丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在日常生活中，常能听到一句话——师傅领进门，修行看个人。
说的是要掌握一门技术，学习一门手艺，首先要有一个人带你入行，掌握基本行情，教你简单的基础知识，而后，造化如何，有什么成就，就要看个人的努力。
如伟大的作家，之所以能成为大师，拥有一票粉丝与忠实读者，也是需要不断修炼，他们也在不为人知的角落里，认真学习，甚至比普通人花费更多的心血，广泛阅读。
罗马不是一天建成，同样要成为大师，成为意见领袖，也不是天上掉馅饼，随便就砸中一个人，剧情没有这么狗血。
同样，延伸到喝白茶上，亦是如此。
白茶入门，其实大家都一样，知识点就这么多，白茶分类也就这些，但为什么有的茶友能成为圈子里的守门人？
当你看过他厚厚的品鉴笔记后，你就知道，原来成为大师的秘诀是认真。
业精于勤荒于嬉，喝茶亦是如此。
既然要成为圈子里最懂白茶的那位，自然要搞懂白茶基本知识，若是不懂这些，他人三五个问题就把你考到了，这可如何是好。
分享27条白茶专业术语，建议收藏备用。
《2》
1、白茶
所谓白茶，是六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
2、福鼎白茶
产于福建福鼎，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
3、政和白茶
产于福建政和，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
4、白毫银针
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
5、白牡丹
以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
6、寿眉
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
7、贡眉
以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
8、土茶
土茶是福建当地的一种小茶种，福鼎当地人都称为土茶子，翻译过来叫它小土茶也可叫菜茶。
在培育大白茶、大毫茶之前，都是用的土茶种，茶芽细长，叶小，偏薄，由于产量低，后期被大白大毫树种替代了，所以变得很稀少。
9、菜茶
菜茶，通过有性繁殖的茶树品种，如前文提到的小土茶，就是菜茶的一种。
10、白茶春茶
春茶，从立春开始至立夏之间采摘的茶，称之为春茶。
具体开采时间，根据当年天气而定，如年高山春茶开采，是在3月22日左右。而年高山春茶，在3月14日左右开始。
11、白茶夏茶
夏茶，指夏季采摘的白茶，从立夏开始，至立秋为止，都能算作夏茶，但因为夏季天气高，茶叶苦涩，品质茶，一般茶农不采摘。
12、白茶秋茶
秋茶，从立秋时节开始，到寒露前后结束，这个阶段采摘的白茶，都可以称为秋茶。
秋茶，以寿眉为主。
13、白茶冬茶
顾名思义，冬天采摘的茶。
一般白茶，是不采摘冬茶，等秋茶季一过，白茶开始进入“冬眠”状态，为来年春茶做准备。
但有些特殊的白茶，也会在冬季采摘，如荒野冬片，就是白茶的一大亮点。
14、白露茶
白露茶，指的是在白露节前后采摘的白茶，属于寿眉级别。因其品质特殊，有着清雅的花香，醇厚的汤感，成为秋茶中别具特点的一款茶。
15、寒露茶
寒露茶，亦是秋茶的一种，主要是在寒露节前后采摘，汤感清甜，似勾兑后的甘蔗水，花香悠长，品质突出，亦是秋茶中的一大亮点。
16、白茶新茶
新茶，指当年制作好的白茶，包括所有品种。春茶、秋茶、白毫银针、白牡丹、寿眉等。
17、白茶老茶
老茶，在新茶的基础上陈化而来，通常陈化三年后，即可分到老茶行列。同样，老茶涵盖所有品种。
白茶的新与老，是时间上的界定，与品种无关。
18、白茶散茶
散茶，系白茶最自然的形态，经过萎凋、干燥后收集起来的白茶，包含所有白茶种类。
19、白茶饼茶
白茶饼茶，在散茶形态基础上经过简单塑型而来，主要体现为饼状。
散茶与饼茶，是白茶的形态，不是具体品种，只要想，任何一种白茶都可以压制成饼。
20、荒野白茶
荒野白茶，指种植在荒郊野外，常年无人打理的白茶，是近几年来，白茶圈风头正盛的一种茶。
荒野白茶，因茶树吸收的营养方式独特，每年采摘的品种等级有限，主要是采摘荒野银针和荒野牡丹。间或有采摘荒野冬片，但产量也不高。
为保证来年的荒野白茶品质，茶农通常不采摘荒野寿眉。
21、有机白茶
有机白茶，指以有机的方式种植的白茶，施肥、除虫、管理等，都是采用有机的方式，纯天然、无污染、无公害，属于有机食品。
有机茶的风头与荒野茶并驾齐驱，不分伯仲。
22、抛荒白茶
抛荒白茶，是被人为有意荒废的白茶，通常种植在离居住地比较近，步行一会儿就能到的地方。与荒野茶相比，抛荒茶就是个后辈，排位小。
荒野茶才是真正隐藏的高手。
正因为是高手，所以不断有人想要模仿，可惜，品质摆在那儿，从未被超越。
抛荒茶采摘的品种，比荒野茶多了寿眉。抛荒银针、抛荒牡丹、抛荒寿眉，品种丰富。
23、台地白茶
台地白茶，指以台地种植方式管理的茶，修剪整齐，有人定期管理，连绵不断，是经常在网络上、教科书里能看到的“标本茶园”。
一般台地茶种植范围广，看起来宏伟壮观。
台地茶，是目前白茶市场上的生产主力军，品种丰富，采摘周期长，备受茶农喜爱。
24、高山茶
高山茶，指高海拔茶园所产的白茶。这海拔，必然不低于米，要是只有米、米，顶多算个丘陵，还不呢能算作高山茶。
高山茶，因生长环境优异，光照、水分、土壤、温度等方面处于优质水平，故而产出来的白茶，品质独到，备受茶友追捧。
一款优质的高山茶，有着独一无二的空灵感，啜一口茶汤，大有空山新雨后的美感，喝一口茶，清爽、清透、清澈、清纯等感觉，逐一而起。
25、平地茶
于高山茶相对应，指茶园海拔低所产的茶。
平地茶与高山茶相比，缺少了空灵感，清爽感也欠缺了些。
26、日晒白茶
日晒白茶，指加工制作过程中，利用日光萎凋而来的白茶，因加工方式古朴，形成的品质独特，备受喜爱。
经过日光萎凋而来的白茶，会带有别致的鲜爽气，茶香清透干净，没有异味，茶汤清澈透亮纯净，入口爽口。
纯日晒，可谓白茶整体品质加分。
27、做旧白茶
做旧白茶，是在老白茶范畴内的衍生名词，主要是指采用非正常手段，让新白茶成了“老白茶”，以牟取利益，是新老茶友最为痛恨的一种产物。
做旧茶，是老白茶界的毒瘤，伤害了太多茶友的心。
做旧茶，通常外观漆黑，颜色深，没有色差，看起来太过整齐划一，没有生命力。在香气上，气味单一，还会出现焦味，难以让人产生喝茶的欲望。至于滋味方面，更是淡薄，甚至会苦涩。
通过非正常手段制作出来的“老茶”，早已失去了饮用价值。
《3》
白茶入门，本身就是一件比较简单的事儿。
最大的阻碍，就是太多的专业名词，很多茶友还分不清它们的关系，甚至于还会出现把安吉白茶（绿茶）当成白茶的尴尬。
以上27个专业名词，把现有的白茶会出现的品种，都作了一个简单的解释，茶友们请记下，下次遇到这些白茶，千万不要再混淆了。
白茶除了名称需要了解外，还有一些品鉴的专业术语，日后再写一篇文章，告诉大家，在喝白茶时，该如何体现自己的专业度。
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
