乌龙茶中的紧压茶，正方形块状，见到，或品过的茶友，一定会觉得它这造型很“奇葩”吧？
最初是为解水仙茶散茶不便运输、保存、易断碎等缺点，而“捏团”成形。
后来，又由于这种人工“捏团”成形效率太低，并且捏的大小不一、或形状不美观，而逐步改进成正方形木模具槌压，效率大大提升，并且规整，更具美感。
此茶主要产自福建省漳平市，其中南洋乡、双洋镇、新桥乡等地为主产区。
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工序过程和大多数乌龙茶类似，采青、晒青、晾青、做青、炒青、揉捻等。最大不同就是在接下来的木模槌压成块的“紧压”，以及再包滤纸“成型”阶段。最后，再烘干完成。
正因为它要包纸定型，又称为“纸包茶”。
漳平水仙茶，外观青褐油润有宝光，显红点和嫩梗，香气多为兰花香、乳香，清雅幽长，有的显桂花香浓郁，滋味较甜润醇顺鲜爽，汤中香是其一大特色。
加上它每块的重量较足，有的多达10多克每块，这样冲泡起来，就味更浓醇，更耐泡。
因其独特的造型，及花香馥郁，近年受到茶友们的喜欢和迅速记忆传播。
我们常说乌龙茶中的两朵“奇葩”，一个是漳平水仙的紧压，一个是潮州的鸭屎香。
一个是外形的奇特，一个是名字的奇特。也都更因其内质的优秀，目前皆成了流行网红品。
