北京有什么好的医院是治白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
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丨作者：李麻花
在N年前，第一次喝武夷岩茶，刻骨铭心。
这茶，有种独特的火味，啜着茶，有喝蓝山咖啡的感觉。
对武夷岩茶的第一印象，不算完美，缺了些惊鸿一瞥的悸动。
迄今为止，和许多新茶友交流喝武夷岩茶的初体验，有些感受，意外地相似：“武夷岩茶的烟味太重啦，不好喝，一点也不小清新。”
武夷岩茶烟味重？
不！
这是大多数人的误区。或者说，我们打开武夷岩茶的方式错了。
最常见的错误做法，新茶到手，马上开始喝！
此类做法，就会产生“武夷岩茶烟味重”的错觉。
老话说的好，心急吃不了热豆腐，喝武夷岩茶也是如此。
刚做好的武夷岩茶，不建议大家马上喝。
正确的做法是，要让武夷岩茶先褪火，让茶变得温顺，才是喝茶的最好时机。
为什么新武夷岩茶不能马上喝？
根据多年的喝茶经验，若是新茶到手马上喝，会面临两个问题。
第一，体会不到武夷岩茶的纯正香气。
武夷岩茶制作最大特色，在于焙火。
将茶置于焙笼当中，慢慢地接受炭火的烘焙，最后形成独特的品质。
但炭焙也存在小小的缺陷。木炭燃烧后会产生一定的烟味，而武夷岩茶很容易吸收火气，致使茶叶带有火味。
这些火味，会喧宾夺主，将武夷岩茶的香气遮盖，从而让我们感受不到武夷岩茶最真实的香气。
好在，这股烟火气并不会长久存在于武夷岩茶中，一段时间后，这些火气就会慢慢消失，最后武夷岩茶显露出真实的香气。
第二，若是易上火体质，喝新茶，容易上火。
新鲜出炉的武夷岩茶，会带有一定的火气，如刚烘焙好的饼干，也会带有小小的火气。
即便是像麻花这样的平和体质，也经不起长新武夷岩茶的考验，连续喝五泡新茶，就会觉得喉咙发干，若是连续喝十泡，第二天起来，一定会有上火的症状。
如果是上焦湿热的茶友，一喝新茶，绝对上火。
武夷岩茶褪火后，就不存在喝茶会上火的情况。即便连续试茶二十泡，也完全没问题。
在日常喝茶中，如何判断武夷岩茶是否褪火？
简单，我们可根据以往武夷岩茶所需褪火的时间、冲泡后是否有烟火气进行判断。
武夷岩茶根据火功，分为五大类，不同火功，所需褪火时间不同。
1、轻火茶褪火期：一个月左右
2、中轻火茶褪火期，同轻火茶
3、中火茶褪火期：一个半月左右
4、中足火茶褪火期：一个半月左右
5、高火茶褪火期：至少两个月
对照不同褪火周期，在相应时间内，喝一泡茶，就知道武夷岩茶是否褪火。
举个简单例子说明，如轻火茶。
假设轻火武夷岩茶在6月20日出焙炉，需要一个月左右褪火，那我们就等到7月20日左右，剪开一泡茶，喝喝看，是否还有烟火气。
如果盖子上和汤水里都没有火气，那就意味着武夷岩茶褪火完毕。若是第一冲盖子上有烟火气，第二冲盖子上没有烟火气，那建议再放一周。
如此，就能掌握到手的武夷岩茶，是否褪火。
另外，我们还要掌握不同火功的最佳饮用期，才不会错过武夷岩茶的风华绝代。
轻火、中轻火茶，褪火后尽可能快地喝完。
这类岩茶，因焙火不高，存放时间短，通常在半年内喝完最好。若是存放时间太长，茶容易返青。
而火功比较高的茶，能存放的时间长。
中火茶，建议在七个月内喝完，中足火茶，在八个月内喝完。
未及时喝完，茶到最后也摆脱不了返青的命运。
若是我们第一次喝岩茶，是褪火过后的状态，再也不会有“烟火气重”的误区。
褪火后的武夷岩茶，真性情展露无疑。
其香气，芬芳而多变，花香、果香、丛香、木质香，应有尽有。
其汤水，清甜、甘醇、柔和、稠滑。回甘中还会夹带各种香气。
武夷岩茶的“清、鲜、甘、活”，得以完美体现。
武夷岩茶，属于日久生情类型，它可能没法在第一时间迅速打动你，让你情根深种。
随着喝茶次数的增多，我们反倒被降服了。
情不知所起，一往而深。
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