门前清风悠然，湖畔美景尽收眼底
室内碧意芳华，美酒佳馔艺韵调情
筼筜湖边的SIPCONTEMPORARY，就是这么美丽动人，伴随着当代西餐的美妙和浓郁的艺术气息，在这里用餐，不管是brunch、下午茶或是正餐，都是一场视觉、味觉和嗅觉的综合盛宴。
喜达屋W酒店御用团队设计，安歌剧院主题色的环境简约又不失时尚，店内满是名人真迹挂画与艺术饰品，颇具艺术质感但又不会让人拘谨。
两个半开放的档口，远看宛若两幅油画一般，主厨的喜怒无常、厨师们行云流水的摆盘操作都在这里进行，拉近了厨师与食客的距离。
就像SIP推崇的当代西餐一样，并不需要严格定义，在轻松随性中妥帖的让每个细胞都舒服自在！保留西餐重视的仪式感，坚守着对食材的高标准严要求，但食物出品十分灵动、有生命力。
作为首家将ChefsTable文化带入厦门的餐厅，一期一会的更是淋漓尽致地展现SIP的独特魅力。
ChefsTable在国外的西餐厅是一项由来已久的传统，没有固定的菜单、主厨灵感倾入，与食客面对面共同见证食物大放异彩的瞬息。
这一次，SIP携手[捻.Nian]品牌的武夷茶，带来不一样的ChefsTable体验。
捻茶清欢无别事，我在等风也等你
当西餐遇上中国茶，在ChefsTable，每个瞬息都妙不可言。
餐前闲坐，泡上一壶百年水仙，绝妙悠然的芬芳中，佐一小块佛罗伦萨脆饼。传统的瓜子与茶的搭配，在酥香甜脆的amusebouche中更加升华，水仙悠长的花香、清泉般的爽朗，勾勒了一期一会的清雅氛围。
完美的一餐，不止于味蕾之满足，必定也是视听盛宴。餐厅精心准备的还原度颇高的流水鸟鸣声，以及当日呵护备至中从武夷山运来的茶树，奠定了满分基调。
SIP云南有机凤梨酥
糖渍凤梨，风干凤梨，凤梨酱，形式丰富的凤梨，在一盘中悠然现身。顶部“鱼子酱”的分子料理元素，弹滑顺口果香沁人。酥香的海盐布列塔尼酥饼，扎实清甜。佐上意大利黑醋，凤梨的酸甜更被清奇地激发。抿上一口醇厚肉桂，口腔满满的幸福感。
Salad.SIPGreen
沙拉.绿
品类丰富的有机蔬菜，伴着精心调制的酱汁，给人满分来自大自然的清爽，和今晚的幽幽茶香不谋而合。
SIP总有实力雄厚的自由农场，从农到餐桌的概念，匠心、用心。
FrenchSableFish.ColdBrewRouGuiConsumme
WhiteAsparagus.SpringBambooShoots
法国银鳕鱼.冷萃鹰嘴岩肉桂.白芦笋.武夷山春筍
高脂肪的法国银鳕鱼，肉质细腻柔美，浓厚的烟熏做法，很大程度上提升了味觉体验。
有点像威士忌的肉桂，圆润、厚重、微甘、高酸，搭配昆布和目鱼干，加进Umami，让茶之灵魂进一步提升，进化成有鲜味的茶汤。
茶汤，配合烟熏后的鳕鱼，再一次提升风味。
鳕鱼，有了茶汤的配合，平衡了它的油腻。
二者相辅相成，精妙有趣的组合，十分让人流连。
大红袍打底的发酵康普茶，重启味蕾新篇章。
对于主厨FayWong来说，厨师的责任不仅仅见于烹饪艺术，营养健康的兼顾也同样关键。各项专业研究表明，消化系统需要更多的益生菌来帮助消化，但现在社会生产的许多食物为了延缓保质期而进行杀毒，益生菌也常常无辜地一同消减。康普茶是我国失传多年的养生保健食物之一，红茶里加入古法冰糖，红茶菌慢慢地把茶里的糖分消化，培育更多益生菌。SIP采用了香气十足、风味柔和的大红袍，算是康普茶中的极品了！
AustralianWagyu.BoneMarrow.SmokedTeaJus
SlowSmokedCauliflower.FreshTeaLeavePesto
澳大利亚草饲和牛.牛骨髓.正山小种.听溪农庄有机花菜.茶芽青酱
谷饲，区别于在牧场饲养的草饲，指的是在农场饲养，这种牛肉一般脂肪含量较高。和牛煎了五成熟，外面微微呈焦色，高温锁住牛排水分，肉汁十分丰盈，脂肪化开，油而不腻，口感滑顺。一口咬进，油花四溢，十分美妙幸福。
今年红暴抖音的网红牛骨髓，在SIP餐桌的呈现方式画风完全不同。入口十分娇润细腻，香料控制地恰到好处，既减弱了油腻感，又让香气更加丰盈悠长。
CedarSmokeSoftCheese.OrganicKumquatCompote
WildFlowerHoney
