水仙是武夷岩茶著名当家花旦之一，品质别具一格：“水仙茶质美而味厚”，“果奇香为诸茶之冠”。素有：“香不过肉桂，醇不过水仙”之说。
特产文化
水仙有数百年的栽培历史，目前是武夷岩茶中产量最高、流行最广的品种之一。
水仙是大叶型品种，干茶条索粗壮肥硕，闻有悠长芳香，香浓而不腻，淡而幽雅，香醇持久，极为耐泡。
“水仙”一名的得来，传说是在清朝康熙年间，有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣，就把它挖了出来带回家里种植。他巧妙地利用了树的变形，培育出了清香的好茶。因为闽南话里“水”就是美，所以从美丽的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”。
一品香茗
武夷水仙茶的最大长处是茶汤味道浑厚，品鉴清醇为武夷岩茶第一，武夷山水仙的制品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但不管何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为显着和悠长。
武夷水仙茶最重内质，其香气味道又是重中之重，根本决议了武夷水仙茶的内质水准。优质的水仙味道醇、甘、鲜、滑爽，带着黏稠度与柔韧性的“沙感”。武夷水仙三、四泡神韵最佳，七泡犹觉甘醇。
一品香茗，谈笑风生。上点购，品鉴正宗武夷水仙。
