茶叶的不同产区广东和广西,你都喝过哪 [复制链接]

位于我国南部地区的广东和广西，茶叶产量虽不及云南、四川等产茶大省，但不乏名品茶叶，一起来看看吧。

广西是我国产茶大省，包括红茶、绿茶、黑茶、茉莉花茶。

红茶

广西桂红产自广西凌云。干茶条索紧直，花甜香馥郁，汤色红亮，滋味醇厚。

绿茶

有龙脊茶、塘毛尖、凌云白毫、西山茶、南山白毛茶、桂林银毫、龙山绿茶、云雾白毫等。

凌云白毛茶：亦称“凌云白毫”。产于广西百色。摩洛哥国王哈桑二世曾视为珍品。干茶白毫显露，紧直似银针，味浓，回味甘爽，叶底青绿色。

黑茶

六堡茶：产自广西壮族自治区梧州市苍梧县。六堡茶干茶条索紧实，色泽黑褐、润泽，相对来说茶梗会更明显。冲泡之后，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，有典型的槟榔香味，具有“红、浓、醇、陈”的品质特征，叶底红褐或黑褐色。

茉莉花茶

广西茉莉花茶主要产于横县。横县，位于广西首府南宁市东部，年横县成功撤县设市，改名为“横州市”。横县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史，以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而闻名。横县茉莉鲜花产量占中国总产量80%以上，占世界总量60%以上，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。这里生产出来的茉莉花茶更是香气浓郁、鲜灵、耐冲泡。

历史上，广东省产茶很早就有记载。唐代茶圣陆羽的茶学经典《茶经》里就有提及。而到了闭关锁国的清代，广州十三行又是国茶为数不多的官方贸易通道，在中国茶产业的发展历史中留下了浓墨重彩的一笔。广东茶类主要有绿茶、红茶和乌龙茶。

绿茶

有古劳茶、广北银尖、乐昌白毛茶、大银毫茶、仁化银毫、海鸥翠芽等。

乐昌白毛茶：亦称“乐昌白毛尖”。产于广东乐昌沿溪山九峰山一带。因成茶满披银白色茸毛而得名。清代屈大钧撰《广东新语》载：“乐昌有毛茶，茶中微有白毛。”干茶条索紧结，满披银白色茸毛，稍弯曲，香气高长，滋味醇爽，汤色黄绿明亮，叶底匀亮。

红茶

主要有英德红茶：英德红茶，因其出产地为广东省英德县而得名。英德红茶可分为叶，碎，片，末四个花色，每个花色里面又包含了不同等级的多个茶号。其成品外形重实紧结，细嫩乌润，金毫显露；有浓郁的香气和鲜爽浓强的滋味；其汤色明亮红艳，叶底红亮嫩匀。英德红茶可清饮或调饮，调饮可以加糖、奶。

乌龙茶

广东乌龙茶，盛产于汕头地区的潮安、饶平等地，主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。

广东乌龙外形基本上呈条形，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底肥厚。广东乌龙具备“香”、“活”、“甘”的特点，香气丰富而高扬，口感润滑爽口，回甘强劲。其中以潮州的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。

凤凰水仙

亦称“侍诏茶”，宋《潮州府志》载：“潮州凤山茶，亦名侍诏茶。”由于茶树叶片的叶尖处略有弯曲，形似鸟嘴，所以也被称为“鸟嘴茶”。其产于广东潮安市凤凰镇。

相传，南宋末年，宋朝皇帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区，因为口渴难耐，恰好有一彩凤衔来茶叶，助宋帝止渴，因为是彩凤衔来之物，所以称为“凤凰茶”。“凤凰”在我国古代文化中，是一种祥瑞之鸟，为鸟中之王，“水仙”则是一种名花，水仙花芬芳清新，素洁高雅，有“凌波仙子”之称，以凤凰水仙来命名茶叶，可见此茶的珍贵。

《中国名茶志》载：凤凰水仙是一个资源类型复杂、熟期迟早不一、叶片形态殊异的地方群体品种。凤凰水仙现如今根据选用的原料等分为三个等级，按成品品质从低到高依次是，水仙级、浪菜级和单丛级。

凤凰单丛

是凤凰水仙品种中众多优异单株的总称，这些优异单株历代相传，经单株采摘，单株精制，便是凤凰单丛茶，其以自然、高扬、丰富和多样化的香气而著称。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

凤凰单丛划分十种香型，即黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。

岭头单丛

产于广东省饶平县坪溪岭头村，品质优异，是当今广东乌龙茶中的名品。岭头单丛，具有花香蜜韵。干茶外形条索弯曲，色泽黄褐。内质香为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽回甘，汤色橙红明亮清澈，叶底明亮。

饶平色种

产于广东饶平县，以饶平西岩采制的品质为最佳。采摘大叶奇兰、铁观音、梅占等品种的芽叶，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥等工艺制成。干茶索紧卷肥壮，乌绿油润。花果香高，滋味浓醇，汤色橙黄明亮，叶底红边绿腹。

石古坪乌龙

亦称“一线红乌龙”。产于广东潮安石古坪村及大质山脉一带。外形条索卷曲较细，紧结，色油润带翠，内质香气清高持久，有特殊的花香味，滋味鲜醇爽滑，有独特山韵，叶底青绿微红边。与其他乌龙茶相比，更具有“三耐”特征：耐冲泡，耐贮藏，耐烘焙。

大叶奇兰

主产广东饶平坪溪乡岭头、大团和饶洋镇的西岩山。采摘“大叶奇兰”良种的一芽二三叶制作而成，是以品种名命名的乌龙茶。干茶条索紧结肥硕，色泽油褐，滋味浓厚清爽回甘，汤色橙黄明亮，叶底柔嫩，绿腹红边。

广东省是乌龙茶主要产区之一，凤凰单丛更是声名远扬，英德红茶更是在众多红茶之中，凭借其独特的色香味赢得人们的喜欢。