丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《01》我们到一个不熟悉的地方旅游前，通常要做一个旅游攻略。是跟团还是自驾游，是乘坐飞机还是高铁，路线要怎么制定……这些都是在旅游前要做好的准备工作。如果是国内游，简单一些，上网看看驴友们对这个地方的评价以及他们的经验，这样就能学习到经验。倘若是出国旅游，同时英文又蹩脚，那个要做的攻略就太多了，最重要的就要找到一个合适的音译软件，否则沟通都有困难，还怎么愉快的旅游呢？所以，旅游前准备很重要。喝岩茶和旅游十分相似，在准备喝茶前，各方面的攻略要做足，各种知识要储备。如果没有一点点防备，那你会被岩茶虐惨的！尤其是本文中提到的知识点，是岩茶的基础工作，入门前一定要认真阅读。前方高能，请注意你们的小心脏，同时做好笔记！《02》在准备和岩茶进行一场“惊天动地”的较量之前，首先你要了解岩茶是什么，其次要了解现在什么岩茶最流行，最后还要知道岩茶的热门搜索词汇。这些可是入门的正确姿势。一、岩茶是什么？看到这里，估计有不少茶友会自动脑补周星驰的笑声。是的，这个从字面上超级简单，但从内涵来看又超级复杂的问题。如果从字面上看，你会得到关于“什么是岩茶”的最官方回答：岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。怎么样，这种百科式的答案你们还喜欢吗？如果是新手看到这个回答肯定要歇菜，这个理论我都知道，但我还是不知道什么是岩茶啊。准确解读岩茶，是这样的：1、茶叶必须产于武夷山市平方公里土地上2、必须是使用独特的传统加工工艺制作而成（条索状）说的简单粗暴些，只有产在武夷山的乌龙茶，用岩茶的传统工艺加工而成的茶，才属于岩茶的范畴。最重要的一点，武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶。说的通俗一些，如果产在建瓯（不属于武夷山市），用传统的岩茶工艺制作而成，这种茶不能称之为岩茶，只能叫做乌龙茶，因为不符合原产地域产品保护原则。现在明白了吧！岩茶是很霸道总裁的一款茶，只有产自武夷山的茶才有成为岩茶的资格。《03》二、现在什么岩茶最流行？据不完全统计，记录在册的武夷岩茶品种高达一千多种，现在可见的就有二百多种，岩茶的品种之多，让人眼花缭乱。虽说岩茶的种类很多，但并不是所有的岩茶都很受欢迎。目前最流行的岩茶当然是水仙、肉桂、大红袍，其次是四大名枞，最后是一些小品种茶。如果您是现在开始学习喝岩茶，那就要从最流行的茶开始喝。最常规的、一定要喝的茶就是水仙、肉桂、大红袍。说句毫不夸张的话：如果你没有喝过水仙、肉桂、大红袍，你都不好意思说你喝过岩茶。除了常规的这3种茶，一些流行的小品种茶也一定要了解，比如金观音、春兰、黄观音、金牡丹、黄玫瑰等茶。这些茶都是岩茶圈的新宠，这些茶最显著的特点就香气高昂，喜欢高香茶的朋友可不要错过了！《04》三、熟悉掌握岩茶的热门词汇说到岩茶的热门词汇，那可多了去了，这里列举2个最为常见的，大家一定要认真记住。1、山场岩茶的山场，可是一个高频词汇。如果喝岩茶不懂山场，基本上这茶就白喝了。处于新手阶段，或许还不能深刻体会到山场的准确含义，但这个理论知识一定要了解。在传统的岩茶山场划分中，把岩茶分为正岩、半岩、洲茶、外山茶，这些不同地方产的茶品质各异。越是核心的产区，茶的岩韵越明显，滋味越醇厚润滑，香气也越优雅馥郁。这就是为什么新茶客和老茶客都孜孜不倦地追求正岩茶，其品质的确具备先天的优势。关于岩茶的山场划分，如果你们感兴趣，可以点击查看之前的文章：喝岩茶老说山场，这靠谱吗？2、岩韵除去山场，岩韵是另一个高频词汇。岩韵，又被茶友们称之为岩骨花香，主要是体现岩茶的品质。其实，岩韵并没有茶友们说的那么玄乎。岩韵，主要是指茶汤给口腔的感受了，比如这岩茶的香气是否落水、岩茶是否有苦涩感、岩茶是否有回甘，这些都是岩韵的表现。“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。因此同等条件下，不同的茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。其实，岩韵也是山场的一个印证和前后呼应。如果山场不好的茶，岩韵表现弱；山场好的茶，岩韵表现强。这些就是岩茶岩韵了。《05》入门是喝茶中最基础的，同样也是最难的。就好像盖房子需要搭建地基，这也是最难的，同样也是最重要的。修建房屋，若没有搭建好地基，这房屋的安全性令人堪忧；喝茶，若没有掌握基础知识，将多走很多冤枉路。请跟着村姑陈的脚步，解锁更多岩茶的知识吧！版权声明：本文由小陈茶事村姑陈（lanxiaoping）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
