丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在福建地区，谈合作、会面、休闲、增进感情，少不了茶作为调剂品。
泡茶空间，不必过于精致，也不用特别讲究，甚至在办工桌上，摆上干泡台，配上盖碗、公道杯、品茗杯、茶夹、随手泡等简单的茶具，就能开始泡茶谈天、谈合作。
杯盏之间，氛围变得融洽、轻松，哪怕到了剑拔弩张的时刻，喝一杯茶，也能让人冷静下来，气氛不再那么紧张。
现如今的茶叶，扮演着重要的社交属性，尤其是在福建地区，喝茶聊公事，成了一种约定俗成的做法。
前几天，到一家室内设计公司讨论方案。
设计总监是个颇为干练的职业女性，到办公室后，习惯地泡上一杯大红袍。看那冲泡熟练度，平时也没少喝茶。一看是大红袍，李麻花的职业病犯了，端起茶来，仔细啜了几口，全然忘记此行的目的。
寒暄几句，还是说到了茶上头。
“我这是口粮茶，不好喝，你们可能喝不习惯。”
“还不错。”
呵，平时嘴上没把门的李麻花，这回居然玩起了惜字如金的套路，最后，这位设计总监也知道把握时机，请李麻花给她推荐一款口粮茶，能作为办公茶即可。
喝了一泡不太差的岩茶，麻花同学欣然接下了这么份美差，挑口粮茶去了。
行文至此，说起挑选口粮茶，平日里也有不少茶友私信村姑陈，如何推荐一款性价比高的口粮茶。
茶友们常提及的口粮茶，到底指的是什么茶？
《2》
口粮茶，一款年年岁岁常相见的茶！
关于口粮茶，每个人的定义不同。绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶都可以当做口粮茶。
张三觉着，口粮茶，就是每天都要喝，都能喝得起的茶，一泡几块钱就好，太贵了反而喝不起。
李四认为，口粮茶虽然是天天喝，但是也不能太难喝，总得对自己好一点。
横看成岭侧成峰。
其他读者看哈姆雷特，未必就和莎士比亚的观点一致，同理，关于口粮茶的定义和可选择性就多了。
窃以为，口粮茶就是：性价比高，适合每天喝，不会品质太差，不会觉得委屈，对不起自己的嘴巴的茶。
当然，不同茶类之间的口粮茶，又有不同的标准。
譬如岩茶与白茶，口粮茶的衡量标准，不尽相同。
大多数人对岩茶口粮茶的要求是——品种特征明显。换言之，就是这款茶要有它自己的个性，肉桂的品种特征，就是桂皮香，要明显，一喝就能轻松分辨出它是肉桂。水仙的品种特征，是茶汤醇厚。喝完后，你就能记下茶的特点。
总不能一款茶，水仙不像水仙，肉桂不是肉桂，这样的茶喝完，你甚至会让自己的记忆系统混乱，彻底混淆茶叶的特点，我刚刚喝的，到底是哪种茶？
若是预算比较有限，又想喝到一款品质不至于太差的口粮岩茶，那建议选择半岩的茶。
半岩山场，不算太差劲，还是能挑出一些不错的口粮茶，就是比较费时间，要淘汰的数量比较多，但用心选，还是能选择若干款。
白茶的口粮茶，选择起来简单地多。
先选择大的范围——高山白茶。高山白茶，产区优质，茶叶品质上首先有保证。
圈定范围后，再来进行细分。
高山白茶常见的品种，可分为三大类：白毫银针、白牡丹、寿眉。在这三种茶当中，白牡丹和寿眉，通常是口粮茶的最佳选择。尤其是寿眉，成为很多新人入门首选的口粮茶。
选择寿眉的原因很简单。
寿眉的购入成本，是同一年份，所有白茶当中最低的。这一优势，让不少茶客将它列为第一选择项。
再者，寿眉的馥郁的花香、清爽的草药香，以及清甜、顺滑、甘醇的滋味，大多数人喜欢。
并且寿眉（尤其是秋寿眉）的表面有一层比较厚实的腊质层，能够避免茶叶内质过度释放，从而确保茶汤的风味清甜，不会有浓烈的苦涩味，冲泡难度低，自然会让人能够欣然接受。
此外，寿眉它的可选性也多。春寿眉、秋寿眉，两个不同季节的寿眉，各有风采。春寿眉鲜爽，细腻，柔和。秋寿眉清香、香甜、甘醇，总有一种风味的寿眉，适合你！
还有一部分茶友，喜欢普洱茶。
普洱的口粮茶，主要还是看山头。山头知名度大的地方，往往价格会比较高一些，典型代表：布朗山、易武、冰岛等知名山头，是多数人的选择。当然在这些知名山头当中，也有不少的口粮茶可以选择，主要还是看个人预算是多少。
在工艺形式上，普洱茶当中有生茶与熟茶两个选项。
生茶，它的滋味更自然，能够保留下更多的风味，但同时也因滋味比较浓郁的特点，多数人人需要时间去适应它的风味，在这种情况下，大多数人有另一个选择——熟茶。
熟茶，经过渥堆发酵后，茶多酚大量氧化分解，原本稍显浓烈的风味，逐渐柔和，入口更细腻，喝起来更不容易上口，故而也有人会将熟茶当做口粮。
在口粮熟茶的挑选上，有一个原则——杂味不能太重，尤其不能有堆味、霉味等异味干扰。否则长期以往地，这些异味将会破坏我们的味蕾，让嗅觉、味觉变得迟钝，影响之后的喝茶。
《3》
口粮茶，该怎么挑选？
可以立足产区、工艺、品牌挑选。
在我们茶叶知识储备足够丰富的情况下，选择口粮茶，不难。
第一步，是选择适合的产区。
白茶产区，有高山与平地产区，如果不想埋汰自己的味蕾，又想在最短的时间内喝懂白茶，并且还能每天享受到香醇顺滑的茶汤，建议选择高山白茶。
海拔较高的产区，它的温度、光照、水温、空气、土壤等各方面指标都属于上等水平，白茶生长于此，能够积累下丰富的有机物，最典型就是它的茶氨酸含量高，故而高山白茶带着平地白茶所不具备的鲜爽气，以及清甜、空灵的风味。
从高山茶入手，更能体会到白茶的鲜甜，清香，甘醇与爽口。
第二步，是挑选精致的工艺。
工艺对一款茶的影响，是决定性的，如岩茶。一款山场再好的茶青，如果没有用最好的工艺去制作，如没有及时摊晾，做青是发酵太重，又没有及时焙火，最后做出来的岩茶，也只是属于中等水平。
在挑选岩茶时，要选择工艺好的。
判断岩茶品质好与否，一泡便知。
比如茶叶冲泡后，没有明显的异味（烟味、焦味），茶汤里也没有化不开的浓烈的苦味与涩味，这样的茶，做口粮茶当然是极好的。
对产区、工艺知识的熟稔程度，并非一天两天就能做到，这是日积月累后的经验总结。这对于许多刚入门茶客而言，尚且有难度。
此时并无太多喝茶经验的茶客，可以考虑第三种方式——找一个信赖的品牌。
在有口皆碑的情况下，不易出错。但也有一个因素制约，通常有品牌的口粮茶，价格都不会太低。如何取舍，全看个人。
当然，这款口粮茶是否适合自己，还是喝过了才知道。
《4》
口粮因为价格不贵，可以随便冲泡吗？
当然不可以！
口粮茶的主要角色扮演，还是为了提供喝茶的愉悦感，只是因为它每天都要喝，所以有口粮茶的名称，但这并不意味着口粮茶就不如其他茶。
我们喝茶的目的，当然是为了舒服，换作任何一个人，也不想喝一杯又苦又涩，浓烈又难喝的茶，这简直是给味蕾找罪受。
并且，随便冲泡，也不能泡出茶叶的原有精髓，难以体会到茶真正的滋味。
比如白茶，如果你随便泡一泡，甚至用坐杯，闷泡这类比较极端的方法，最后将会苦味和涩味变得很浓烈，泡不出鲜香醇爽的特点。
岩茶也是如此，随便泡茶，只会把口粮茶泡得难喝，这杯茶汤，就变得很鸡肋，喝也不是，倒掉又舍不得。
故而，泡口粮茶还是不能掉以轻心，更不可随便对待，该有的冲泡细节，一个也不能忽视。
分享几组常用的口粮茶冲泡方法。
白茶
冲泡茶器：毫升白瓷盖碗
冲泡水温：℃
投茶量：5克
注水方式：环壁注入
出汤时间：出汤后即刻出汤
岩茶
冲泡茶器：毫升白瓷盖碗
冲泡水温：℃
投茶量：8克
注水方式：环壁注入
出汤时间：出汤后即刻出汤，第5冲开始适量坐杯
普洱茶
冲泡茶器：毫升白瓷盖碗
冲泡水温：℃
投茶量：8克
注水方式：环壁注入
出汤时间：出汤后即刻出汤
绿茶
冲泡茶器：玻璃杯
冲泡水温：90℃左右
投茶量：2-3克
冲泡方式：中投法
出汤时间：茶凉后即可享用
《5》
口粮茶，是一款每天陪伴我们的茶。
它的存在，可以为生活平添几分风雅，在工作之余，泡上一杯自己喜欢的茶，放松片刻。这杯茶，就像是老朋友的存在，它舒服、熨帖、知冷暖，出现时恰如其分。
口粮茶，可不正是一款知心好茶吗？
是以挑选口粮茶的时候，不能随意。喝一杯好一的茶，才不会觉得委屈，对不起自己的嘴巴。
茶宜精舍，云林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐,松月下,花鸟间,清泉白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里双烟……
这杯口粮茶，你挑对了吗？
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