吧!

这是什么品种?看着绿,吃着却如此美味,我好奇的研究了一下,原来它叫大青芒。

要换成以前,我们还只能买到贵价的进口货呢,而且品质好的都会被甜品店垄断,难怪我们市场中很少见到。

好吃的芒果不怕“绿”,巨无霸大青芒,我们云南也有

不查不知道,这种大青芒,又称“金煌芒”,是属于超大型的芒果品种,个头比其他常见的贵妃芒、水仙芒、台农等都要大上许多,我是一只手都抓不过来。

它不仅个头大,味道也是超鲜美,乍一看,青青的,感觉是一副没熟的酸涩样子,那你就被它“蒙骗”了,因为人家成熟了依然青青的。

但是成熟后的大青芒,却有颗金*色的心,轻松剥开果皮,饱满的果肉厚实多汁,独树一帜的香甜味道,啃上一大口,滑嫩无渣,简直满足你对芒果的所有幻想!

大青芒个头大,核却超小,90%以上都是果肉,可食用率极高,还几乎没有纤维,是甜品店最爱用的芒果品种。

用它做的甜品,随便怎么组合都超级受欢迎,我们都以为是甜品店厉害,其实都是大青芒的功劳!

大青芒之所以这么好吃,跟热带的特殊环境有关,它必须经过强烈充足的光照,才能积累下如此甜蜜而丰富的口感。所以以前,我们想吃大青芒都要从一些东南亚国家进口,越南更是我们进口大青芒的主要国家之一。

但是随着越南这几年对水果品质越来越不上心,屡屡被查出问题而退回,国人对他们的好感度也逐渐降低。

反而是我们自己这几年随着国力的强大,技术的飞速发展,许多原本需要进口的东西,现在都能做得更胜一筹,大家对国货的热情也无比高涨了起来!

就拿大青芒来说,云南西双版纳的大青芒,就一点也不比进口的差。

西双版纳与越南一样,属于热带季风气候区,高温多雨,光照充足,适宜的湿度和肥沃的土壤,独特的地理气候环境,特别适合大青芒的种植。

4-7月,正是云南大青芒成熟的时期,巨无霸的大芒果挂在树上,农民们一颗颗细心摘下,分拣包好,脸上满是丰收的喜悦。小孩子们就地拿一颗就啃,笑容和芒果一样蜜!

营养极高的大青芒,到底该生吃?熟吃?果农笑了,这么大个,想咋吃咋吃

比起众多热带水果“吃一半,丢一半”的缺点,云南的大青芒,巨无霸不说,90%的果肉含量也是太实在了。

大青芒营养价值极高,含有丰富的维生素,矿物质和β-胡萝卜素,再加上其独有的酶和膳食纤维,不仅能清肠胃,助消化,提高抵抗力,还能有助视力,延缓衰老,使皮肤白白嫩嫩。越吃越健康,越吃越美丽。

作为一名资深吃货和芒果控,这么大的芒果当然要物尽其用,解锁各种吃法啦!

1、凉拌吃

大青芒除了熟吃之外,其实云南当地人还很喜欢用生脆的大青芒凉拌着吃。

如果你不小心切开了一个还没熟透的大青芒,完全不要惊慌,淡定的切片或切丝,用一点白醋和糖拌一下,酸甜可口。

重口味的更可以加点盐和辣椒粉,酸甜与咸辣在舌尖炸裂的感觉,根本停不下来!(就像泰国的青木瓜沙拉)

2、熟着吃

我们外省人还是更习惯熟了吃,大青芒成熟后,香甜饱满,汁水充盈,细腻滑嫩,带着浓浓的芒果香气,切块用来拌酸奶,营养又美味。

做沙拉,混合着蔬菜一扫光,减肥再也不用那么辛苦。

做个芒果糯米饭,一秒到泰国。

做各种杨枝甘露、芒果班戟、芒果千层...随便做做都好吃。

放在冰箱冷冻一下,口感更是赛过任何冰淇淋。

当然,等不及的话,咱们就用最原始的吃法,直接上嘴啃!

极薄的果皮轻轻一捏就能撕开,果肉从剥皮就开始流汁,轻轻啜一口汁水,香甜的味道直袭味蕾,再咬上一大口,感受它的细腻,如同冰淇淋在舌尖融化,混合着最新鲜的芒果香,那感觉就一个字:爽!

夏天没胃口?不怕,它来拯救你的味蕾!

云南西双版纳的大青芒,现在正是成熟期,所以价格非常合适,足足9斤才39.8元!一大箱包邮到家,坏果包赔!皮薄汁多、核小肉厚,集所有优点于一身的大青芒,我们再也不用买进口的啦,快戳下方商商品卡,与家人一起分享吧:

大青芒因为运输关系,发完全熟透的容易受损,一般都是发七八成熟的,所以大家拿到手需要先催熟几天,催熟芒果其实很简单哒:

①把网套拿掉,用湿纸巾把芒果表皮的果浆擦干净;

②用干纸巾把芒果表皮水分擦掉,再用报纸或纸巾一颗颗包裹好;

③将芒果放入箱中,里面放上一颗苹果或香蕉,再把箱子封好,放在通风处,千万别放冰箱哟。

每隔一天就可以检查一下芒果是否成熟,成熟后的大青芒,是不会变*的,但是凑近就能闻到香味,用手按一下会比较软,有轻微凹陷,那就是成熟啦!

快来享受芒果盛宴吧~

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