白癜风皮肤病专科医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨天在厂里邂逅武夷山胡歌，眼见着几天时间，就瘦了一圈。
他的回答是，困。
确实是困。
从晚饭后开始，一直到凌晨五六点，坚守在厂里做茶，虽然不是每时每刻都在“战斗”，但精神上的高度紧张，却是让人更加地疲惫。
哪怕偶尔能打个小盹，但也是不如真正进入睡眠时那般的放松，不能放下的责任感，让这个短暂的休息，也充满了随时惊醒的变数。
其实做茶就是在考试，一桶一桶的茶青，就是一场一场的考试，并且，每一场茶都只能做成功，不能做失败，成与败之间，连及格都没有。
想想其实挺残酷。
《2》
很多人说武夷岩茶贵，从六大茶类的整体市场零售价来看，武夷岩茶的价格自然不低。
但如果你看过武夷岩茶长达半年的制作期，你看过春茶季他们夜以继日的忙碌操劳，殚精竭虑的想要把每一款茶做好，恐怕心里的成见，会打个五折。
这个世界上没有白吃的午餐，也没有落地就好喝的茶。
有的只是背后无人之处，制茶师的心血与付出。
现成的例子就是，自从村姑陈代言武夷山胡歌家的牛栏坑肉桂之后，他家的牛肉，便供不应求了。
各路茶商慕名而来，把他家的牛肉订走大半。
这其中的原因，除了大家认可村姑陈的选茶眼光之外（臭美中），还有一点就是，武夷岩茶厂家虽多，但品质的稳定性极其难得，许多茶厂皆是见光死，合作一年两年尚可，经年累月下来，品质便是良莠不齐，难谈稳定二字。
去年拿的一款水仙，今年再拿，香气滋味竟然就大大变样了......
去年喝得极顺的一款雀舌，今年再拿，怎么水薄了那么多......
寻找到茶厂容易，拿货容易，但年年稳定地拿到同一个山场同一种香气滋味的茶，就太难太难了。
茶厂可以生产出年年不一样的茶，但茶商却不可以卖品质不稳定的茶。
试想，如果你家的天心岩肉桂每年都不是同一种味道，客人还会放心买你家的茶么？
早被隔壁老王用一泡苔藓味老丛水仙拉走了。
《3》
在这品质的浑乱迷雾当中，武夷山胡歌算是正岩的一股清流。
尤其是牛肉，品质稳定性极高。
你去年喝到的是蜜桃香，今年喝到的，仍旧是蜜桃香；你去年喝到的是稠滑汤水，今年喝到的，仍旧是浆感丰富汤水饱满；尤其那股子山场的气韵，如密件暗码，在茶汤中潜藏浮沉，挥之不去。
哪怕他偶有改良，也是在小范围之内的微调，不会影响到茶叶的根本——骨子里DNA里自带的山场气息，是无论如何都改不掉的——再精致的化妆术，也不能把人化成蜡笔小新。
不像有些茶厂，去年的肉桂是清雅花香夹桂皮香的，今年就变成了大桂皮一丝花香也无，明年又不知道会变出什么味道来。
总之就是只有你想不到，没有茶汤中喝不到。
这种品质不稳定的产品，于茶厂而言，不过是一桶做坏了的青，实在不行，拼配成大红袍照样卖，说不定送去参赛还能获个奖让它身价大涨。
但于茶商而言，就尴尬了。
你能年年都跟客人解释一遍今年的牛肉为什么跟去年不一样吗？
这好像很费事，也很让人心虚。
一年两年客人还会相信，时间长了，恐怕人家会觉得你的茶变数太多，缺乏安全感，就此换一家买茶去。
《4》
品质的稳定，只是五个字，但要做到，真的太难。
比如牛肉采摘，几点采，什么时间节点采，开到哪个程度采，甚至平时如何管理，都是大学问。
有时候，早一天晚一天，做出来都大相径庭。
当然这当中还有别的因素，比如，是纯料还是拼配，是哪位制茶师出品.....等等这些，都会影响到牛肉的品质，进而影响到牛肉的口感。
在这一点上，武夷山胡歌绝对让我放心。
其实我跟他的交情也就五六年时间，并且还因为他是男生我是女生而有诸多的顾忌，但他就是有这种魔力，让你相信以他的心性，瞧不上拼配这种行为，也自重身份，做不出拼配这种事情。
在工艺方面，他也用自己年年都在调整和改进的制茶技术，力证自己的努力与提高。
事实上，他的茶品质真的是极为稳定的。
相比我在武夷山结识的诸家茶厂而言，他家的茶跟武夷山于和伟家的慧苑老丛，都是属于稳定性一流的。
是这些年村姑陈连做青都不必去盯着的、可以闭着眼睛放心拿货的唯二两家茶厂。
牛肉就是温柔敦厚，细致内敛的茶汤；慧苑老丛就是稠滑到极致的汤感，加上浓郁到极致、悠长广袤如原始森林的木质味丛香。
万变，皆不离这个根本。
于是我与他们的合作，长长久久，一年一年就这么下来了。
《5》
那些跟着村姑陈拿货的茶商们，想必也是因为在别人家受挫之后，才改弦更张的。
在某人家拿了两三年，年年被变化多端的品质折腾得够呛。
今年不想再折腾了，遂，挑个轻省，跟着村姑陈拿货。
表面上看，他们是相信村姑陈选茶和选人的眼光。
但根子里，其实他们就是懒。
一言以蔽之，懒。
懒得在武夷山的上万家茶厂里，去寻找适合优秀的茶厂；懒得在武夷山浩如烟海的岩茶里，去寻找高品质的茶汤。
这真的很难。
但当初，村姑陈也是在拜访了无数家茶厂，喝过无数红汤白汤绿汤黄汤喝歪了嘴之后，才找到武夷山胡歌和武夷山于和伟的。
我也是大海捞针把他们俩捞出来的。
真心不容易。
你们这群懒猪，就这样窃取我的果实，不害臊么。
跟着村姑陈拿货确实是最安全最稳妥最保险的方法。但你们从此，就锻炼不出喝茶的能力和水平了。
只能一直一直跟着村姑陈拿茶、追随村姑陈的脚步进货了。
尤其那表面上对村姑陈诸多不满、背地里挑拨无脑青年跟我硬杠的“心机boy”，要想从我这里偷师学艺，好歹拿点诚意出来好吗。
请先表示出对我的推祟与尊重。
食碗面又翻碗底，是最让人BS的。
《6》
虽然讨厌那些一边说不喜欢我，一边又年年跟着我拿货的人，但平心而论，武夷山胡歌和武夷山于和伟，真的是两家极有责任心，品质又稳定的茶厂。
尤其他们都年轻，属于武夷制茶师中的少壮派，新兴力量，未来的中坚，这就令人对武夷岩茶的未来，更加充满希望了。
所以希望跟着我拿货的同行们，大家都多拿一点货，多帮他们推广一回。
让更多的好岩茶面世，让更多的好岩茶走进大江南北的万千茶桌，也是我们身为茶界一分子，应该尽到的责任与义务。
让高品质的好岩茶被更多的爱茶者喝到，闻到，感受到，享受到，是一种高级别的修行。
吵架与互殴并不能成为茶界的常态。
大家共同把消费者的喝茶水平提起来，把市场做得更大，才是每位茶人，应尽的本分。
祝福武夷山胡歌与武夷山于和伟今年的春茶大卖。
也祝愿茶界能少一些嫉妒，多一些平和，少一些针对，多一些耕耘。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
